Churma wahi wala es un manjar popular de Haryanvi , Rajasthani , Bihari , [1] Uttar Pradesi y Awadhi de la India . [2] [3] En Punjab, el plato se llama churi. [4] [5] Es trigo molido en trozos grandes triturado y cocido con manteca y azúcar . [6]
Lugar de origen | India |
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Región o estado | Punjab Bihar , Awadh , Uttar Pradesh , Rajastán , Haryana |
Ingredientes principales | Bajri / trigo , manteca , azúcar moreno |
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En Haryana, la churma se hace machacando roti en Desi ghee y azúcar ayurvédica (también llamado gur shakkar en hindi común o jaggery en inglés). No se sirve con ghee, especialmente como dieta para los luchadores que entrenan en el danggal de akharas . [7] Por lo general, se sirve con un vaso alto de leche tibia, lassi o con sour kadhi .
Ver también
Referencias
- ^ Nomenclátores del distrito de Bihar: Patna (& suppl.2 v.) (1971)
- ^ Dahiya, Ashish (2013). Comida de Haryana: los grandes postres (PDF) . IHTM-MDU / MDU Rohtak. ISBN 978-93-81818-13-5. Consultado el 7 de abril de 2019 .Mantenimiento de CS1: errores de ISBN ignorados ( enlace )
- ^ Churma, salsa picante detrás de las hazañas de los jugadores de Hry
- ^ Aziz, Khursheed Kamal (2006) Un viaje al pasado: retrato de una familia punjabi, 1800-1970. Khursheed Kamal Aziz [1]
- ^ Singh, Birinder Pal (2012). Tribus 'criminales' de Punjab . Taylor y Francis. pag. 70. ISBN 9781136517860.
- ^ a b Hoskote, Arunima (2020). Tesoros de la herencia: el tapiz cultural de la India . Notion Press. pag. 355. ISBN 9781648996900.
- ^ ¡ Muerde esto! Festivals and the Sweet Haryanvi , DailyO , 20 de octubre de 2016.