El ácido ruménico , también conocido como ácido bovínico , es un ácido linoleico conjugado (CLA) que se encuentra en la grasa de los rumiantes y en los productos lácteos . Es una grasa trans omega-7 . Su nombre abreviado de lípidos es cis-9, trans-11 ácido 18: 2. El nombre fue propuesto por Kramer et al. en 1998. [1] Se forma junto con el ácido vaccénico por biohidrogenación de ácidos grasos poliinsaturados de la dieta en el rumen . [2] Se puede considerar como la forma dietética principal, representando hasta el 85-90% del contenido total de CLA en los productos lácteos.[3]
Nombres | |
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Nombre IUPAC preferido Ácido (9 Z , 11 E ) -Octadeca-9,11-dienoico | |
Otros nombres Ácido bovínico; Ácido C9-T11 | |
Identificadores | |
Modelo 3D ( JSmol ) | |
CHEBI | |
ChemSpider | |
KEGG | |
PubChem CID | |
UNII | |
Tablero CompTox ( EPA ) | |
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Propiedades | |
C 18 H 32 O 2 | |
Masa molar | 280,452 g · mol −1 |
Salvo que se indique lo contrario, los datos se proporcionan para materiales en su estado estándar (a 25 ° C [77 ° F], 100 kPa). | |
verificar ( ¿qué es ?) | |
Referencias de Infobox | |
Referencias
- ^ Kramer J, Parodi P, Jensen R, Mossoba M, Yurawecz M, Adlof R (1998). "Ácido ruménico: un nombre común propuesto para el principal isómero del ácido linoleico conjugado que se encuentra en los productos naturales". Lípidos . 33 (8): 835. doi : 10.1007 / s11745-998-0279-6 . PMID 9727617 . S2CID 10693714 .
- ^ F. Destaillats; E. Buyukpamukcu; PENSILVANIA. Golay; F. Dionisi y F. Giuffrida (2005). "Carta al editor: Ácidos vaccénicos y ruménicos, una característica distintiva de las grasas de rumiantes" . Revista de ciencia láctea . 88 (449): 449. doi : 10.3168 / jds.S0022-0302 (05) 72705-3 . PMID 15653508 .
- ^ Cyberlipid. "Ácidos grasos polienoicos" . Consultado el 17 de enero de 2007 .