El pollo 65 es un plato de pollo picante y frito que se origina en el Hotel Buhari, [2] Chennai , [1] India , como entrada o refrigerio rápido. El sabor del plato se puede atribuir a los chiles rojos , pero el conjunto exacto de ingredientes de la receta puede variar. Se puede preparar con pollo deshuesado o con hueso y generalmente se sirve con guarnición de cebolla y limón. Las variantes vegetarianas como "Paneer 65" o "Gobi 65" usan paneer o coliflor en su lugar. Si bien el nombre "Chicken 65" se usa universalmente para referirse al plato, existen muchas teorías diferentes que afirman sus orígenes.
Curso | entrante o refrigerio rápido |
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Lugar de origen | India |
Región o estado | Chennai , [1] Tamil nadu |
Temperatura de servicio | Caliente |
Ingredientes principales | pollo , jengibre , ajo , chiles rojos |
Variaciones | El sabor varía según la región y el restaurante. |
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Orígenes
Aunque Chicken 65 está bien establecido como la invención de AM Buhari de la cadena de hoteles Buhari, [1] su popularidad como plato ha generado varios mitos sobre su origen. Un relato afirma que el plato surgió como una comida sencilla para los soldados indios en 1965. Otro relato afirma que es un plato que contiene 65 guindillas ideado por un hotelero emprendedor. También se alega que se relaciona con el requisito de que la carne sea de pollos de 65 días. Otros afirman que significa 65 piezas de pollo. [3] [4]
Ver también
Referencias
- ^ a b c Susanna Myrtle Lazarus. "El cómo y el por qué de nuestro pollo 65" . El hindú . Consultado el 31 de mayo de 2015 .
- ^ "¿Qué es 65 en Chicken 65?" . recipes.timesofindia.com . 8 de septiembre de 2017.
- ^ Bhide, Monica (2009). Modern Spice: sabores indios inspirados para la cocina contemporánea . Simon y Schuster. pag. 227 . ISBN 978-1-4165-6689-2.
- ^ Banerji, Chitrita (2008). Comer India . Penguin Books Limited. pag. 161 . ISBN 978-81-8475-965-5.