Un warung ( antigua ortografía : waroeng o warong ) es un tipo de pequeña empresa familiar - un pequeño restaurante o cafetería - en Indonesia [1] (y en menor medida, Malasia y Surinam ). Un warung es una parte esencial de la vida diaria en Indonesia. Hoy en día, el término warung ha cambiado ligeramente, especialmente entre visitantes extranjeros, expatriados y personas en el extranjero, para referirse más específicamente a un restaurante indonesio modesto o un lugar que vende cosas indonesias (principalmente comestibles o productos alimenticios). [2] Pero para la mayoría de los indonesios, el significado sigue siendo una pequeña tienda de conveniencia en el vecindario, a menudo una sala de estar en la casa de una familia.
Hay establecimientos en la turística isla de Bali y en otros lugares que adjuntan el término warung en sus negocios para indicar su naturaleza indonesia. [3] Tradicionalmente, warung es de hecho una empresa familiar, dirigida por los miembros de la familia, en su mayoría por mujeres. [4]
Los warungs tradicionales están hechos de madera, bambú o materiales con techo de paja. Los warungs más permanentes están hechos de ladrillos y concreto, algunas empresas familiares están adosadas a sus hogares. Algunos warungs portátiles más pequeños están hechos de estaño, zinc o alguna versión moderna puede usar molde de fibra de vidrio . Warung tenda es una tienda de campaña portátil warung, cubierta con lona , tela , lona o toldo de plástico para techado.
Terminología
El término warung simplemente denota una amplia categoría de pequeñas empresas, ya sea una pequeña tienda o un pequeño restaurante. Se usa ampliamente en Java y la mayor parte de Indonesia. En ciertas partes de Sumatra y la península malaya , a veces también se usa la palabra kedai . En las áreas de la cultura javanesa , como en Yogyakarta , Semarang y Surakarta , su término homólogo wedhangan o angkringan se encuentra más comúnmente. [4] Por otro lado, el término toko se usa para una tienda más grande y establecida.
El término se puede utilizar para referirse libremente a muchos otros tipos de tiendas, incluido el wartel (abreviatura de warung telepon , esencialmente una cabina telefónica tripulada ) y warnet (abreviatura de warung internet cibercafé ).
Variedades
Hay muchos tipos de warung, algunos toman la forma de una pequeña tienda que vende bebidas frías embotelladas, dulces , cigarrillos , bocadillos, krupuk y otras necesidades diarias, mientras que las más grandes son pequeños establecimientos de restauración. Un warung que vende comida normalmente vende comida local; pisang goreng y muchos tipos de gorengan , nasi goreng (arroz frito) y mie goreng (fideos fritos).
En la isla turística de Bali y Lombok , warung puede referirse a un café cabaña turístico que vende los favoritos de los lugareños, así como comida asiática u occidental. Además de los platos indonesios, en su menú puede haber una selección de sopas, filetes, papas fritas, sándwiches o pescado a la parrilla.
Algunos tipos de warung son:
- Warung rokok o warung común es una pequeña tienda al lado de la calle, construida con madera, bambú o hojalata. La mayoría de ellos no miden más de 2 x 1 metros. Venden rokok (cigarrillos), bebidas frías embotelladas, bocadillos y dulces, krupuk , jabón, pasta de dientes y otras necesidades diarias. Este es el warung más comúnmente distribuido, surgido en áreas residenciales, barrios marginales, lados de la calle y escondido entre áreas comerciales de gran altura.
- Warkop o warung kopi es una pequeña cafetería o coffeeshop humilde que vende café y bocadillos, como maní tostado, rempeyek , krupuk, pisang goreng y pan. Recientemente, en Indonesia, la contraparte de Malasia y Singapur, kopi tiam , ganó popularidad en lugar del humilde warung kopi local. Tradicionalmente, el warung kopi cumplía una función social como lugar de reunión para que los hombres de la aldea socializaran e intercambiaran noticias. En los últimos años, los cafés de especialidades florecieron estimulados por el aumento del interés de los lugareños por el café de calidad. Como resultado, crecieron varios cafés, desde humildes warung kopi hasta elegantes coffeeshop que vendían café artesanal y especial de primera calidad. [5]
- Warung nasi es un pequeño restaurante humilde que vende nasi ( arroz ) con otros platos indonesios . En lugar de mesas y sillas separadas, generalmente se proporciona una barra y un banco comunales largos para que los clientes cenen.
- Warteg o warung tegal es un warung nasi más específico, establecido por los javaneses de la ciudad de Tegal en Java Central . Venden platos favoritos de Java y arroz, la amplia gama de platos precocinados están dispuestos en un armario con ventanas de vidrio. Son bien conocidos por vender comidas a precios modestos, populares entre la clase trabajadora, como los trabajadores poco calificados en las ciudades.
- Warung padang es un pequeño restaurante Padang . Por lo general, proporciona una barra y un banco en lugar de mesas y sillas para sentarse y, a veces, una selección de menos platos. En mayor escala, los restaurantes Padang más establecidos se conocen como rumah makan padang o restaurante Padang.
- Warung jamu vende específicamente jamu medicina tradicional a base de hierbas.
- Warnet o warung internet es un cibercafé .
- Wartel o warung telepon es una cabina telefónica con personal .
La mayoría de las veces, los warung llevan el nombre de los platos principales que venden. Por ejemplo, warung bubur kacang ijo o warung burjo vende bubur kacang hijau , warung roti bakar vende pan a la parrilla, warung pecel lele vende pecel lele o bagre frito con sambal , mientras que warung indomie vende fideos instantáneos cocidos , aunque es posible que la marca no siempre sea indomie .
Warung rokok , warung de venta de cigarrillos.
Warung kopi , humilde cafetería que vende café, té y bocadillos.
Warung nasi , vendiendo comida en Bali .
Warung Tegal , vendiendo comida javanesa de Tegal.
Warung Padang vendiendo comida Padang .
Un warung que vende fideos javaneses .
Warung flotante en barco a orillas del río Musi , Palembang .
Ver también
- Toko
- Kopi tiam
- Tienda sari-sari
- Puesto de Mamak
enlaces externos
- "¿Qué es un Warung?"
Referencias
- ^ "Warung y Streetfood" . Bali.com . Consultado el 11 de febrero de 2015 .
- ^ Suharmoko, Aditya (17 de febrero de 2013). "El 'warung' indonesio con sede en Londres se siente como en casa" . The Jakarta Post . Consultado el 11 de febrero de 2015 .
- ^ "Warung Bumbu Mertua, ofrece deliciosa cocina javanesa a los turistas" . Tiempos de Bali . 2 de diciembre de 2013 . Consultado el 11 de febrero de 2015 .
- ^ a b Paule, Willow (26 de agosto de 2014). "En Yogyakarta 3 mujeres ejecutan 3 'warung ' muy diferentes " . The Jakarta Post . Consultado el 11 de febrero de 2015 .
- ^ Arlina Arshad (18 de marzo de 2017). "Los amantes del café alimentan la oleada de cafés especializados en Indonesia" . Tiempos del Estrecho .