Los ácidos linoleicos conjugados ( CLA ) son una familia de al menos 28 [1] isómeros de ácido linoleico que se encuentran principalmente en la carne y los productos lácteos derivados de rumiantes . Sus dos dobles enlaces están conjugados (es decir, separados por un enlace sencillo). Los CLA pueden ser grasas cis o grasas trans .
El CLA se comercializa como un suplemento dietético sobre la base de sus supuestos beneficios para la salud. [2]
Bioquímica
CLA es una mezcla de isómeros de ácidos grasos octadecadienoicos. [3]
La mayoría de los estudios de CLA han utilizado una mezcla de isómeros en la que los isómeros c9, t11-CLA (ácido ruménico) y t10, c12-CLA fueron los más abundantes. [4] Estudios más recientes que utilizan isómeros individuales indican que los dos isómeros tienen efectos sobre la salud muy diferentes. [5] [6]
El ácido linoleico conjugado es un ácido graso trans y un ácido graso cis . El enlace cis provoca un punto de fusión más bajo y, aparentemente, también los efectos beneficiosos para la salud observados. A diferencia de otros ácidos grasos trans , puede tener efectos beneficiosos sobre la salud humana. [7] El CLA está conjugado y, en los Estados Unidos, los enlaces trans en un sistema conjugado no se cuentan como grasas trans a los efectos de las reglamentaciones nutricionales y el etiquetado. [ Citación necesaria ] CLA y algunos trans isómeros de ácido oleico son producidos por los microorganismos en los rumen de los rumiantes. Los no rumiantes, incluidos los humanos, producen ciertos isómeros de CLA a partir de isómeros trans del ácido oleico, como el ácido vaccénico , que se convierte en CLA por la delta-9-desaturasa . [8] [9]
En seres humanos sanos, CLA y el conjugado relacionados linole n ácido ic (ClNa) isómeros se bioconvertida de ácido linoleico y ácido alfa-linolénico , respectivamente, principalmente por Bifidobacterium bacterias cepas habitan en el tracto gastrointestinal . [ cita requerida ] Sin embargo, esta bioconversión puede no ocurrir en ningún nivel significativo en aquellos con una enfermedad digestiva , sensibilidad al gluten o disbiosis . [10] [11] [12] [13]
Efectos en la salud
El CLA se comercializa en forma de suplemento dietético por su supuesto beneficio anticanceroso (para el cual no hay evidencia sólida o mecanismo conocido, y hasta ahora se han realizado muy pocos estudios) [14] y como ayuda para el culturismo. [2] Una revisión de 2004 de la evidencia dijo que si bien el CLA parecía beneficiar a los animales, había una falta de buena evidencia de los beneficios para la salud humana a pesar de las muchas afirmaciones hechas al respecto. [15]
Del mismo modo, no hay pruebas suficientes de que el CLA tenga un beneficio útil para las personas con sobrepeso u obesidad, ya que no tiene un efecto a largo plazo sobre la composición corporal. [16] Aunque el CLA ha mostrado un efecto sobre la respuesta a la insulina en ratas diabéticas, no hay evidencia de este efecto en humanos. [17]
Un estudio de 2017 encontró que la suplementación con CLA se ha asociado con un aumento de las concentraciones plasmáticas de proteína C reactiva y una reducción en las concentraciones séricas de adiponectina , lo que indica que los suplementos de CLA tienen un efecto proinflamatorio. [18]
Otro estudio sugiere que el consumo de CLA reduce el riesgo de cáncer de mama o de colon. Esto es similar a los resultados de la reducción de la ingesta de leche y la reducción del cáncer de mama o de colon. [19]
Fuentes dietéticas
Los productos alimenticios de rumiantes alimentados con pasto (por ejemplo, cordero y carne de res) son buenas fuentes de CLA y contienen mucho más que los de animales alimentados con granos. [20] Los huevos de pollos que han sido alimentados con CLA también son ricos en CLA, y se ha demostrado que el CLA de las yemas de huevo sobrevive a las temperaturas que se encuentran durante la fritura. [21] Algunos hongos , como Agaricus bisporus y Agaricus subrufescens , son raras fuentes no animales de CLA. [22] [23]
Sin embargo, el ácido punícico de la dieta , que es abundante en las semillas de granada , se convierte en ácido ruménico CLA al ser absorbido en ratas, [24] lo que sugiere que las fuentes no animales todavía pueden proporcionar CLA dietético de manera eficaz.
Historia
La actividad biológica del CLA fue notada por investigadores en 1979 que encontraron que inhibe el cáncer inducido químicamente en ratones [25] y la investigación sobre su actividad biológica ha continuado. [26]
En 2008, la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos clasificó al CLA como generalmente reconocido como seguro (GRAS). [27]
Ver también
- Ácidos grasos conjugados
Referencias
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