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Freisa es una variedad de uva de vino tinto italiano que se cultiva en la región de Piamonte , en el noroeste de Italia , principalmente en Monferrato y en las Langhe , pero también más al norte en las provincias de Turín y Biella . Freisa es una cepa vigorosa y productiva cuyas uvas redondas y azul-negras se recolectan a principios de octubre. Las hojas de tres lóbulos son relativamente pequeñas y los racimos son de forma alargada. En la década de 1880 se había convertido en una de las principales uvas piamontesas, y en ese período su cultivo fue estimulado por la resistencia de la vid al mildiú velloso causado por elHongo Plasmopara viticola . Los vinos elaborados con la uva Freisa son tintos y suelen ser algo dulces y ligeramente espumosos o espumosos. Sin embargo, también se producen versiones tranquilas y completamente espumosas, al igual que estilos secos y más decididamente dulces. En el Canavese también hay un rosado que puede elaborarse principalmente a partir de Freisa de acuerdo con la normativa Denominazione di origine controllata (DOC).

Historia

Las plantaciones de Freisa en la región de Piamonte se remontan al menos al siglo XVIII y los ampelógrafos creen que la uva probablemente se originó allí en las colinas entre Asti y Turín. [1] Un perfil de ADN reciente realizado por la Universidad de California, Davis, reveló que Freisa tiene una relación entre padres e hijos con Nebbiolo . Hay dos variedades clonales principales de Freisa: un clon de bayas pequeño conocido como Freisa Piccolo que se planta más ampliamente y una baya más grande Freisa Grossa o Freisa di Nizzaque tiende a plantarse en terrenos más planos y fértiles y produce vinos menos distinguidos. [2] Freisa di Chieri es potencialmente su propia subvariedad de Freisa Piccolo cultivada en la región de Chieri y distinguida por su propio DOC. Crea un vino muy perfumado, de color profundo y tánico. [1]

Relación con otras uvas

A través de su relación de padres e hijos con Nebbiolo, Freisa es medio hermano de varias variedades de uva de vino piamontesas, entre las que se incluyen: Vespolina , Brugnola , Bubbierasco , Nebbiolo rosado , Negretta , Neretto di Bairo y Rossola nera . [3]

Viticultura

Freisa es una cepa vigorosa y productiva cuyas uvas redondas y azul-negras se recolectan a principios de octubre. Las hojas de tres lóbulos son relativamente pequeñas y los racimos son de forma alargada. La vid es muy resistente a la peronospora pero tiene cierta susceptibilidad al oidio . Crece mejor en sitios soleados y bien expuestos en las laderas. [4]

Vinos

Al igual que Nebbiolo, Freisa produce vinos con taninos y acidez considerables . Si bien se puede usar en mezclas, se encuentra con mayor frecuencia como varietal . Tradicionalmente, Freisa se elaboraba como un vino ligeramente espumoso con un dulzor notable . Para equilibrar el amargor de la uva y el envejecimiento sobre sus lías , los vinos se elaborarían con una pequeña cantidad de azúcar residual y se dejarían pasar por una fermentación secundaria para crear una cantidad limitada de espuma. Esta dinámica amarga / dulce ha traído a Freisa su parte de fanáticos y críticos con expertos en vinos como Hugh Johnson describiendo el vino como"inmensamente apetecible" para Robert M. Parker, Jr., que describe a Freisa como una productora de "vinos totalmente repugnantes" . [2]

La tecnología moderna de vinificación ha introducido técnicas para minimizar algunos de los taninos amargos y fermentar el vino completamente seco . Estos incluyen fermentadores con control de temperatura y crianza en barricas de roble . Como Nebbiolo, Freisa produce un vino de color relativamente claro pero con tonalidades púrpuras más distintivas. Los vinos se caracterizan a menudo por aromas de fresa , frambuesa y violeta . [2]

Freisa Nebbiolata

Freisa Nebbiolata es un vino especial de la región de Piamonte elaborado en estilo ripasso . En este estilo, el mosto Fresia se fermenta con las pieles de Nebbiolo sobrantes de la producción de Barolo . Esto crea un vino altamente tánico con potencial para sabores complejos. [2]

Regiones vinícolas

Freisa rara vez se ve fuera de su tierra natal de Piamonte, aunque hay unos pocos cientos de acres de vid plantada en Argentina trasladados a América del Sur por inmigrantes italianos . Incluso dentro de Piamonte, su superficie está disminuyendo. Se encuentra más comúnmente en las regiones de Asti , Langhe, Monferrato y Pinerolese . [2]

Lista de vinos DOC que emplean la uva Freisa

100% Freisa:

  • en la provincia de Asti
    • Freisa d'Asti
    • Freisa d'Asti superiore
  • en la provincia de Cuneo
    • Langhe Freisa
    • Langhe Freisa Vigna
  • en la provincia de Turín
    • Freisa di Chieri amabile
    • Freisa di Chieri frizzante
    • Freisa di Chieri secco
    • Freisa di Chieri espumoso
    • Freisa di Chieri superiore

85% –100% Freisa:

  • En las provincias de Asti y Alessandria
    • Monferrato Freisa
    • Monferrato Freisa novello
    • Monferrato rosso
  • En las provincias de Cuneo y Turín
    • Pineronese Freisa

Vinos que pueden estar elaborados principalmente con Freisa (al menos un 60%), o de los que puede estar ausente:

  • En las provincias de Biella y Turín
    • Canavese rosato
    • Canavese rosso

Otros vinos que pueden incluir porcentajes menores de Freisa:

  • En la provincia de Asti
    • Albugnano rosato (0% -15% Freisa)
    • Albugnano rosso (0% -15% Freisa)
    • Albugnano superiore (0% -15% Freisa)
    • Malvasia di Castelnuovo Don Bosco , en versiones tranquilas y espumosas (0% -15% Freisa)
    • Grignolino d'Asti (0% -10% Freisa)
  • En la provincia de Alessandria
    • Grignolino del Monferrato Casalese (0% –10% Freisa)

Sinónimos

Los sinónimos de Freisa incluyen Monferrina, Monfreisa, Fessietta, Freisa di Chieri, Fresa y Spannina.

Referencias

  1. ^ a b Enciclopedia de uvas de Oz Clarke pg 90 Harcourt Books 2001 ISBN 0-15-100714-4 
  2. ^ a b c d e J. Robinson (ed) "The Oxford Companion to Wine" Tercera edición pg 286 Oxford University Press 2006 ISBN 0-19-860990-6 
  3. ↑ Ian D'Agata Native Wine Grapes of Italy , pg 476 University of California Press 2014 ISBN 9780520272262 
  4. ^ Robinson, Jancis Vines, uvas y vinos pg 209-210 Mitchell Beazley 1986 ISBN 1-85732-999-6 

Enlaces externos

  • Unione produttori vini albesi :: Fresia (en inglés)
  • it: Freisa d'Asti (en italiano) , de la Wikipedia italiana
  • it: Categoria: Vini DOC e DOCG prodotti con uva Freisa (en italiano)
  • www.enotime.it/zoom :: Il Freisa (en italiano)