El galato de etilo es un aditivo alimentario con número E E313. Es el éster etílico del ácido gálico . El galato de etilo se agrega a los alimentos como antioxidante.
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Nombres | |
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Nombre IUPAC preferido 3,4,5-trihidroxibenzoato de etilo | |
Otros nombres Éster etílico del ácido gálico de phyllemblin | |
Identificadores | |
Modelo 3D ( JSmol ) | |
CHEMBL | |
ChemSpider | |
Tarjeta de información ECHA | 100.011.462 ![]() |
Número e | E313 (antioxidantes, ...) |
PubChem CID | |
Número RTECS |
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UNII | |
Tablero CompTox ( EPA ) | |
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Propiedades | |
C 9 H 10 O 5 | |
Masa molar | 198,17 g / mol |
Punto de fusion | 149 a 153 ° C (300 a 307 ° F; 422 a 426 K) |
Salvo que se indique lo contrario, los datos se proporcionan para materiales en su estado estándar (a 25 ° C [77 ° F], 100 kPa). | |
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Referencias de Infobox | |
Aunque se encuentra naturalmente en una variedad de fuentes vegetales que incluyen nueces [2] Terminalia myriocarpa [3] o myrobolan chebulic ( Terminalia chebula ), [4] etil galato se produce a partir de ácido gálico y etanol . [5] Se puede encontrar en el vino. [6]
Ver también
Referencias
- ^ Galato de etilo en Sigma-Aldrich
- ^ Zijia Zhanga; Liping Liaoc; Jeffrey Moored; Tao Wua; Zhengtao Wanga (2009). "Compuestos fenólicos antioxidantes de nueces (Juglans regia L.)". Química de los alimentos . 113 (1): 160-165. doi : 10.1016 / j.foodchem.2008.07.061 .
- ^ Ellagitaninos farmacológicamente activos de Terminalia myriocarpa. Mohamed SA Marzouk, Sayed AA El-Toumy, Fatma A. Moharram, Nagwa MM Shalaby y Amany AE Ahmed, Planta Med, 2002, 68 (6), páginas 523-527, doi : 10.1055 / s-2002-32549
- ^ "Haritaki" . Toddcaldecott.com. Archivado desde el original el 3 de diciembre de 2013 . Consultado el 18 de mayo de 2014 .
- ^ Síntesis enzimática de ésteres de ácido gálico. Bueno, Howard Hayyim. EUR. Palmadita. 137601 (1985)
- ^ Bartolomé, Begoña; Gómez-Cordovés, Carmen; Suárez, Rafael; Monagas, María (1 de junio de 2005). "Determinación simultánea de compuestos fenólicos no antocianina en vinos tintos por HPLC-DAD / ESI-MS. María Monagas, Rafael Suárez, Carmen Gómez-Cordovés y Begoña Bartolomé, AJEV, junio 2005, vol. 56, no. 2, páginas 139-147 " . Revista estadounidense de enología y viticultura . 56 (2): 139-147 . Consultado el 18 de mayo de 2014 .