Chimaek

치맥
*Chimaek*
Una combinación típica de chimaek
Curso	Plato principal
Lugar de origen	Corea del Sur
Cocina nacional asociada	Cocina coreana
Inventado	1970
Ingredientes principales	Pollo frito coreano , cerveza

Nombre alternativo
Chimaek
Hangul	치맥
Romanización revisada	Chimaek
McCune – Reischauer	Ch'imaek
Hangul	치킨 맥주
Romanización revisada	Chikin-maekju
McCune – Reischauer	Ch'ik'in-maekchu

Chimaek ( 치맥 ; del coreano chikin 'pollo frito' y maekju 'cerveza'^[1]^[2] ) es una combinación de pollo frito ( huraideu simpleo yangnyeom picante) y cerveza , servido como anju (inglés: comida con alcohol ) por la noche en muchos restaurantes de Corea del Sur,^[2] incluidas varias cadenas especializadas.

Origen y popularización

Hay un registro histórico que indica que ha existido una receta similar en Corea desde hace al menos 600 años, pero que se olvidó durante mucho tiempo hasta finales de la década de 2010. ^[3] Se cree que la chimaek moderna se inventó a finales del siglo XX, pero es difícil precisar la hora y el lugar exactos. Desde el pollo asado que apareció a principios de la década de 1960 hasta el pollo picante que se adaptó para satisfacer los gustos coreanos, Corea del Sur ha importado y desarrollado una creciente variedad de platos de pollo . Mientras el pollo ganaba popularidad, una nueva cerveza de barril que apareció en la década de 1970 también se estaba volviendo muy popular, y se hizo común que las dos se combinaran como un solo elemento de menú. Además, la Copa del Mundo Corea-Japón 2002 arrojó más luz sobre elfenómeno chimaek , y el plato también ha tenido un impacto significativo en la cultura de beber coreana . ^[4] Hoy en día, el pollo frito es uno de los platos más populares en Corea. Es tan popular que los coreanos crearon la palabra Chi-neunim , que es una palabra compuesta de pollo y Dios Haneunim en coreano. ^[5]

El concepto de pollo frito era bien conocido en Corea desde principios de la dinastía Joseon como Pogye (포계) tal como aparecía en el libro de cocina Sangayorok (산 가요 록) escrito en 1459. ^[6] La producción de pollo aumentó 13 veces a medida que crecía la economía del país. . Con la introducción del aceite de cocina en Corea en 1971, el pollo y el aceite eran abundantes, lo que creó un entorno en el que la gente podía comer más pollo. En ese momento, el pollo y la cerveza se vendían juntos, lo que finalmente llevó a la creación de chimaek . En la década de 1970, los trabajadores de la industria pagaban 3.400 won surcoreanos por pollo, pero el precio de un pollo hervido era de 2.500 libras esterlinas y de 500 cc (18 onzas líquidas imp; 17 onzas líquidas estadounidenses) de cerveza 450 libras esterlinas ^.

En 1977, se fundó la marca de pollo Rims Chicken. Era bastante extraño para los coreanos picar y freír pollo, pero su popularidad era enorme, especialmente durante las temporadas de vacaciones. ^{[ cita requerida ]}

La palabra pollo y cerveza no se utilizó en conjunto hasta 2002 con la Copa del Mundo Corea-Japón. Los parques públicos a menudo tenían pantallas grandes para ver los juegos, y la gente se vestía de rojo (el color y el apodo del equipo local ) y se reunían para animar la Copa del Mundo, mientras comían pollo y bebían cerveza. El número de restaurantes de pollo aumentó de alrededor de 10,000 a 25,000 después de la Copa del Mundo. ^[7]

Se planea construir la calle Chimaek en Gimpo , Corea del Sur. Existe la posibilidad de que varios restaurantes de pollo se reúnan en un solo lugar y que la cerveza mundial y varios tipos de pollo sean una especialidad de la ciudad de Gimpo. ^[8]

Hay muchos festivales de chimaek en Corea, incluido el Festival de Chimaek de Seúl, que se celebra a mediados de octubre en el centro de Seúl . Es un evento para promover la cultura culinaria coreana en el extranjero combinando pollo y cerveza. ^[9]^{[ referencia circular ]} En la ciudad metropolitana de Daegu , se celebró un festival chimaek en 2012. ^[10] En 2013, un festival chimaek en Ningbo , China, atrajo a unos 400.000 visitantes en sus primeros tres días. ^[10]

Fuera de Corea

Chimaek también es popular en China debido al popular drama My Love From the Star , en el que Cheon Song-i, la heroína, dijo: "Un día de nieve es perfecto para nuestro tiempo de Chimaek ..."; que desencadenó el fenómeno. Las tiendas de pollo especializadas han sido más numerosas en China. Subir fotos de uno mismo sosteniendo un pollo en una mano y una cerveza en la otra en las redes sociales se convirtió en tendencia. ^[2]^[11]

Desde diciembre de 2014, los chinos han estado dispuestos a esperar un promedio de tres horas frente a una tienda de pollos de marca coreana para disfrutar del pollo. ^{[ cita requerida ]} En el momento de la emisión del drama, se vendieron miles de "conjuntos Chicken Mac" en Hangzhou, ^{[ cita requerida ]} y Lotte Mart en China ofreció un descuento del 25 por ciento por un pollo y seis latas de cerveza Tsingtao . ^{[ relevante? ]}

Restaurantes

Bonchon Chicken es una notable cadena de restaurantes chimaek que se ha extendido por todo el mundo. ^{[ cita requerida ]}

La demanda de pollos especializados aumentó con la creciente demanda de pollo y cerveza. ^[11] En marzo de 2014, Corea tenía 192 empresas de franquicia de pollos. Aproximadamente el 10% de las empresas son conocidas por sus recetas únicas. ^[10]

Otros

Ahora, ha surgido una nueva combinación de chibap de la mezcla de chimaek: una combinación de pollo salado y arroz tibio que está ganando popularidad. ^[12]^{[ relevante? ]}

Ver también

Lista de platos de pollo
Anju (comida)

Referencias

^ "Tour nocturno de Seúl Gangnam (Cheongdam)" . Organización de Turismo de Corea. 27 de junio de 2014 . Consultado el 4 de noviembre de 2014 .
^ a b c "Programa de televisión coreano provoca la locura del pollo y la cerveza en China" . El Wall Street Journal .
^ "조선 시대 치맥" [Chiamaek en la dinastía Joseon, pero las noticias indican que Chiamaek de la "era antigua" aparece en la web coreana a partir del 16 de marzo de 2017, no antes]. 22 de noviembre de 2020 . Consultado el 22 de noviembre de 2020 .
^ "[도청도설] 치맥" [Chi-Mc]. Kookje. 9 de marzo de 2014 . Consultado el 24 de noviembre de 2014 .
^ "치느 님" .
^ https://www.korea.net/TalkTalkKorea/French/community/community/CMN0000005611
^ a b "치느 님 과 맥주 가 사랑 에 빠져 치맥" .
^ "김포 운양동 에 치맥 특화 거리 가 조성 된다" .
^ 서울 치맥 페스티벌 ^{[ referencia circular ]}
↑ a b c Woo Seok, Lee (7 de agosto de 2014). "[SS 먼데이 이슈 추적] 치킨 은 어떻게 치느 님 이 되었나. 치맥 문화 와 산업" [Cultura e industria de Chi-Mc]. Deportes Seúl . Consultado el 24 de noviembre de 2014 .
^ a b Seo Jung (서정), Kang (강). "중국 치맥 열풍 .. '별 그대' 전지현 대사 한마디 때문에" [China está en la tormenta de Chimaek]. Chosun Media. Archivado desde el original el 1 de diciembre de 2018 . Consultado el 2 de marzo de 2014 .
^ "어떤 치킨 먹을지 고민 된다면?" .

[1] "Tour nocturno de Seúl Gangnam (Cheongdam)" . Organización de Turismo de Corea. 27 de junio de 2014 . Consultado el 4 de noviembre de 2014 .

[wsj-2] "Programa de televisión coreano provoca la locura del pollo y la cerveza en China" . El Wall Street Journal .

[:Googling-3] "조선 시대 치맥" [Chiamaek en la dinastía Joseon, pero las noticias indican que Chiamaek de la "era antigua" aparece en la web coreana a partir del 16 de marzo de 2017, no antes]. 22 de noviembre de 2020 . Consultado el 22 de noviembre de 2020 .

[4] "[도청도설] 치맥" [Chi-Mc]. Kookje. 9 de marzo de 2014 . Consultado el 24 de noviembre de 2014 .

[5] "치느 님" .

[6] ttps://www.korea.net/TalkTalkKorea/French/community/community/CMN0000005611

[:0-7] "치느 님 과 맥주 가 사랑 에 빠져 치맥" .

[8] "김포 운양동 에 치맥 특화 거리 가 조성 된다" .

[9] 서울 치맥 페스티벌 ^{[ referencia circular ]}

[lee-10] Woo Seok, Lee (7 de agosto de 2014). "[SS 먼데이 이슈 추적] 치킨 은 어떻게 치느 님 이 되었나. 치맥 문화 와 산업" [Cultura e industria de Chi-Mc]. Deportes Seúl . Consultado el 24 de noviembre de 2014 .

[Kang-11] Seo Jung (서정), Kang (강). "중국 치맥 열풍 .. '별 그대' 전지현 대사 한마디 때문에" [China está en la tormenta de Chimaek]. Chosun Media. Archivado desde el original el 1 de diciembre de 2018 . Consultado el 2 de marzo de 2014 .

[12] "어떤 치킨 먹을지 고민 된다면?" .

[1]