Vino de Provenza
El vino de Provenza (provenzal) proviene de la región productora de vino francesa de Provenza en el sureste de Francia . Los romanos llamaron a la zona provincia nostra ("nuestra provincia"), dando a la región su nombre. Justo al sur de los Alpes , fue la primera provincia romana fuera de Italia.
El vino se ha elaborado en esta región durante al menos 2.600 años, desde que los antiguos griegos fundaron la ciudad de Marsella en el año 600 a. C. A lo largo de la historia de la región, la viticultura y la elaboración del vino han sido influenciadas por las culturas que han estado presentes en la Provenza, que incluyen los antiguos griegos , romanos , galos , catalanes y saboyanos . Estos diversos grupos introdujeron una gran variedad de uvas en la región, incluidas variedades de uva de origen griego y romano , así como español ,Uvas de vino italianas y tradicionales francesas. [1]
Hoy en día, la región es conocida predominantemente por su vino rosado , aunque críticos de vino como Tom Stevenson creen que los mejores vinos de la región son los vinos tintos picantes y con mucho sabor. El vino rosado representa actualmente más de la mitad de la producción de vino provenzal, y el vino tinto representa aproximadamente un tercio de la producción de la región. El vino blanco también se produce en pequeñas cantidades en toda la región con la región de Denominación de Origen contrôlée (AOC) de Cassis especializada en la producción de vino blanco. La Côtes de Provence es la AOC más grande seguida por la Coteaux d'Aix-en-Provence. La región de Bandol , cerca de Toulon, es una de las regiones vinícolas provenzales más reconocidas internacionalmente.[2]
El momento exacto en que se inició la viticultura en Provenza es difícil de calcular. Es posible que los primeros habitantes utilizaran vides autóctonas para producir vino antes de que los griegos foceos establecieran Massalia en el año 600 a. C. La evidencia arqueológica, en forma de fragmentos de ánforas , indica que los griegos estaban produciendo vino en la región poco después de su asentamiento. Cuando los romanos llegaron a la zona en el año 125 a. C., el vino producido allí tenía reputación en todo el Mediterráneo por su alta calidad. Con el tiempo, los vitivinicultura estilos de la Provenza han sido influenciados por una amplia gama de personas, gobernantes y culturas, incluyendo los sarracenos , los carolingios, el Santo Imperio Romano , laCondes de Toulouse , los catalanes , René I de Nápoles , la Casa de Saboya y el Reino de Cerdeña . [1]
A finales del siglo XIX, la epidemia de filoxera llegó a Provenza y devastó la viticultura de la región. Muchos viñedos tardaron en replantarse y algunos recurrieron a la uva Cariñena de alto rendimiento pero de menor calidad . La llegada del sistema ferroviario en el siglo XIX abrió nuevos mercados como París en el norte, [1] y en el siglo XX, a medida que se desarrolló el turismo a lo largo de la Riviera francesa , la producción de rosado aumentó como complemento a la cocina regional que cuenta con platos como bullabesa y alioli . [3]
