En la región suiza de Valais , el cólera es un tipo de plato sabroso que incluye patatas, verduras y frutas horneadas con queso en una masa similar a una tarta .
El nombre inusual está vinculado a la historia del plato. Durante una epidemia de la enfermedad del cólera en 1836, la gente de la región improvisó un plato con pasteles y cualquier comida que tuvieran a mano, ya que el comercio normal se interrumpió. Después de que la epidemia disminuyó, los chefs volvieron al concepto de poner ingredientes regionales en una tarta sabrosa, y el plato de "cólera" ha perdurado desde entonces. [1]
Originalmente, los ingredientes locales para tal plato eran manzanas , peras , papas , cebollas , puerros , queso raclette (generalmente Gomser) y tocino . El plato no es muy conocido en Suiza hoy. [2]
Referencias
- ^ Dean, Rupali (15 de octubre de 2009). "Le Brassus: hogar de delicias culinarias y relojes exclusivos" . The Economic Times (India) . Consultado el 15 de julio de 2013 .
- ^ Wright, Clifford (13 de enero de 2012). Caliente y cursi . Hoboken, Nueva Jersey: Wiley. ISBN 978-0470615355.
enlaces externos
- Cólera, una forma de arte de Valais . MySwitzerland.com. Consultado el 15 de julio de 2013.