Craterellus tubaeformis (anteriormente Cantharellus tubaeformis ) es un hongo comestible, también conocido como pie amarillo , hongo de invierno o rebozuelo de embudo . Es micorrízico , formandoasociaciones simbióticas con las plantas , por lo que es muy difícil de cultivar . Es más pequeño que el rebozuelo dorado ( Cantharellus cibarius ) y tiene un sombrero marrón oscuro con branquias más pálidas y un tallo amarillo hueco. C. tubaeformissabe más fuerte pero menos afrutado que el rebozuelo dorado. Tiene un sabor ahumado y picante muy característico cuando está crudo. Crece en partes templadas y frías de América del Norte y Europa, incluidas Escandinavia, Finlandia, Rusia y las Islas Británicas, así como en el Himalaya en Asia, incluido Assam , [1] en las partes centrales del subcontinente indio, [ 2] y en Tailandia. [3]
Craterellus tubaeformis | |
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clasificación cientifica | |
Reino: | |
Filo: | |
Clase: | |
Pedido: | |
Familia: | |
Género: | |
Especies: | C. tubaeformis |
Nombre binomial | |
Craterellus tubaeformis |
Craterellus tubaeformis Características micológicas | |
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crestas en himenio | |
la tapa es infundibuliforme | |
el himenio es decurrente | |
stipe está desnudo | |
la impresión de esporas es de crema a salmón | |
la ecología es micorriza | |
comestibilidad: elección |
C. tubaeformis es un hongo de color marrón amarillento y en forma de trompeta que se encuentra en grandes cantidades al final de la temporada de hongos, por lo que se ganó el nombre común de hongo de invierno. La tapa es convexa y, a veces, hueca por la mitad. Las branquias están muy separadas y son de un color más claro que el sombrero. Crece en musgo o madera podrida, y en América del Norte se encuentra principalmente en pantanos de coníferas. [4] Es un hongo comestible excelente, especialmente frito o en sopas , y se seca fácilmente para su conservación.
La filogenia molecular ha demostrado que C. tubaeformis merece su reclasificación de Cantharellus a Craterellus . Además, parece que hay dos poblaciones genéticas distintas que tradicionalmente se han llamado tubaeformis : una en Europa y el este de América del Norte , y otra en el oeste de América del Norte. Si estos dos grupos se definen como especies separadas, el pie amarillo "oriental" conservaría el epíteto científico tubaeformis debido al origen de los especímenes tipo en Suecia . [5]
Se ha demostrado que la C. tubaeformis occidental de América del Norte establece relaciones ectomicorrízicas con la cicuta occidental ( Tsuga heterophylla ) y el abeto de Douglas ( Pseudotsuga menziesii ). También es más común en bosques con una gran cantidad de desechos leñosos gruesos y bien podridos . [6]
Comestibilidad
Aunque es pequeño, el hongo es de elección y crece en grupos. [7] Se puede comer con carne, en sopas, pastas y otros platos. [8]
Especies similares
El Craterellus lutescens comestible difiere en color, [9] y se encuentra sólo en lugares muy húmedos.
Referencias
- ^ Sarma, TC; Sarma, I .; Patiri, BN (2010). "Hongos comestibles silvestres utilizados por algunas tribus étnicas del oeste de Assam" (PDF) . El Bioscan . 3 : 613–625.[ fuente no confiable? ]
- ^ Borkar, Pramod; Doshi, Anila; Navathe, Sudhir (2015). "Diversidad de hongos de la región de Konkan de Maharashtra, India" . Revista de taxa amenazada . 7 (10): 7625–7640. doi : 10.11609 / jott.o4283.7625-40 .
- ^ Phosri, Cherdchai; Polme, Sergei; Taylor, Andy FS; Koljalg, Urmas; Suwannasai, Nuttika; Tedersoo, Leho (2012). "Diversidad y composición de la comunidad de hongos ectomicorrízicos en un bosque seco de dipterocarpos caducifolios en Tailandia". Biodiversidad y conservación . 21 (9): 2287–2298. doi : 10.1007 / s10531-012-0250-1 . S2CID 14185353 .
- ^ http://www.mushroomexpert.com/craterellus_tubaeformis.html consultado el 10 de marzo de 2015
- ^ Dahlman, Mattias; Danell, Eric; Spatafora, Joseph W. (abril de 2000). "Sistemática molecular de Craterellus : análisis cladístico de datos de secuencia de ADNr de LSU nuclear" (PDF) . Investigación Micológica . 104 (4): 388–394. doi : 10.1017 / S0953756299001380 . Archivado desde el original (PDF) el 4 de agosto de 2007.
- ^ Trappe, MJ (mayo-junio de 2004). "Hábitat y asociaciones de acogida de Craterellus tubaeformis en el noroeste de Oregon" . Micología . 96 (3): 498–509. doi : 10.2307 / 3762170 . JSTOR 3762170 . PMID 21148873 .
- ^ Phillips, Roger (2010). Hongos y otros hongos de América del Norte . Buffalo, Nueva York: Firefly Books. pag. 251. ISBN 978-1-55407-651-2.
- ^ Meuninck, Jim (2017). Búsqueda de hongos en Oregón: búsqueda, identificación y preparación de hongos silvestres comestibles . Guías de halcón . págs. 12-13. ISBN 978-1-4930-2669-2.
- ^ Miller Jr., Orson K .; Miller, Hope H. (2006). Hongos de América del Norte: una guía de campo sobre hongos comestibles y no comestibles . Guilford, CN: FalconGuide . pag. 333. ISBN 978-0-7627-3109-1.
enlaces externos
- Craterellus tubaeformis MushroomExpert.com