Cantalupo
| Cantalupo | |
|---|---|
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clasificación cientifica  | |
| Reino: | Plantae |
| Clade : | Traqueofitos |
| Clade : | Angiospermas |
| Clade : | Eudicots |
| Clade : | Rosids |
| Pedido: | Cucurbitales |
| Familia: | Cucurbitáceas |
| Género: | Cucumis |
| Especies: | |
| Subespecie: | |
| Variedad: | Cm. var. cantalupo |
| Nombre del trinomio | |
| Cucumis melo var. cantalupo | |
| Sinónimos [1] | |
| |
El melón , melón (Australia y Nueva Zelanda), el melón dulce , o Spanspek (Sudáfrica) es un melón que es una variedad de las melón especies ( Cucumis melo ) de la familia de las cucurbitáceas .
Los melones varían en peso de 0,5 a 5 kilogramos (1 a 11 libras). Originalmente, el melón cantalupo se refería solo a los melones de pulpa anaranjada sin malla de Europa, pero hoy en día puede referirse a cualquier melón de pulpa anaranjada de la especie C. melo . [2]
Etimología y origen
El nombre melón se derivó en el siglo XVIII a través del melón francés del italiano Cantalupo , que anteriormente era una sede del condado papal cerca de Roma, después de que la fruta se introdujera allí desde Armenia . [3] Se mencionó por primera vez en la literatura inglesa en 1739. [2] El melón probablemente se originó en una región desde el sur de Asia hasta África. [2] Más tarde se introdujo en Europa y, alrededor de 1890, se convirtió en un cultivo comercial en los Estados Unidos. [2]
Melón derivado del uso en francés antiguo como meloun durante el siglo XIII, y del latín medieval melonem , una especie de calabaza. [4] Fue una de las primeras plantas en ser domesticadas y cultivadas . [4]
Se dice que el nombre en inglés sudafricano spanspek se deriva del afrikaans Spaanse spek ('tocino español'); supuestamente, Sir Harry Smith , un gobernador de Cape Colony del siglo XIX , desayunaba tocino y huevos, mientras que su esposa española Juana María de los Dolores de León Smith prefería el melón, por lo que los sudafricanos apodaron la fruta epónima del tocino español . [5] [6] Sin embargo, el nombre parece ser anterior a los Smith y data del Surinam holandés del siglo XVIII : J. van Donselaar escribió en 1770, " Spaansch-spek es el nombre de la formaque crece en Surinam que, por su piel gruesa y poca carne, se consume menos " [7].
Tipos
Melón en sección transversal | |
| Valor nutricional por 100 g (3,5 oz) | |
|---|---|
| Energía | 141 kJ (34 kcal) |
| Carbohidratos | 8,16 g |
| Azúcares | 7,86 g |
| Fibra dietética | 0,9 g |
| gordo | 0,19 g |
| Proteína | 0,84 g |
| Vitaminas | Cantidad % DV † |
| Equiv. De vitamina Abetacarotenoluteína zeaxantina | 21% 169 μg19% 2020 μg26 μg |
| Tiamina (B 1 ) | 4% 0,041 magnesio |
| Riboflavina (B 2 ) | 2% 0,019 magnesio |
| Niacina (B 3 ) | 5% 0,734 magnesio |
| Ácido pantoténico (B 5 ) | 2% 0.105 magnesio |
| Vitamina B 6 | 6% 0,072 magnesio |
| Folato (B 9 ) | 5% 21 μg |
| Colina | 2% 7,6 magnesio |
| Vitamina C | 44% 36,7 magnesio |
| Vitamina K | 2% 2,5 μg |
| Minerales | Cantidad % DV † |
| Calcio | 1% 9 mg |
| Planchar | 2% 0,21 magnesio |
| Magnesio | 3% 12 mg |
| Manganeso | 2% 0,041 magnesio |
| Fósforo | 2% 15 mg |
| Potasio | 6% 267 magnesio |
| Sodio | 1% 16 magnesio |
| Zinc | 2% 0,18 magnesio |
| Otros componentes | Cantidad |
| Agua | 90,2 g |
Enlace completo a la entrada de la base de datos del USDA | |
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| † Los porcentajes se aproximan aproximadamente utilizando las recomendaciones de EE . UU. Para adultos. Fuente: USDA FoodData Central | |
El melón europeo , C. melo var. cantalupensis , está ligeramente acanalada con una pulpa dulce y sabrosa y una piel gris verdosa que se ve bastante diferente a la del melón norteamericano. [2]
El melón norteamericano , C. melo var. reticulatus , común en los Estados Unidos, México y algunas partes de Canadá, es una variedad diferente de C. melo , un melón con cáscara reticulada ("en forma de red") . [2] Es un melón redondo con pulpa firme, anaranjada y moderadamente dulce.
Producción
En 2016, la producción mundial de melones, incluidos los melones, ascendió a 31,2 millones de toneladas , y China representó el 51% del total mundial (15,9 millones de toneladas). [8] Otros países importantes que cultivaron melón fueron Turquía , Irán , Egipto e India, que produjeron entre 1 y 1,9 millones de toneladas, respectivamente. [8]
California cultiva el 75% de los melones en los EE. UU. [9]
Consumo
El melón se come normalmente como fruta fresca, como ensalada o como postre con helado o natillas. Los trozos de melón envueltos en prosciutto son un antipasto familiar . Las semillas son comestibles y se pueden secar para usarlas como refrigerio.
Debido a que la superficie de un melón puede contener bacterias dañinas, en particular Salmonella [10] , se recomienda lavar y restregar bien el melón antes de cortarlo y consumirlo. La fruta debe refrigerarse después de cortarla y consumirse en menos de tres días para evitar el riesgo de Salmonella u otros patógenos bacterianos. [11]
Se descubrió que un melón mohoso en un mercado de Peoria, Illinois en 1943 contenía la cepa de moho de mayor rendimiento para la producción de penicilina , después de una búsqueda mundial. [12] [13]
Nutrición
El melón crudo contiene un 90% de agua, un 8% de carbohidratos , un 0,8% de proteínas y un 0,2% de grasas, lo que aporta 140 kJ (34 kcal) y 2020 μg del carotenoide de naranja provitamina A , betacaroteno por 100 gramos. El melón fresco es una fuente rica (20% o más del valor diario o DV) de vitamina C (44% DV) y vitamina A (21% DV), con otros nutrientes en cantidades insignificantes (menos del 10% DV) (tabla ).
Ver también
- Melón
Referencias
- ^ " Cucumis melo var. Cantalupensis " . Red de información sobre recursos de germoplasma (GRIN) . Servicio de Investigación Agrícola (ARS), Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) . Consultado el 9 de diciembre de 2010 .
- ^ a b c d e f Marion Eugene Ensminger; Audrey H. Ensminger (1993). "Melón" . Enciclopedia de alimentos y nutrición (2ª edición, volumen 1 ed.). Prensa CRC. págs. 329–331. ISBN 084938981X.
- ^ "Melón" . Diccionario de inglés de Oxford . 2016 . Consultado el 26 de enero de 2016 .
- ^ a b "Melón" . Diccionario de etimología en línea, Douglas Harper Inc. 2019 . Consultado el 3 de marzo de 2019 .
- ^ "¿Cómo obtuvo Spanspek su nombre?" . Mercado de los amantes de la comida . 15 de enero de 2018.
- ^ Grahl, Bernd (18 de diciembre de 2015). "Cómo el melón cantalupo recibió su nombre spanspek" .
- ^ "Cómo Spanspek obtuvo su nombre sudafricano" . www.fullstopcom.com .
- ^ a b "Producción de melones, incluidos melones para 2016 (cultivos / regiones del mundo / cantidad de producción de listas de selección)" . Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, División de Estadística (FAOSTAT). 2017 . Consultado el 12 de abril de 2018 .
- ^ Werner, Erika; Reiley, Laura (27 de agosto de 2021). "El 'Cantaloupe Center' de California lucha por reinar supremo mientras la sequía azota la agricultura en todo el oeste" . Washington Post . Consultado el 28 de agosto de 2021 .
- ^ Munnoch, SA; Ward, K .; Sheridan, S .; Fitzsimmons, GJ; Shadbolt, CT; Piispanen, JP; Wang, Q .; Ward, TJ; Worgan, TLM; Oxenford, C .; Musto, JA; McAnulty, J .; Durrheim, DN (2009). "Un brote multiestatal de Salmonella Saintpaul en Australia asociado con el consumo de melón". Epidemiología e Infección . 137 (3): 367–74. doi : 10.1017 / S0950268808000861 . hdl : 1959.13 / 39126 . PMID 18559128 .
- ^ "Kentucky: gabinete de salud y servicios familiares - Salmonella2012" . Archivado desde el original el 24 de diciembre de 2014 . Consultado el 18 de agosto de 2012 .
En general, la FDA recomienda lavar y restregar minuciosamente las cáscaras de todos los melones y melones antes de cortarlos y rebanarlos, y mantener refrigerados los melones rebanados antes de comerlos.
- ^ Bellis, Mary (30 de junio de 2017). "La historia de la penicilina: Alexander Fleming, John Sheehan, Andrew J Moyer" . ThoughtCo . ThoughtCo . Consultado el 9 de julio de 2018 .
- ^ "Cronología de la penicilina" . Servicio de Investigación Agrícola del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. 14 de febrero de 2018.
Luego, los investigadores de Peoria lograron otro gran avance.
Buscando una cepa superior de Penicillium, la encontraron en un melón mohoso en un bote de basura de Peoria.
Cuando la nueva cepa estuvo disponible para las compañías farmacéuticas, la producción se disparó.
enlaces externos
- Medios relacionados con el grupo Cucumis melo cantaloupe en Wikimedia Commons
- Clasificación de los nombres de Cucumis : base de datos multilingüe de nombres de plantas con varios manuscritos
- Cantalupo
- Melones
- Cultivos originarios de Asia
