La carboximetilcelulosa ( CMC ) o goma de celulosa [1] es un derivado de la celulosa con grupos carboximetilo (-CH 2 -COOH) unidos a algunos de los grupos hidroxilo de los monómeros de glucopiranosa que forman el esqueleto de la celulosa . A menudo se usa como su sal de sodio, carboximetilcelulosa de sodio. Solía comercializarse con el nombre Tylose, una marca registrada de SE Tylose.
La carboximetilcelulosa se sintetiza mediante la reacción catalizada por álcalis de celulosa con ácido cloroacético . [2] Los grupos carboxilo polares ( ácido orgánico ) hacen que la celulosa sea soluble y químicamente reactiva.
Después de la reacción inicial, la mezcla resultante produce aproximadamente un 60 % de CMC y un 40 % de sales ( cloruro de sodio y glicolato de sodio ). Este producto es el llamado CMC técnico, que se utiliza en detergentes . Se utiliza un proceso de purificación adicional para eliminar estas sales y producir la CMC pura que se utiliza para aplicaciones alimentarias y farmacéuticas. También se produce un grado intermedio "semipurificado", que normalmente se usa en aplicaciones en papel, como la restauración de documentos de archivo.
Las propiedades funcionales de la CMC dependen del grado de sustitución de la estructura de la celulosa (es decir, cuántos de los grupos hidroxilo han tomado parte en la reacción de sustitución), así como de la longitud de la cadena de la estructura principal de la celulosa y el grado de agrupación de los sustituyentes carboximetilo.
La CMC se utiliza en alimentos con el número E E466 o E469 (cuando se hidroliza enzimáticamente ) como modificador de la viscosidad o espesante y para estabilizar emulsiones en varios productos, incluido el helado . También es un componente de muchos productos no alimentarios, como pasta de dientes , laxantes , pastillas para adelgazar, pinturas a base de agua , detergentes , aprestos para textiles , compresas térmicas reutilizables y diversos tipos de papel .productos Se utiliza principalmente porque tiene una alta viscosidad , no es tóxico y, en general, se considera hipoalergénico , ya que la principal fuente de fibra es la pulpa de madera blanda o la borra de algodón . [3] [4] La CMC se usa ampliamente en productos alimenticios sin gluten y reducidos en grasa. [5] En los detergentes para ropa, se usa como un polímero de suspensión de suciedad diseñado para depositarse sobre el algodón y otras telas celulósicas, creando una barrera cargada negativamente contra la suciedad en la solución de lavado. En oftalmología , la CMC se utiliza como lubricante en lágrimas artificiales.para tratar los ojos secos. Es posible que se requiera un tratamiento extenso para tratar el síndrome del ojo seco grave o la disfunción de las glándulas de Meibomio (MGD).
La CMC también se utiliza como agente espesante, por ejemplo, en la industria de la perforación petrolera como ingrediente del lodo de perforación , donde actúa como modificador de la viscosidad y agente de retención de agua. La CMC sódica (Na CMC), por ejemplo, se utiliza como agente de control negativo para la alopecia en conejos.