Buntil es un plato tradicional de Indonesia y Java de carne de coco rallada mezclada con teri ( anchoas ) y especias, envuelto en hojas de papaya , mandioca o taro (u otras aroides similares), luego hervido en leche de coco y especias. [1] Es un plato favorito en Java, y además de cocinarse en casa, también se vende en warungs , restaurantes o puestos de comida al lado de la calle, especialmente en el mercado temporal tradicional durante Ramadán, antes de romper el ayuno. [2]
![]() Buntil en cúrcuma amarilla y especia de leche de coco | |
Curso | Plato principal |
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Lugar de origen | Indonesia |
Región o estado | Java Central y Java Oriental |
Temperatura de servicio | Caliente o temperatura ambiente |
Ingredientes principales | Hojas de papaya, malanga o yuca rellenas de coco rallado y anchoas , hervidas en leche de coco |
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Ver también
- Botok
- Pepes
- Krechek
- Gudeg
- Sambal jengot (salsa picante hecha de coco joven rallado)
- Serat Centhini , un libro de cocina escrito en 1824
- Sarma (comida)
Referencias
- ^ Badiatul Muclisin Asti y Laela Nurisysyafa'ah (2009). Kumpulan Resep Masakan Tradisional dari Sabang sampai Merauke . Media Pressindo. ISBN 9789797880729.
- ^ Slamet Susanto (26 de agosto de 2010). "Las calles de Ramadán de delicias culinarias" . The Jakarta Post . Consultado el 12 de junio de 2015 .