Clara Foods Co. es una estadounidense de biotecnología empresa que desarrolla proteínas y otros productos tradicionalmente procedentes de animales. Para ello, utiliza levadura para convertir el azúcar en proteínas similares a las que se encuentran en los animales y los productos animales. [1] [2]
Tipo | Privado |
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Industria | Biotecnología |
Fundado | 2015 |
Fundadores |
|
Sede | Sur de San Francisco, California , EE. UU. |
Gente clave | Arturo Elizondo ( CEO ) [1] |
Sitio web | ClaraFoods.com |
Fundada en 2015 y con sede en el sur de San Francisco, California , la misión de Clara Foods es acelerar la transición a proteínas libres de animales y más sostenibles y reducir las prácticas de granjas industriales . [3] [4] Proporcionan a las empresas que dependen de productos de origen animal alternativas sin animales que tienen el mismo sabor y cumplen la misma función. [5] Al eliminar animales, la producción requiere menos tierra y agua. [6]
Historia
Clara Foods fue fundada por Arturo Elizondo y Dave Anchel, quienes se conocieron en una conferencia en 2014. Poco después, la pareja comenzó a trabajar en su idea de usar fermentación microbiana que podría crear huevos sin la necesidad de un pollo. Eran parte de la toma de posesión cohorte de SOSV 's biotecnológica acelerador IndieBio. [7]
Grupo Bimbo , la panadería más grande del mundo , invirtió en la empresa en 2019. [8] [9] En 2020, Clara Foods lanzó su primer producto, un suplemento digestivo . [7]
En abril de 2021, la compañía anunció una asociación con ZX Ventures, el brazo de innovación de la compañía cervecera más grande del mundo, AB InBev . La asociación ampliará la producción de la proteína de huevo patentada de Clara Foods [10] en volúmenes similares a los de las cervecerías de AB InBev que utilizan fermentación. [11] Esta fue la primera asociación de AB InBev con una empresa de alimentos. [12]
Productos
Clara Foods desarrolló la primera clara de huevo sin animales , que se puede usar en lugar de los huevos tradicionales para hornear , nutrición y uso industrial. [13] [9] Hace espuma , gelifica y se une , similar a una clara de huevo tradicional y puede usarse para hacer alternativas veganas a los alimentos populares a base de huevo, como el merengue o los huevos revueltos . [14] [4]
La compañía también ha lanzado la primera pepsina bioidéntica libre de animales para uso industrial en productos farmacéuticos, lo que permite alternativas veganas a los medicamentos que usan el ingrediente. [5] [15]
Ver también
- Agricultura celular
Referencias
- ^ a b Knapp, Alex; Andrews, Robin (3 de diciembre de 2019). "30 menores de 30 en ciencia 2020: redefinir lo imposible de cohetes a moléculas" . Forbes . Consultado el 21 de abril de 2021 .
- ^ Woollacott, Emma (23 de marzo de 2021). "Elaboración de miel sin abejas y leche sin vacas" . BBC . Consultado el 21 de abril de 2021 .
- ^ "Arturo nos ayuda a escapar de la cadena alimentaria" . Nasdaq. 30 de junio de 2020 . Consultado el 21 de abril de 2021 .
- ^ a b Southey, Flora (9 de febrero de 2021). "Rompiendo la 'primera' clara de huevo sin animales del mundo mediante fermentación" . Navegador de alimentos . Consultado el 21 de abril de 2021 .
- ^ a b "Clara Foods presenta la" primera "pepsina sin animales para uso comercial" . Alimentos Ingredientes Primero . 4 de marzo de 2021 . Consultado el 21 de abril de 2021 .
- ^ "El futuro de la alimentación" . Barclays. 4 de mayo de 2021 . Consultado el 18 de mayo de 2021 .
- ^ a b "Podcast: Arturo Elizondo sobre cómo incubar una startup que hace huevos sin pollo" . La cuchara . 18 de febrero de 2021 . Consultado el 21 de abril de 2021 .
- ^ "Clara de huevo sin pollo de Clara Foods lista para dar el salto del laboratorio a la estantería" . Buceo de comida . 26 de marzo de 2020 . Consultado el 21 de abril de 2021 .
- ^ a b "Afiliada de Grupo Bimbo participa en ronda de inversión de Clara Foods" . Solo comida . 29 de abril de 2019 . Consultado el 21 de abril de 2021 .
- ^ foodnavigator.com. "Rompiendo la 'primera' clara de huevo sin animales del mundo mediante fermentación" . foodnavigator.com . Consultado el 5 de junio de 2021 .
- ^ "Elaboración de huevos: brazo de riesgo de AB InBev para ayudar a Clara Foods a escalar las proteínas libres de animales" . Buceo de comida . 21 de abril de 2021 . Consultado el 21 de abril de 2021 .
- ^ Marston, Jennifer (22 de abril de 2021). "Clara Foods se asocia con AB InBev para hacer proteína animal a escala" . La cuchara . Consultado el 23 de abril de 2021 .
- ^ "Entrevista con Arturo Elizondo, fundador de Clara Foods" . Trend Hunter . 29 de marzo de 2021 . Consultado el 21 de abril de 2021 .
- ^ Carrington, Damian (30 de abril de 2018). "La nueva comida: conoce a las startups que compiten por reinventar la comida" . The Guardian . Consultado el 21 de abril de 2021 .
- ^ "Clara Foods lanza pepsina vegana, podría ayudar al desarrollo de productos farmacéuticos sin animales" . Vegconomist . 9 de marzo de 2021 . Consultado el 21 de abril de 2021 .