Té de flor de guisante de mariposa
El té de flor de guisante de mariposa , comúnmente conocido como té azul, es un té de hierbas sin cafeína , o tisana, bebida hecha de una decocción o infusión de los pétalos de la flor o incluso de la flor entera de la planta Clitoria ternatea . Clitoria ternatea también se conoce como guisante mariposa, guisante azul, aprajita, guisante cordobés, flores de té azul o palomas asiáticas.
Derivado de una planta que es común en la mayoría de los países del sudeste asiático , el té de flor de guisante de mariposa se ha elaborado durante siglos, pero solo recientemente se introdujo a los bebedores de té fuera del área indígena. El té de flor de guisante de mariposa obtiene su tinte distintivo del color azul profundo de los pétalos que ha hecho de la planta un tinte popular durante siglos. Uno de los aspectos del té es el hecho de que el líquido cambia de color según el nivel de pH de la sustancia que se le agrega, por ejemplo, agregar jugo de limón al té lo volverá púrpura.
Clitoria ternatea , bluetea , también conocida como guisante de mariposa, guisante azul, aprajita, guisante cordobés o palomas asiáticas, es una planta de la familia Fabaceae y se encuentra comúnmente en todo el sudeste asiático . [3] Los pétalos de color azul brillante de las flores de la planta del guisante de mariposa se han utilizado como ingrediente en bebidas de té de hierbas en toda la región durante siglos, así como en la cocina. La flor azul imparte su color azul cuando se sumerge en agua tibia o caliente, lo que la lleva a usarse como tinte, así como para agregar color a varios alimentos, como el plato de arroz nasi kerabu . [4]
En Tailandia y Vietnam , el té de flor de guisante azul de mariposa se mezcla comúnmente con miel y limón para una bebida que generalmente se sirve después de la cena, o un refrigerio en hoteles y spas, una preparación llamada nam dok anchan en tailandés. [1] La bebida nam dok anchan ha sido descrita como una bebida local típica como el té de manzanilla en otras partes del mundo. [1] El té se encuentra en variedades frías y calientes, donde la versión fría a menudo se mezcla con miel, menta, canela, maracuyá y jengibre. [2]
Durante siglos, el té de flor de guisante de mariposa solo se conocía en el sudeste asiático, pero en los últimos años, a través de la proliferación de programas de viajes y blogs de comida , se ha dado a conocer fuera de su área de origen. [2] no está fácilmente disponible en los supermercados, principalmente ofrecido por minoristas especializados en línea, [5] aunque se han llevado a cabo negociaciones para introducir el té en Whole Foods Market en los Estados Unidos. [6]
El sabor del té se ha descrito como "terroso y amaderado, más similar a un té verde fino que a Blue Curaçao o Jolly Ranchers " en un artículo de enero de 2016 en el sitio web Bon Appétit . [1]
