El Floc de Gascogne es un aperitivo regional de las regiones Côtes de Gascogne y Armagnac de la región vinícola de Sud-Ouest de Francia. Es un vin de licor fortificado con armagnac , el brandy local . Tiene el estatus de Denominación de Origen contrôlée desde 1990. En otras partes de Francia se elaboran bebidas análogas ( Pineau des Charentes en la zona de Cognac , Macvin en Jura; también está Pommeau , elaborado de manera similar mezclando jugo de manzana y brandy de manzana ).
Historia
Floc de Gascogne se produce según una receta que se utiliza en la región francesa de Gascuña desde el siglo XVI. El nombre "Floc de Gascogne" fue acuñado por Henri Lamor, un enólogo de Cravencères, en 1954. La palabra "floc" proviene del idioma occitano y significa ramo de flores. [1]
Caracteristicas
Floc de Gascogne es un mistelle , un vin de licor (vino dulce reforzado) elaborado con 1/3 de armagnac y 2/3 de jugo de uva fresco, ambos de la zona vinícola de Armagnac / Côtes de Gascogne . Ambos deben ser producidos por el mismo viñedo.
Floc de Gascogne se produce en variedades blancas y rosadas. El porcentaje de alcohol se sitúa entre el 16 y el 18% vol. Después de la mezcla, el Floc se mantiene durante 10 meses en la bodega del productor y debe ser aprobado por un comité de expertos antes de que pueda venderse bajo la denominación Floc de Gascogne. [2]
Se utiliza como aperitivo con mayor frecuencia, pero también como bebida de postre. Debe consumirse en frío y es excelente en hielo. Almendra, jazmín, rosas, miel, frutos negros y condimentos son notas características. Floc debe beberse dentro de un año después de la producción. Una vez que se abre una botella, se puede almacenar hasta tres meses en el refrigerador. [3]
Región de Armagnac / Côtes de Gascogne
La región se divide en tres áreas de producción distintas: [4]
La zona de producción se distribuye en tres regiones: Gers , Lot-et-Garonne y las Landas . Solo las uvas cosechadas en esta región pueden destilarse a Armagnac. La zona de Armagnac y las Côtes de Gascogne tienen las mismas fronteras. Toda la AOC cubre viñedos que suman 15.000 hectáreas.
Variedades de uva
- Floc de Gascogne blanc: Colombard , Ugni blanc y Gros Manseng
- Rosado Floc de Gascogne: Cabernet Franc , Cabernet Sauvignon y Merlot
Referencias
- ^ "Antecedentes históricos" . Archivado desde el original el 20 de septiembre de 2010 . Consultado el 6 de octubre de 2010 .
- ^ Maison des Producteurs du Floc de Gascogne, F-32 800 Eauze .
- ^ "Apreciar el sabor: algunos consejos" . Archivado desde el original el 14 de septiembre de 2010 . Consultado el 6 de octubre de 2010 .
- ^ Comité Interprofessionnel du Floc de Gascogne