Elena Arzak (nacida el 4 de julio de 1969) es una chef española. Es jefa de cocina conjunta del restaurante Arzak, galardonado con tres estrellas Michelin , junto con su padre, Juan Mari Arzak , y fue nombrada mejor cocinera del mundo en 2012.
Elena Arzak | |
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Nació | Elena Arzak Espina 4 de julio de 1969 San Sebastián , País Vasco, España |
Carrera culinaria | |
Estilo de cocina | Nueva cocina vasca |
Calificación (s) | |
Restaurante (s) actual (es) | |
Premio (s) ganados
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Biografía
Comenzó a trabajar en el restaurante de su familia, Arzak , a la edad de 11 años, convirtiéndose en la cuarta generación de su familia en trabajar allí. [1] Trabajaba dos horas al día durante las vacaciones de verano de la escuela. En ese momento, su abuela era la jefa de cocina. [2] Su padre es Juan Mari Arzak , quien inicialmente trabajó con su madre en el restaurante, pero luego se convirtió en jefe de cocina. [3]
Su padre la envió al extranjero para entrenar en otros restaurantes después de asistir a la escuela hotel en Lucerna en Suiza. [4] Trabajó en Le Gavroche en Londres durante seis meses en 1989 con Albert Roux , y junto a Michel Roux Jr., quien también estaba entrenando en ese momento. [5] [6] También se formó en La Maison Troisgros , Le Louis XV con Alain Ducasse , Restaurant Pierre Gagnaire y regresó a España cuando trabajó en elBulli . [7]
Se convirtió en jefa de cocina conjunta del restaurante de su familia junto a su padre. [5] En 2011, apareció en The Restaurant Show en Londres, Inglaterra. Además de realizar una demostración de cocina, inauguró oficialmente el programa junto a Rachel Quigley. [8] Ella ha descartado abrir un segundo restaurante por el momento, pero dijo "No diré nunca". [6]
En junio de 2020, ella y otros chefs, además de arquitectos, premios Nobel de Economía y líderes de organismos internacionales, firmaron el llamamiento a favor de la economía púrpura (“Hacia un renacimiento cultural de la economía”), publicado en Corriere della Sera , [9] El País [10] y Le Monde . [11]
Premios
En 2011, fue nominada para el premio Veuve Clicquot del restaurante como Mejor chef femenina del mundo, pero fue otorgado a Anne-Sophie Pic . [12] [13] Sin embargo, Arzak ganó el premio en 2012. [14]
Vida personal
Tiene dos hijos, Nora y Mateo. [5] [6] Elena puede hablar cuatro idiomas, [15] incluido el alemán . [7]
Referencias
- ^ Eversham, Emma (10 de abril de 2012). "Elena Arzak nombrada Mejor Mujer Chef del Mundo 2012 por los premios World's 50 Best Restaurants Awards" . Gran Hospitalidad . Consultado el 17 de agosto de 2012 .
- ^ Eversham, Emma (2 de diciembre de 2011). "Perlas de sabiduría: Elena Arzak" . Gran Hospitalidad . Consultado el 17 de agosto de 2012 .
- ^ Lucas, Ángeles (25 de abril de 2012). "¿Cómo se evalúa al mejor cocinero del mundo?" . BBC Mundo . Consultado el 17 de agosto de 2012 .
- ^ Juan Mari y Elena Arzak Archivado el 24 de abril de 2012 en Wayback Machine Relais & Chateaux. Consultado el 21 de agosto de 2012.
- ^ a b c Whittle, Natalie (21 de abril de 2012). "FT Foodies: Elena Arzak" . Financial Times . Consultado el 17 de agosto de 2012 .
- ^ a b c Pigott, Sudi (27 de abril de 2012). "Por qué el lugar de una vasca está en la cocina" . The Independent . Consultado el 17 de agosto de 2012 .
- ^ a b Wood, Joanna (11 de septiembre de 2009). "Elena Arzak - protagonista" . Catering y hotelero . Archivado desde el original el 11 de diciembre de 2012 . Consultado el 17 de agosto de 2012 .
- ^ Eversham, Emma (10 de octubre de 2011). "El Restaurant Show 2011 se abre con los chefs Elena Arzak y Sat Bains como protagonistas" . Gran Hospitalidad . Consultado el 17 de agosto de 2012 .
- ^ "Per un rinascimento culturale dell'economia" . Corriere della Sera (en italiano). 7 de junio de 2020 . Consultado el 22 de junio de 2020 .
- ^ "Por un renacimiento cultural de la economía" . El País (en español). 7 de junio de 2020 . Consultado el 22 de junio de 2020 .
- ^ "En dépit de son important croissante, le culturel n'a pas suffisamment été pensé comme un écosystème" . Le Monde (en francés). 7 de junio de 2020 . Consultado el 22 de junio de 2020 .
- ^ "Chef francesa nombrada mejor cocinera del mundo" . The Independent . 11 de abril de 2011 . Consultado el 17 de agosto de 2012 .
- ^ "La chef española Elena Arzak nombrada mejor cocinera del mundo" . Yahoo! Noticias. 10 de abril de 2012 . Consultado el 17 de agosto de 2012 .
- ^ "Mejor cocinera" . Los 50 mejores restaurantes del mundo. Archivado desde el original el 27 de agosto de 2012 . Consultado el 17 de agosto de 2012 .
- ^ Jueves, Actualizado (31 de julio de 2008). "Elena Arzak:" En la cocina hay que tener, sobre todo, humildad " " . ABC (en español). España . Consultado el 17 de agosto de 2012 .
enlaces externos
- Elena Arzak en IMDb