El pollo coronación es una combinación de carne de pollo cocida fría , hierbas y especias , y una salsa cremosa a base de mayonesa . Se puede comer como ensalada o para rellenar sándwiches . [1]
Lugar de origen | Reino Unido |
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Creado por | Constance Spry y Rosemary Hume |
Ingredientes principales | Carne de pollo , hierbas y especias , salsa a base de mayonesa |
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Composición
El pollo de coronación, normalmente de color amarillo brillante, generalmente se condimenta con curry en polvo o pasta, aunque las versiones más sofisticadas de la receta se preparan con hierbas y especias frescas e ingredientes adicionales como almendras en copos , pasas y crème fraîche . El plato original requiere albaricoque seco y no pasas, y usa curry en polvo en lugar de pasta de curry indio hecha desde cero, ya que las especias frescas de curry indio eran casi imposibles de conseguir en la Gran Bretaña de la posguerra.
Historia
Constance Spry , escritora gastronómica y arregladora floral inglesa, y Rosemary Hume , chef, ambas directoras de la Escuela de Cocina Cordon Bleu de Londres, se les atribuye la invención del pollo de coronación. [2] [3] Preparando la comida para el banquete de la coronación de la reina Isabel II en 1953, Spry propuso la receta de pollo frío, salsa de crema de curry y aderezo que luego se conocería como pollo de coronación. [4]
El pollo coronación puede haberse inspirado en el pollo jubileo , un plato preparado para las bodas de plata de Jorge V en 1935, que mezclaba pollo con mayonesa y curry. Además, para la Reina 's Golden Jubilee en 2002, otro plato de celebración fue ideado, también llamado pollo Jubilee . [2]
Ver también
Referencias
- ^ The Sunday Times (1 de julio de 2007). "Pollo de la coronación" . Times Online . Londres . Consultado el 1 de octubre de 2007 .
- ^ a b "Receta de pollo Jubilee" . royal.gov.uk . Archivado desde el original el 5 de febrero de 2008 . Consultado el 1 de febrero de 2016 .
- ^ The Daily Telegraph (1 de junio de 2002). "Recetas de los lectores: pollo de la coronación 2002" . telegraph.co.uk . Londres . Consultado el 1 de octubre de 2007 .
- ^ El Palacio de Buckingham. "50 hechos sobre la coronación de la reina" . royal.gov.uk . Archivado desde el original el 13 de mayo de 2008 . Consultado el 28 de noviembre de 2010 .
enlaces externos
- Receta para el pollo coronación original de Andrea Soranidis (autor y blogger de alimentos)
- Publicación de blog sobre los orígenes y si tiene enlaces a la raza de pollo Coronation Sussex
- Receta premiada del concurso de Telegraph de 2002
- Historia del pollo coronación por James McIntosh (escritor de alimentos)