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| Tipo | Tarta |
|---|---|
| Lugar de origen | Estados Unidos |
| Región o estado | Kentucky |
| Creado por | George Kern |
| Ingredientes principales | Cáscara de pastel, chocolate , nueces o nueces |
Derby pie es una tarta de chocolate y nueces en una cáscara de pastel con una corteza de masa de pastelería . Está elaborado con nueces y chispas de chocolate. El pastel fue creado en Melrose Inn of Prospect, Kentucky , Estados Unidos , por George Kern con la ayuda de sus padres, Walter y Leaudra. A menudo se asocia con el Derby de Kentucky .
Historia [ editar ]
Derby Pie fue creado en 1950 por Melrose Inn en Prospect, Kentucky, como pastelería especial. Los propietarios del restaurante y los creadores de pasteles derby fueron Walter y Leaudra Kern, quienes constantemente investigaron la receta óptima para su creación. Fueron asistidos por su hijo George Kern. Se eligió el nombre "derby pie" porque los distintos miembros de la familia tenían cada uno un nombre diferente para la creación, así que para resolver el dilema del nombre, pusieron los distintos nombres en un sombrero y sacaron el papel que decía "derby pie". [1]
El nombre "derby pie" es una marca registrada de Kern's Kitchen, que registró el nombre en 1968. La compañía usa el nombre en la forma "DERBY-PIE" en la literatura y anuncios oficiales. La receta se mantiene en secreto, conocida solo por un pequeño grupo de miembros de la familia Kern y un solo empleado de Kern's Kitchen (que en realidad mezcla la receta hoy). Kern's Kitchen protege diligentemente la marca y ha presentado más de 25 demandas para protegerla a lo largo de los años. [2] Los fabricantes de pasteles similares han tenido que usar un nombre diferente como "Pegasus pie", una referencia al Pegasus Parade en el Kentucky Derby Festival , y May Day pie, en referencia al primer sábado de mayo, el día del Derby de Kentucky.
Después de dejar Melrose Inn en 1960, la familia Kern continuó haciendo pasteles de derby para clientes selectos. En 1969 registraron el nombre de "derby pie" tanto para el gobierno estatal de Kentucky como para la Oficina de Patentes y Marcas de los Estados Unidos . Desde entonces, la marca se ha renovado constantemente como marca registrada a nivel federal. Alan Rupp, nieto de Walter y Leaudra Kern, se hizo cargo del negocio de la tarta de derby en 1973, defendió religiosamente la marca. Parte de esta defensa incluye entablar un litigio contra varios libros de cocina que nombraron un pastel derby similar. En abril de 1982, un juez federal falló en contra de un libro de cocina local y exigió que se retirara el libro de cocina para eliminar la página con la receta de la tarta de derby. La revista de cocina Bon Appetitobtuvo una victoria temporal en mayo de 1987 cuando un juez dictaminó que el nombre "derby pie" era genérico , pero la Corte de Apelaciones del Sexto Circuito de Estados Unidos revocó la decisión, diciendo que la revista Bon Appetit "no presentó pruebas científicas de encuestas para respaldar su afirmación de que el el público ve 'derby pie' como genérico ". Los tribunales de distrito federal han continuado del lado de Kern's Kitchen a este respecto. [3] El abogado de Kern, Don Cox, estimó en 2008 que la empresa había presentado una demanda para proteger su marca registrada en 25 ocasiones. [4]
En mayo de 2013, la Electronic Frontier Foundation incorporó a Kern's Kitchen a su "Takedown Hall of Shame", afirmando que "la empresa detrás de la confección más litigiosa de Estados Unidos está persiguiendo sitios web individuales que publican nuevas recetas de pasteles derby". [5]
Demanda contra Louisville, Kentucky, periódico [ editar ]
El propietario de DERBY-PIE, Alan Rupp, envió una carta al Louisville Courier-Journal alegando que un artículo publicado en 2017 y con una receta de "Derby pie" "constituía una infracción consciente de su marca registrada". Unas semanas más tarde, el periódico publicó un artículo sobre un panadero local que hace macarrones con el sabor "Derby Pie", lo que llevó al Sr. Rupp a presentar su demanda en un tribunal federal en Kentucky.
El tribunal inferior desestimó todos los reclamos, escribiendo en parte que el Sr. Rupp “no estableció de manera plausible que exista un riesgo de confusión por parte del consumidor” entre la marca registrada DERBY-PIE y la tarta casera. [6]
El 11 de enero de 2021, un tribunal federal de apelaciones estuvo de acuerdo y escribió que “el Courier-Journal ha utilizado la frase 'Derby pie' de una manera 'totalmente descriptiva'” y que “podemos decir con seguridad que el Courier-Journal no use 'Derby pie' de una manera comercial ". [7]
La demanda de Rupp también carecía de un ingrediente clave: similitud, escribió el tribunal, y agregó que fue la "propia evidencia" del hombre la que reveló que "ningún lector podría pensar que un llamado 'Derby pie' que contiene bourbon y no contiene vainilla. de la empresa o empresas asociadas a DERBY-PIE ”.
Ver también [ editar ]
Referencias [ editar ]
- ^ Kleber, John E. Enciclopedia de Louisville . (Prensa de la Universidad de Kentucky). pág.246.
- ^ Barrouquere, Brett (18 de marzo de 2013). "La cocina de Kern demanda por la marca comercial de la tarta" . Fabricación de alimentos . Associated Press. Archivado desde el original el 25 de abril de 2013 . Consultado el 7 de mayo de 2013 .
- ^ Kleber pág.246.
- ^ Pearl, Charlie (17 de abril de 2008). "Sigo jugando al juego de la tarta" . Frankfort, Ky .: The State Journal. Archivado desde el original el 16 de julio de 2011 . Consultado el 29 de mayo de 2010 .
- ^ Higgins, Parker (6 de mayo de 2013). "Takedown Hall of Shame Inductions, mayo de 2013" . Fundación Frontera Electrónica. Archivado desde el original el 1 de febrero de 2014.
- ^ https://news.bloomberglaw.com/ip-law/louisville-newspaper-beats-derby-pie-trademark-claims
- ^ https://www.law360.com/articles/1343594
Lectura adicional [ editar ]
- Hornung, Lisa (20 de abril de 2005). "El Pie Smackdown". Courier-Journal .
Enlaces externos [ editar ]
- Página web oficial
- Protegiendo el nombre y la receta de la tarta de derby (Derbypie.com)
