Enologix es una corporación privada de California que diseña análisis predictivos para la viticultura de lujo. La empresa vende índices de calidad de uva y vino, modelos, software y productos de consultoría. Enologix creó los primeros algoritmos que predicen las fechas de cosecha de la uva, califican los vinos nuevos, las mezclas digitales y el precio de mercado futuro, el volumen y las puntuaciones de sabor. La métrica más importante entre los enólogos son las mezclas digitales y un índice de sabor que predice puntajes de 100 puntos de críticos de consumidores como Robert Parker . [1] Afirma que la calidad del vino se puede medir químicamente y se puede evaluar una puntuación, como un crítico de vinos. [2] Los clientes incluyen Beaulieu, Bodegas Cakebread , Diamond Creek, Viñedos Ridge . Las métricas de Enologix se han correlacionado con las métricas de rendimiento del mercado, incluidas las puntuaciones de los críticos de 100 puntos. [3]
Establecida en julio de 1989 en Santa Cruz, California, e incorporada en 2001, la compañía se llamó anteriormente McCloskey, Arrhenius and Company durante sus primeros 4 años, pero cambió su nombre a Enologix para reflejar la expansión de la compañía hacia productos de vinificación de lujo para los enólogos de Napa Valley. Enologix se deriva de Oeno , diosa griega del vino y Logic , griego para razonamiento. Entre 1989 y 1993, el exenólogo Dr. Leo McCloskey y la química de productos naturales Dra. Susanne Arrhenius, ambos ecólogos químicos capacitados en la Universidad de California ; junto con el consejo del matemático Dr. Marshall Sylvan, Universidad de Stanford, creó el primer modelo matemático para el desempeño del mercado de vinos de lujo de California. Se probó con enólogos en California, Oregón, Washington y Francia entre 1989 y 1993, incluidos Chalone Vineyard, Joseph Phelps Vineyards, Ridge Vineyards en California, Rex Hill en Oregón, Canoe Ridge en Washington y las propiedades de Domaines Barons Rothschild en Burdeos y Chile. El enólogo más importante que ayudó a Enologix fue Richard Graff de Chalone Vineyard , quien insistió en que McCloskey probara el modelo con los vinos Chateau Lafite Rothchild. Los modelos se desarrollaron para el estilo tradicional, la calidad del sabor y el potencial de envejecimiento en 1993, cuando se marcó y registró Enologix y se vendió por primera vez en febrero de 1994 a Peter Michael Winery, Calistoga, California. Entró en uso generalizado en el Valle de Napa.
El modelo de calidad de Enologix se ha utilizado en Argentina, California, Francia, Long Island, Oregón y Washington para optimizar la calidad del sabor y mejorar las ventas. El modelado del vino, la tarea de construir una representación abstracta (un modelo) del precio del vino, el volumen y las puntuaciones de cata había eludido a los enólogos desde la Clasificación de Burdeos de 1855. En la década de 1990, Enologix escribió las primeras matemáticas utilizadas para calcular la calidad del sabor a partir de correlaciones estadísticas entre la química de la uva y los puntajes de cata del vino embotellado. Market Watch de Dow Jones utilizó Enologix para ejemplificar cómo la innovación por parte de "Quants"antocianinas , norisoprenoides , fenoles , taninos y terpenos , y analizando el vino de un cliente y posiblemente comparándolo con un vino "objetivo" de la base de datos de las empresas que incluye perfiles de vino First Growth Bordeaux y otras botellas de alta puntuación. A lo largo de la temporada de crecimiento, Enologix probaría y rastrearía los componentes en desarrollo de las uvas y puede usar el cálculo para tratar de medir mejor la madurez óptima de las uvas para establecer un momento ideal para la cosecha . [2]