El diente de león y la bardana es una bebida consumida en las Islas Británicas desde la Edad Media . Originalmente era un tipo de hidromiel ligero , pero a lo largo de los años se ha convertido en el refresco carbonatado disponible comercialmente en la actualidad. [1] Tradicionalmente se elaboraba a partir de raíces fermentadas de diente de león ( Taraxacum officinale ) y bardana ( Arctium lappa ), de ahí el nombre.
Tipo | Refresco carbonatado |
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Fabricante | Varios |
País de origen | Reino Unido |
Color | Caramelo |
Productos relacionados | Cerveza de raíz , zarzaparrilla |
Historia
El diente de león y la bardana comparten un origen con una serie de bebidas elaboradas originalmente a partir de extractos de raíces ligeramente fermentadas, como la cerveza de raíz y la zarzaparrilla , supuestamente como un beneficio para la salud. El sabor dominante en estas otras bebidas suele ser sasafrás o gaulteria , ambos derivados ahora de forma artificial en lugar de la propia planta, en parte porque durante la década de 1960 se descubrió que el safrol , el componente principal del aceite volátil de sasafrás, era cancerígeno en ratas cuando administrado en dosis relativamente grandes. Todas estas bebidas, aunque tienen un sabor similar, tienen su propio sabor distintivo. El diente de león y la bardana son más similares en sabor a la zarzaparrilla . La bebida ha visto recientemente un aumento en popularidad después de ventas anteriormente bajas. [2]
Imitaciones y variantes
Ben Shaw, un empresario de Huddersfield con orígenes humildes, fundó una empresa que fabricaba y vendía la bebida, primero en Yorkshire y luego en toda Gran Bretaña, entre 1871 y 1993, después de lo cual su empresa pasó por varias manos y ahora es propiedad de Refresco, que todavía fabrica y vender la bebida. [3]
Fentimans , una empresa de bebidas con sede en el Reino Unido, ofrece una versión de la bebida de diente de león y bardana elaborada naturalmente, que contiene extractos de ambas plantas [4] (aunque sus ingredientes principales son azúcar y concentrado de jugo de pera).
AG Barr , famoso por el refresco escocés Irn-Bru , produce una versión de diente de león y bardana bajo el nombre D'n'B y el lema "Alto, moreno y bebedor".
El último de los bares de temperancia originales del Reino Unido , Fitzpatrick's en Rawtenstall , que abrió en 1890, todavía produce su diente de león y bardana con una receta original traída de Irlanda a fines del siglo XIX. [5]
Ver también
Referencias
- ^ Lewis-Stempel (2010) , p. 153.
- ^ Milliken, Chris (2007). Refrescos británicos desde 1960 . Universidad de Cambridge.
- ^ http://letslookagain.com/2016/05/ben-shaws-of-huddersfield/
- ^ "Nuestras bebidas elaboradas botánicamente" . Fentimans. Archivado desde el original el 27 de julio de 2014 . Consultado el 22 de julio de 2014 .
- ^ Rawtenstall raises the bar , bbc.co.uk, 1 de octubre de 2008 , consultado el 10 de junio de 2012
Bibliografía
- Lewis-Stempel, John (2010), La vida salvaje , Black Swan, ISBN 978-0-5527-7460-4