Desmoronarse

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Desmoronarse

Un crumble de mora y manzana.
Curso	Postre
Lugar de origen	Inglaterra
Ingredientes principales	Fruta guisada , mantequilla , canela , harina , azúcar Salado: carne , verduras , salsa, queso
Libro de cocina: Crumble   Medios: Crumble

Un crumble es un plato que se puede hacer en versión dulce o salada, aunque la versión dulce es mucho más común. Una variedad dulce generalmente contiene fruta cocida cubierta con una mezcla desmenuzable de grasa (generalmente mantequilla ), harina y azúcar . Una versión salada utiliza carne, verduras y salsa para el relleno, y el queso reemplaza el azúcar en la mezcla de crumble. El crumble se hornea en un horno hasta que la cobertura esté crujiente. La variedad de postre a menudo se sirve con helado , crema o natillas . La variedad salada se puede servir con verduras.

Migajas dulces

Crustad de ruibarbo

Las frutas populares que se usan en las migas incluyen la manzana , la mora , el melocotón , el ruibarbo , la grosella y la ciruela . Puede usarse una combinación de dos o más de estas frutas. La cobertura también puede incluir copos de avena , almendras molidas u otras nueces , y algunas veces se agrega leche agria (por ejemplo, vinagre y leche ) para darle al crumble un sabor más extravagante. El azúcar moreno a menudo se espolvorea sobre la cobertura desmenuzada, que se carameliza ligeramente cuando se hornea.

Historia

Los crumbles se hicieron populares en Gran Bretaña durante la Segunda Guerra Mundial, ^[1] cuando la cobertura era una alternativa económica a los pasteles debido a la escasez de ingredientes de pastelería como resultado del racionamiento . Para reducir aún más el uso de harina, grasa y azúcar, se puede agregar pan rallado o avena a la mezcla de pan rallado . El plato también fue popular por su sencillez.

Ver también

• Zapatero (comida)
• Crujiente
• manzana crujiente
• Betty marrón
• Smulpaj , un postre sueco similar
• STREUSEL

Referencias

1. Hugh Fearnley-Whittingstall (18 de octubre de 2008). "Simplemente lo mejor" . The Guardian . Londres . Consultado el 14 de abril de 2010 .

enlaces externos

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• Recetas de crumble
• Que es un crumble

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