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La cantidad de tierra agrícola necesaria a nivel mundial se reduciría casi a la mitad si no se consumiera carne de res o cordero.

Una dieta semi-vegetariana ( SVD ), también llamada flexitariana , [1] es aquella que se centra en alimentos vegetales con la inclusión ocasional de carne . [2] [3] [4] [5] Flexitarian es un acrónimo de las palabras flexible y vegetariano , lo que significa el patrón de dieta menos estricto de sus seguidores en comparación con (otras) dietas de patrón vegetariano. [6]

Terminología [ editar ]

El vegetarianismo es la práctica estricta de abstenerse de consumir carne. El flexitarismo es un término neotérico que ganó un aumento considerable en el uso tanto en la ciencia como en el sector público en la década de 2010. [6] Flexitario fue incluido en el diccionario colegiado de Merriam-Webster en 2012. [7] En 2003, la American Dialect Society votó flexitarismo como la palabra más útil del año. [8]

Otros neologismos utilizados como sinónimos de semi-vegetarianismo son el demi-vegetarianismo [6] y el redutarianismo . [9] [10]

Motivaciones [ editar ]

Las razones comunes para adoptar una dieta semi-vegetariana incluyen restricciones religiosas, control de peso, [11] conciencia sobre la salud, problemas relacionados con el bienestar o los derechos de los animales (ver omnivorismo ético ), el medio ambiente (ver vegetarianismo ambiental ) o la reducción del uso de recursos (ver vegetarianismo económico ). Los flexitarianos pueden tener actitudes y comportamientos de respaldo con respecto a cuestiones de salud, [12] humanitarismo y bienestar animal. [13] [14]

Variedades [ editar ]

El fundamento principal de algunas dietas semi-vegetarianas específicas es la adherencia inflexible a una dieta que omite por completo múltiples clases y tipos de animales de la dieta, en lugar de centrarse únicamente en la reducción de la frecuencia de consumo. Algunos ejemplos incluyen:

  • Dieta pescetaria : alguien que sigue esta dieta come pescado y / o mariscos y puede o no consumir lácteos y huevos. Se abstiene el consumo de carne, como aves de corral, carne de mamíferos y la carne de cualquier otro animal. [15] En el pasado, algunas sociedades vegetarianas solían considerarlo simplemente como un tipo de vegetarianismo menos estricto. [16] Este ya no es el caso ahora que las sociedades vegetarianas modernas se oponen al consumo de todos los pescados y mariscos.
  • Dieta pollotaria : alguien que sigue esta dieta come pollo y / u otras aves y, por lo general, también huevos. Un pollotario no consumiría mariscos , carne de mamíferos u otros animales a menudo por razones ambientales, de salud o de justicia alimentaria . [17] [18]
  • Dieta macrobiótica : una dieta a base de plantas y puede incluir ocasionalmente pescado u otros mariscos. [19] Los cereales, especialmente el arroz integral, son los alimentos básicos de la dieta macrobiótica, complementados con pequeñas cantidades de verduras y ocasionalmente pescado. Algunos defensores de la dieta macrobiótica promueven un enfoque vegetariano (o casi vegano) como ideal. [20]
  • Dieta Kangatariana : es una práctica reciente de seguir una dieta que excluye la carne, excepto el canguro, por motivos ambientales y éticos. Varios periódicos australianos escribieron sobre el neologismo "kangatarianismo" en febrero de 2010, describiendo comer una dieta vegetariana con la adición de carne de canguro como una opción con beneficios ambientales porque los canguros salvajes autóctonos no requieren tierra o agua adicionales para cultivar y producen poco metano (un invernadero gas ), a diferencia del ganado vacuno u otros animales de granja. [21] [22] [23] [24]
  • Dieta de salud planetaria : paradigmas dietéticos que tienen los siguientes objetivos: alimentar a una población mundial en crecimiento, reducir en gran medida el número mundial de muertes causadas por una dieta deficiente y ser ambientalmente sostenible para evitar el colapso del mundo natural. [25] [26]

Patrón dietético [ editar ]

Todos los semi-vegetarianos podrían describirse con precisión como personas que consumen una dieta basada en plantas , pero no existe un consenso firme sobre la poca frecuencia con la que alguien tendría que comer carne y pescado para que su dieta se considere una dieta semi-vegetariana en lugar de una planta regular. dieta basada en El estadounidense promedio consumió un estimado de 222 libras (101 kg) de carne en 2018, [27] por lo que comparativamente un semi-vegetariano tendría que comer mucho menos.

Las condiciones recurrentes de un semi-vegetariano incluyen consumir carnes rojas o aves solo una vez a la semana. [28] [29] Un estudio definió a los semi-vegetarianos como el consumo de carne o pescado tres días a la semana. [30] Ocasionalmente, los investigadores definen el semi-vegetarianismo como evitar la carne roja y el flexitarismo como comer muy poca carne. [31] [32] El semi-vegetarianismo / flexitarismo puede ser la dieta predeterminada en gran parte del mundo, donde las comidas basadas en materiales vegetales proporcionan la mayor parte de la ingesta energética regular de las personas. [33]En muchos países, esto a menudo se debe a barreras financieras, ya que los ingresos más altos se asocian con dietas ricas en proteínas animales y lácteas en lugar de alimentos básicos basados ​​en carbohidratos. Una estimación es que el 14% de la población mundial es flexitariana. [34]

Sociedad y cultura [ editar ]

En el Reino Unido , hubo una mayor demanda de productos veganos en 2018. [35] Un estudio de 2018 estimó que la cantidad de consumidores del Reino Unido que siguen una "dieta sin carne" había aumentado al 12%, incluido el 6% de vegetarianos y el 4% de pescetarios. y 2% veganos. [36] Una encuesta de 2018 indicó que el 10% de los canadienses adultos se consideraban vegetarianos o veganos, entre los cuales el 42% eran adultos jóvenes. [37] Una estimación alta del consumo de carne por persona en 2007 fue de 301 libras (137 kg) (para Luxemburgo ), incluido el consumo de carne de res, cerdo, pavo y pollo. [38]En 2019, un grupo internacional afirmó que la adopción de la dieta flexitariana "salvaría vidas, alimentaría a 10 mil millones de personas y todo sin causar daños catastróficos al planeta", en comparación con la dieta occidental actual. [39]

El término flexitariano ha sido criticado por algunos vegetarianos y veganos como un oxímoron porque las personas que siguen la dieta no son vegetarianos sino omnívoros, ya que todavía consumen carne de animales. [40]

Ver también [ editar ]

  • Dawn Jackson Blatner (autor de La dieta flexitariana )
  • Omnívoro
  • Demitarianismo
  • Entomofagia , insectos consumidores, que es otro enfoque ambiental para obtener alimentos.
  • Alimentación ética
  • Omnivorismo ético
  • Ética de comer carne
  • Prohibiciones de alimentos y bebidas
  • Lunes sin carne
  • Impuesto sobre la carne
  • Fundación Reductora
  • Dieta sustentable

Referencias [ editar ]

  1. ^ Derbyshire, Emma J. (6 de enero de 2017). "Dietas flexitaristas y salud: una revisión de la literatura basada en evidencias" . Fronteras en nutrición . 3 . doi : 10.3389 / fnut.2016.00055 . ISSN  2296-861X . PMC  5216044 . PMID  28111625 .
  2. ^ Langley-Evans, Simon (2009). Nutrición: un enfoque de vida útil . Wiley. pag. 172. ISBN 978-1-4443-1640-7. Hay muchas formas de dieta vegetariana desde la semi-vegetariana (consume carne con poca frecuencia) ...
  3. ^ "Convertirse en vegetariano" . Kidshealth.org . Consultado el 2 de mayo de 2015 .
  4. ^ "Semi-vegetariano - vegetarianismo" . Medicina en línea . semi-vegetariano: en su mayoría sigue una dieta vegetariana, pero ocasionalmente come carne, aves y pescado
  5. ^ Koletzko, Berthold (2008). Nutrición pediátrica en la práctica . Karger . pag. 130. ISBN 978-3-8055-8477-7.
  6. ↑ a b c Derbyshire, Emma J. (6 de enero de 2017). "Dietas flexitaristas y salud: una revisión de la literatura basada en evidencias" . Fronteras en nutrición . 3 : 55. doi : 10.3389 / fnut.2016.00055 . ISSN 2296-861X . PMC 5216044 . PMID 28111625 .   
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  8. ^ "Palabras del año 2003" . Sociedad Americana del Dialecto. 13 de enero de 2007 . Consultado el 3 de diciembre de 2007 .
  9. ^ Mary MacVean (8 de enero de 2015). "Superar la fiesta de la langosta como vegano" . Los Angeles Times .
  10. ^ Samantha Olson (6 de enero de 2015). "Los carnívoros y los vegetarianos se encuentran en el medio: el nacimiento del 'reducetarianismo ' " . Diario médico.
  11. ^ Forestell, Catherine A. (10 de julio de 2018). "Dieta flexitariana y control de peso: ¿Comportamiento alimentario saludable o arriesgado?" . Fronteras en nutrición . 5 : 59. doi : 10.3389 / fnut.2018.00059 . ISSN 2296-861X . PMC 6048256 . PMID 30042947 .   
  12. ^ de Boer, Joop; Schösler, Hanna; Aiking, Harry (1 de junio de 2017). "Hacia una dieta reducida en carne: mentalidad y motivación de los jóvenes vegetarianos, consumidores de carne bajos, medios y altos" . Apetito . 113 : 387–397. doi : 10.1016 / j.appet.2017.03.007 . hdl : 1871.1 / 6cdbf2da-61bc-4cd9-84b0-7fed528ed6a6 . ISSN 1095-8304 . PMID 28300608 . S2CID 3646506 .   
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Lectura adicional [ editar ]

  • Enciclopedia cultural del vegetarianismo por Margaret Puskar-Pasewicz. ABC-CLIO (2010). ISBN 978-0-313-37556-9 
  • Dieta flexitariana y control del peso: ¿Comportamiento alimentario saludable o arriesgado?
  • ¿Deberías renunciar a la carne para siempre? - Artículo del blog de la British Heart Foundation