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 Flapjacks con grosellas añadidas | |
| Tipo | Barra de postres |
|---|---|
| Lugar de origen | Reino Unido |
| Ingredientes principales | Copos de avena , mantequilla , azúcar morena , almíbar dorado / miel |
En el Reino Unido , la Isla de Man , Irlanda y Terranova, un flapjack se refiere a una barra horneada , [1] cocinada en una lata de horno plana y cortada en cuadrados o rectángulos, hecha de copos de avena , grasa (típicamente mantequilla ), marrón azúcar y jarabe generalmente dorado . [2] En otros países de habla inglesa, el mismo artículo recibe diferentes nombres, como barra de muesli , barra de cereal , barra de avena o (en Australia) una rebanada .
El bocadillo es similar a la barra de granola de América del Norte , y en los Estados Unidos y la mayor parte de Canadá el término flapjack es un término ampliamente conocido pero menos utilizado para panqueques .
Variedades [ editar ]
Además de hornearse en casa, están ampliamente disponibles en las tiendas, ya empaquetados, a menudo con ingredientes adicionales como chocolate , frutas secas como cerezas glaseadas , nueces, yogur y trozos de caramelo o recubrimientos, ya sea en porciones individuales o sin rebanar. bandejas llenas. Una variante de los mismos disponible en las tiendas del Reino Unido se conoce como "Bakewell flapjack". [3] Algunos flapjacks pueden contener jarabe de arce . Por lo general, son una alternativa a una galleta ( galleta ) o pastel , y las texturas van desde suaves y húmedas hasta secas y crujientes. [1]Debido a los altos niveles de grasa y calorías en las recetas tradicionales, algunas versiones "dietéticas" están disponibles con menor contenido de grasas y calorías. [4]
Historia [ editar ]
El Oxford English Dictionary registra que la palabra "flapjack" se usaba ya a principios del siglo XVI, aunque en este momento parece haber sido una tarta plana. [1] Shakespeare se refiere a "flap-jacks" en Pericles, Príncipe de Tiro , pero este es uno de los muchos anacronismos en sus obras históricas y no sugiere que pensara que era un plato del Medio Oriente , simplemente un postre inglés común de el tiempo:
- "Ven, te irás a casa y tendremos carne para las vacaciones, pescado para los días de ayuno y más pudines y flap-jacks, y serás bienvenido".
- Acto II Escena I
Más tarde, flapjack se usaría para describir algo similar a un flan de manzana, pero no es hasta 1935 que la palabra se usa por primera vez para describir un alimento hecho de avena. [1] En el Reino Unido, este uso ha reemplazado principalmente a recetas anteriores.
En los Estados Unidos y Canadá, "flapjack" es un término menos utilizado para referirse a los panqueques .
Ver también [ editar ]
- Parkin (pastel)
Referencias [ editar ]
 | Wikimedia Commons tiene medios relacionados con Flapjacks . |
 | El libro de cocina de Wikilibros tiene una receta / módulo sobre
|
- ^ a b c d 1.001 alimentos para morirse , Andrews McMeel Publishing , 2007, p. 866, ISBN 0-7407-7043-8
- ^ Davidson, Alan ; Jaine, Tom; Vannithone, Soun (2006) [1999], The Oxford Companion to Food (2ª ed.), Oxford University Press , pág. 306, ISBN 0-19-280681-5
- ^ LaurenJC. "Flapjack de Bakewell" . Todas las recetas del Reino Unido . Consultado el 1 de septiembre de 2017 .
- ↑ Ginger (5 de febrero de 2015). "Flapjacks o barras de granola: lo más parecido a una comida saludable, supongo ..." . Jengibre y pan . Consultado el 1 de septiembre de 2017 .
