La sopa de maíz es una sopa de sopa preparada con maíz como ingrediente principal. La sopa de maíz básica se hace comúnmente con maíz, cebolla, apio, leche o crema y mantequilla. Los ingredientes adicionales que se usan a veces incluyen papas, cerdo salado, pescado, mariscos y pollo. En los Estados Unidos, las recetas de sopa de maíz se remontan al menos a 1884. La sopa de maíz se produce en masa como alimento enlatado en los Estados Unidos.
Tipo | Sopa de pescado |
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Lugar de origen | Estados Unidos |
Ingredientes principales | Maíz , leche o crema , cebolla, apio, a veces papas |
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Descripción general
Sopa de maíz es una gruesa a base de crema sopa o sopa . Es similar a la sopa de almejas de Nueva Inglaterra , con maíz usado en lugar de o sustituido por almejas en la receta. [1] [2] Los ingredientes básicos de la sopa de maíz incluyen maíz, cebolla y apio picados, leche o crema, mantequilla, harina, sal y pimienta. [3] [4] [5] El maíz fresco descascarado con los granos de maíz cortados en rodajas, el maíz enlatado y el maíz congelado se pueden usar para preparar el plato. [6] [7] [8] Además del maíz, a menudo contiene patatas, [3] y también se pueden utilizar verduras adicionales. Las patatas pueden ayudar a espesar la sopa. [6] El caldo de pollo también se puede utilizar como ingrediente, al igual que el cerdo salado , el tocino, las galletas saladas y el almidón de maíz , este último como espesante. [2] [4] [6] [9] [10]
Las mazorcas de maíz se pueden usar como ingrediente al preparar caldo fresco para el plato, y cocinarlas también puede servir para espesar la sopa. [6] [11] A veces se utilizan diversos pescados y mariscos como ingredientes en la sopa de maíz, y a veces también se utiliza pollo. [7] [8] [12] [13] Algunas personas sirven sopa de maíz básica como una alternativa vegetariana a la sopa de almejas. [1] [14] [15]
Historia
En los Estados Unidos, las recetas de sopa de maíz se remontan al menos a 1884, momento en el que se publicó una receta de sopa de maíz en el Boston Cook Book , escrito por Mary Lincoln de la Boston Cooking School . [6] Otra receta de sopa de maíz se publicó en el Libro de cocina de la escuela de cocina de Boston en 1896, cuyo autor fue Fannie Farmer , la sucesora de Lincoln en la Escuela de cocina de Boston. [6] La receta del granjero utilizaba maíz enlatado, un producto que surgió a mediados del siglo XIX en Estados Unidos. [6] La receta de 1896 también incluía carne de cerdo salada, patatas y galletas saladas como ingredientes. [16] Después de la receta publicada por Lincoln en 1884, miles de recetas de sopa de maíz comenzaron a circular en varios libros de cocina en los Estados Unidos, con muchos tipos de variaciones de recetas. [6] Por ejemplo, algunas recetas utilizaban nata, leche o leche condensada, y los espesantes incluían el uso de harina o huevos. [6]
Alrededor de principios de la década de 1900, los Shakers eran bien conocidos por sus sopas de sopa y sus habilidades culinarias generales. [6] Una receta simple de Shakers de este período de tiempo para sopa de maíz usaba solo tres ingredientes: crema, mantequilla y maíz fresco. [6]
Producción en masa
La sopa de maíz es un producto alimenticio enlatado producido en masa en los Estados Unidos. [17] The Campbell Soup Company fabrica y comercializa sopas enlatadas preparadas denominadas "Sopa de maíz de camote", "Sopa de maíz con trozos de maíz Campbell's Healthy Request", "Sopa de maíz con pollo y pollo con trozos de Campbell" y "Sopa de almejas y maíz con tocino". [17] [18] [19] [20]
Progresso , una marca de General Mills , fabrica y comercializa sopas de maíz, como "Sopa de maíz con pollo rica y abundante" y "Sopa de maíz con pollo ligero". [21]
Costco comercializa una sopa de maíz bajo su marca Kirkland Signature , llamada "Kirkland Roasted Corn Chowder". [22]
Safeway Inc. comercializa una sopa de maíz con la marca de su tienda "Signature Cafe" . [23]
Galería
Sopa de maíz vegana con pan de maíz
Tazas de sopa de maíz con tocino, papa, aceite de oliva y cebollino
Sopa de maíz con pollo a la mexicana
Sopa de maíz con camarones
Sopa de maíz con carne de cangrejo
Sopa de maíz con vieiras
Vista cercana de una sopa de maíz
Ver también
- Sopa de maíz
- Sopa de cangrejo de maíz
- Guiso de maíz
- Crema de maíz
- Lista de sopas de crema
- Lista de platos de maíz
- Lista de sopas
- Lista de guisos
Referencias
- ↑ a b Raichlen, S. (2014). Comidas hechas por el hombre: el libro de cocina esencial para chicos . Empresa editorial Workman. pag. 144. ISBN 978-0-7611-8133-0.
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- ^ "Calorías en Safeway Signature Cafe Chicken And Sweet Corn Chowder - Calorías e información nutricional" . MyFitnessPal.com . 20 de enero de 2016 . Consultado el 21 de marzo de 2017 .
enlaces externos
- Medios relacionados con la sopa de maíz en Wikimedia Commons
- Sopa de maíz en Wikibook Cookbooks
- Sopa De Maíz Asado Con Queso Cheddar . Hoy .