Castor y Pollux eran dos elefantes en el zoológico Jardin des Plantes [2] en París . Fueron asesinados y comidos, junto con muchos otros animales del zoológico, a fines de 1870 durante el Asedio de París . Los dos elefantes pueden haber sido hermanos y recibieron el nombre de los hermanos gemelos de la mitología griega y romana. Habían sido populares antes del asedio por dar paseos en sus espaldas por el parque, pero la escasez de alimentos causada por el bloqueo alemán de la ciudad finalmente llevó a los ciudadanos de París a matarlos por su carne .
Historia
El 19 de septiembre de 1870, las fuerzas prusianas rodearon París. En lugar de bombardear la ciudad para que se rindiera, el alto mando alemán decidió bloquear la ciudad para forzar una rendición rápida. Los parisinos lograron aguantar hasta el 28 de enero de 1871 (cuando se rindieron después de tres días de bombardeos ordenados por Otto von Bismarck, que se había cansado de las tácticas ineficaces del alto mando). Durante el asedio, la comida escaseó y la población se vio obligada a recurrir a fuentes inusuales para obtener su carne.
Cuando las verduras, la mantequilla, la leche, el queso y las carnes consumidas habitualmente empezaron a agotarse, los parisinos se volcaron primero contra los caballos , burros y mulas . La carne de caballo había sido introducida por los carniceros de París cuatro años antes como una fuente alternativa barata de carne para los pobres, pero en condiciones de asedio se convirtió rápidamente en un artículo de lujo. Aunque había una gran cantidad de caballos en París (las estimaciones sugerían que entre 65.000 y 70.000 fueron masacrados y devorados durante el asedio), los suministros fueron finalmente limitados. Los caballos de carreras campeones no se salvaron (incluso dos caballos presentados a Napoleón III por Alejandro II de Rusia fueron sacrificados) pero la carne pronto escaseó. Gatos , perros , ratones y ratas fueron la siguiente selección para el menú. No hubo control sobre el racionamiento hasta el final del sitio, así que mientras los pobres luchaban, los parisinos ricos comían comparativamente bien; el Jockey Club ofreció una excelente selección de platos gourmet de carnes inusuales, como Salmis de rats à la Robert . Había considerablemente menos gatos y perros en la ciudad que caballos, y los ratones y ratas desagradables eran difíciles de preparar, por lo que, a fines de 1870, los carniceros dirigieron su atención a los animales de los zoológicos. Los herbívoros de tamaño mediano y grande , como el antílope , camellos , ciervos , canguros , yaks y cebras, fueron los primeros en morir. Algunos animales sobrevivieron: se pensaba que los monos eran demasiado parecidos a los humanos para ser asesinados, los leones y tigres eran demasiado peligrosos, y el hipopótamo del Jardin des Plantes también escapó porque el precio de 80.000 francos exigidos por él estaba fuera del alcance de cualquiera de los carniceros. Los menús comenzaron a ofrecer platos exóticos como Tête d'Ane Farcie (Cabeza de burro rellena), Côtes d'Ours (Costillas de oso), Chat flanqué des Rats (Gato con ratas), Cuissot de Loup, Salsa Chevreuil (Pierna de lobo con Salsa de ciervo), Terrine d'Antilope aux truffes ( Terrina de antílope con trufas ), Civet de Kangourou ( Guiso de canguro ) y Chameau rôti à l'anglaise (Camello asado a la inglesa )
La desaparición de los elefantes se registró en el Lettre-Journal de Paris (comúnmente conocido como Gazette des Absents ), un periódico dos veces por semana publicado durante el asedio por Damase Jouaust y entregado, junto con el correo, en globo para evitar el cerco. Fuerzas prusianas. La Gazette des Absents informó que Castor había sido asesinado el 29 de diciembre de 1870 y Pollux al día siguiente, ambos por balas explosivas con punta de acero disparadas desde una distancia de 10 m por M. Devisme. Sin embargo, un menú del 25 de diciembre ya ofrecía Consommé d'Eléphant por lo que es probable que las fechas estén equivocadas. Los elefantes fueron comprados por M. Deboos de Boucherie Anglaise en Boulevard Hausmann por 27.000 francos para la pareja. Al señor Deboos le fue bien con la compra: los baúles se vendieron como manjar a 40 o 45 francos la libra, las otras partes a unos 10 a 14 francos la libra. [ cita requerida ]
Según todos los informes, el elefante no era sabroso. Thomas Gibson Bowles , que estuvo en París durante el asedio, escribió que había comido camellos, antílopes, perros, burros, mulas y elefantes y de los que menos le gustaban los elefantes. Henry Labouchère registró:
Ayer, cené un trozo de Pollux. Pollux y su hermano Castor son dos elefantes, que han sido asesinados. Era duro, áspero y aceitoso, y no recomiendo a las familias inglesas que coman elefantes siempre que puedan conseguir carne o cordero. [3]
Notas
- ^ Ilustración (inserto, grabado de noticias ) para Lettre-Journal , 16 de enero de 1871, n. ° 26 "[huecograbado de actualidad] L'abattage de l'un des éléphants du Jardin des Plantes, livré à l'alimentation. " . Lettre-Journal . philatelistes.net . Consultado el 18 de diciembre de 2012 .
Traducción: La matanza de uno de los elefantes del Jardin des Plantes, llega a la comida.
- ^ Las fuentes se dividen sobre la ubicación de los elefantes. Había zoológicos en ambos jardines y ambos tenían elefantes en la época del asedio.
- ^ Labouchère 6 de enero
Fuentes / lectura adicional
- Burton, Richard DE (2001). Sangre en la ciudad: violencia y revelación en París, 1789-1945 . Prensa de la Universidad de Cornell. pag. 416. ISBN 0-8014-3868-3.
- Hoffman, Wickham (1877). Campamento, corte y asedio . Harper y hermanos. págs. 285 .
- Horne, Alistair (2004). El año terrible: la Comuna de París, 1871 . Historia de Weidenfeld & Nicolson. pp. 208 . ISBN 1-84212-759-4.
- Labouchère, Henry (2006) [1871]. Diario del residente sitiado en París . Proyecto Gutenberg.
- "La Gazette des Absents: abattage d'un éléphant du Jardin des plantes durant le siège de Paris" (en francés). www.philatelistes.net. 1870 . Consultado el 2 de agosto de 2007 .
- "Journaux-lettres du Siège de Paris" (en francés). www.philatelistes.net. 2000 . Consultado el 2 de agosto de 2007 .
- "Les lettres ballons montés de Caroline" (en francés). Archivos François de la Jousselinière. 2003 . Consultado el 2 de agosto de 2007 .
- "Castor y Pollux y el sitio de París (poema)" .