Drupeggio (también conocida como Canaiolo bianco ) es una variedad de uva de vino blanca italiana que se cultiva en las regiones vinícolas de Italia central de Toscana y Orvieto . La uva se confunde a menudo con la variedad toscana blanca Vernaccia di San Gimignano , [1] que también se conoce con el sinónimo Canaiolo bianco [2] y puede contarse como una y la misma en mezclas de campo . [1]
Drupeggio es una variedad permitida en varias Denominazione di origine controllata (DOC), incluida Orvieto en Umbría, donde generalmente se mezcla con Trebbiano , Verdello , Grechetto y Malvasia Toscana y en los vinos tintos y rosados de Barco Reale di Carmignano, donde se puede mezclar con Sangiovese y Cabernet Sauvignon . También es una variedad permitida para su uso en la producción de Vin Santo , pero la capacidad limitada de la uva para pasas lo suficiente para su uso en la producción de vino de paja hace su aparición en estos vinos italianos.vinos de postre muy raros. [1]
La primera mención registrada de Drupeggio fue en Toscana bajo su sinónimo Canaiolo bianco, donde se registró su uso en la producción de vino ya en 1817. A diferencia de la variedad de uva de piel rosada Canaiolo rosa , Canaiolo bianco no es una mutación de color del rojo toscano. uva de vino Canaiolo que se puede utilizar en los vinos mezclados de Chianti . Se desconoce el origen exacto de la variedad, pero los perfiles de ADN completados en 2011 muestran que al menos seis variedades de uva blanca diferentes que crecen en la Toscana han sido etiquetadas de diversas formas como Canaiolo bianco; la más notable es la variedad Vernaccia di San Gimignano, que se usa ampliamente. en la Denominazione di Origine Controllata e Garantita(DOCG) del mismo nombre. Otras variedades que a veces se confunden con Drupeggio incluyen Vermentino y la variedad toscana prácticamente extinta de Zuccaccio . [1]
Drupeggio es una variedad de uva de maduración media a tardía . Con pieles relativamente gruesas para una variedad de uva blanca, las bayas de Druppeggio tienden a no pasarse con mucha facilidad, lo que hace que se utilice en la producción de vinos de pasito o paja, como el Vin Santo, muy poco común a pesar de que es una variedad permitida en varios DOC para el vino de postre. Si bien varias variedades de uva, particularmente en la Toscana, se conocen con el sinónimo de Canaiolo bianco , el clon Canaiolo bianco ARSIAL-CRA 402 es el único clon oficial de Canaiolo bianco que en realidad es Drupeggio. [1]
Drupeggio se encuentra casi exclusivamente en su tierra natal de Italia, donde se planta en la parte central de la región desde Molise y Marche en el este de Italia hasta las regiones de Lazio , Umbría y Toscana en el oeste. Debido a su confusión con otras variedades de uva, en particular Vernaccia di San Gimignano en Toscana, es difícil obtener un número exacto de plantaciones con el censo de 2000 que reporta 674 hectáreas (1,670 acres) y probablemente incluye algunos de los "otros" Canaiolo biancos en el total. [1]
La gran mayoría de las plantaciones "verdaderas" de Drupeggio se encuentran en la región de Umbría, donde puede ser una variedad de mezcla importante en los vinos de Orvieto. Aquí Drupeggio, junto con Grechetto y Malvasia Toscana, pueden hacer hasta un 20-30% de la mezcla junto con Trebbiano (50-65%) y Verdello (15-25%). [3] Fuera de Umbría, se encuentra en las provincias de Firenze , Grosseto y Pistoia, donde está permitido mezclarlo con Malvasia y Trebbiano en varios DOC de Toscana. En la región de Carmignano , se permite el uso de hasta un 10% de Drupeggio en los vinos tintos y rosados del DOC "desclasificado" de Barco Reale, donde se puede mezclar con Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Canaiolo nero, Trebbiano yCabernet Franc . [1]