El término " Freshman 15 " es una expresión comúnmente usada en los Estados Unidos que se refiere a una cantidad (algo arbitrariamente establecida en 15 libras (7 kg), y originalmente solo 10 libras (5 kg) [1] ) de peso ganado durante un el primer año del estudiante en la universidad . En Australia y Nueva Zelanda a veces se lo conoce como " Gordos de primer año ", [2] " Fresher Spread ", [3] o " Fresher Five ", [4] [5] este último se refiere a una ganancia de cinco kilogramos.
Las supuestas causas de este aumento de peso son el aumento de la ingesta de alcohol y el consumo de alimentos estilo cafetería ricos en grasas y carbohidratos en los dormitorios universitarios y la comida rápida en los restaurantes cercanos. Muchas otras causas incluyen desnutrición , estrés y disminución de los niveles de ejercicio . Todos estos factores pueden afectar a cada persona de forma diferente. Los estudios confirman muchas de estas causas. Los colegios y universidades han estado tomando medidas enérgicas contra este problema común y están tratando de educar a la gente sobre cómo prevenirlo. Este problema ha crecido tanto que los estudiantes se están enfocando en cómo detener al estudiante de primer año 15 antes de que suceda. [6]
A pesar de la frecuencia con la que se afirma el Freshman 15, un estudio de la Universidad Estatal de Ohio mostró que el estudiante universitario promedio gana solo de dos libras (para mujeres) a tres libras (para hombres) (1 y 1.5 kg respectivamente) en su primer año. Además, mostró que el aumento fue de solo media libra (alrededor de 200 gramos) más de peso que los estudiantes no universitarios de la misma edad, y que el único factor que aumentó el aumento de peso fue el consumo excesivo de alcohol. [7]
Comer en exceso
Planes de comidas universitarias
Los planes de comidas universitarias están diseñados para brindarles a los estudiantes una variedad limitada de opciones. Los planes de comidas más extravagantes incluyen una cantidad determinada de comidas por día, tantas por semana o tantas por semestre. Además, los planes pueden incluir poco dinero que se pueda gastar en refrigerios u otras comidas. Los estudiantes pueden comer varias comidas al día o menos de tres comidas al día. El plan de alimentación fue diseñado para beneficiar al estudiante, pero se puede abusar de él. [8]
Comedores
Los comedores de las universidades tratan de hacer que las comidas en la escuela sean cómodas y convenientes. Los comedores pueden proporcionar una amplia variedad y abundantes opciones de comida. También pueden proporcionar un lugar donde los estudiantes puedan disfrutar de comidas altas en calorías como pizza , comida frita y helado . Cuando se exponen a estos restaurantes gourmet, es más probable que los estudiantes los elijan en lugar de opciones más saludables, lo que conduce a un aumento de peso, especialmente si los restaurantes de comida rápida son más frecuentes en el campus que otros restaurantes. [9] Un estudio realizado en 60 estudiantes de la Universidad de Cornell mostró que el 20% del peso ganado por los sujetos de prueba fue causado directamente por la naturaleza de todo lo que pueda comer en los comedores. [8]
Hábitos alimenticios
Los comedores universitarios atraen a algunos estudiantes y rechazan a otros, y esto es especialmente problemático en el primer año. Un estudio publicado en el Journal of Adolescent Health determinó que "las comidas familiares regulares brindan una oportunidad para modelar los patrones de alimentación saludables y las interacciones sociales entre los miembros de la familia y, por lo tanto, pueden ayudar a reforzar los patrones de alimentación saludables y prevenir los trastornos alimentarios". [10] Por lo tanto, los padres determinan cuándo, dónde, qué y cómo comen sus hijos. Fuera de casa, a menudo por primera vez, los estudiantes no tienen un control de sus padres sobre sus hábitos alimenticios y tienen que (re) descubrir cuáles son los buenos patrones de alimentación.
En la alimentación supervisada por los padres, los adolescentes suelen ingerir la cantidad adecuada de calorías. El hombre promedio de 18 años mide de 68 a 70 pulgadas (173 a 178 cm) de altura y pesa entre 160 y 170 libras (73 y 77 kg). La mujer promedio de 18 años mide 163 cm (64 pulgadas) de alto y pesa entre 57 y 59 kg (125 y 130 libras). [11] Según un contador de calorías [12] utilizado en el Baylor College of Medicine , un hombre promedio de 18 años que rara vez es activo necesita consumir aproximadamente 2676 calorías por día para mantener su peso. [13] De manera similar, una mujer promedio de 18 años que rara vez es activa necesita consumir aproximadamente 1940 calorías por día para mantener su peso.
En las dietas supervisadas por los padres, los estudiantes también suelen ingerir la proporción adecuada de alimentos de los diferentes grupos dietéticos; una vez retirados de la mesa de la cena de los padres, muchos estudiantes universitarios no comen suficientes frutas, verduras y productos lácteos. [14] Esto se debe a que cuando los estudiantes van a la universidad, se enfrentan a una independencia que por lo general no habían experimentado antes. Muchos tienen que aprender a salir y alimentarse solos en lugar de que sus padres les cocinen. [15] La investigación ha demostrado que más del 60 por ciento de los estudiantes universitarios comúnmente ingieren alimentos azucarados y grasos como el chocolate y las papas fritas en lugar de las frutas y verduras. [16] Actualmente, el azúcar representa aproximadamente el 20 por ciento de la dieta de un estadounidense, lo que equivale a aproximadamente 90 libras de azúcar por persona por año. [17] Esto explica por qué un estudio, realizado por Stephanie Goodwin del Instituto Politécnico de Virginia, afirma que tres de cada cuatro estudiantes no comen al menos cinco porciones de frutas y verduras al día, negando a los estudiantes las vitaminas C y E clave, así como fibra.
Desnutrición
Causas
La desnutrición puede ser causada por una serie de factores, incluida una dieta inadecuada o desequilibrada , problemas con la digestión o la absorción o ciertas afecciones médicas. [18] El hambre es una de las principales causas de la desnutrición porque, si no se satisface, seguramente seguirá la desnutrición. Las personas padecen hambre debido a la falta de alimentos y de los nutrientes que acompañan a los alimentos a corto plazo. Si el hambre continúa durante un período prolongado, es muy probable que conduzca a la desnutrición. La desnutrición puede afectar a personas de todas las edades. Aunque los bebés, los niños y los adolescentes sufren más de desnutrición debido a su necesidad de nutrientes críticos para su desarrollo normal, las personas mayores pueden tener problemas debido al envejecimiento o la enfermedad. Las personas en edad universitaria también tienen problemas con la desnutrición, aunque es posible que no sea tan grave como con los niños más pequeños o los ancianos. En las personas en sus años de estudios universitarios en una universidad de cuatro años, la desnutrición puede ocurrir debido a la negligencia en la alimentación e incluso en la dieta. [19]
Otras causas
Los estudiantes a menudo comen para lidiar con las presiones del estrés. El estrés puede provenir de las presiones de asignaciones poco claras, tareas y la transición de la escuela secundaria a la universidad. El mayor factor de estrés para los estudiantes son los exámenes y tener un buen desempeño en ellos. Los estudiantes que ingresan a la universidad pueden estar tomando decisiones independientes sobre su dieta, actividad y comportamientos al ver televisión por primera vez. También concluyeron que podrían surgir nuevos factores ambientales y sociales durante este período de tiempo y tener una mayor influencia en su comportamiento. Cuando un estudiante está estresado, se libera la hormona del estrés cortisol, lo que hace que algunas personas coman en exceso. [20]
Las presiones sociales también influyen en los hábitos alimenticios de los estudiantes universitarios. Si una persona está tratando de hacer dieta, se vuelve muy difícil cuando sale con amigos a un restaurante o va a comer al comedor. Un estudio (Pliner et al., 2007) encontró que las presiones sociales tienen un efecto poderoso sobre cómo comemos. Según los investigadores, los individuos a menudo comen la misma cantidad que los que los rodean, especialmente cuando están en un grupo pequeño. Este hallazgo implica que cuando comemos, no es tan simple como comer hasta sentirnos llenos. Más bien, podríamos comer poco o en exceso dependiendo de la empresa en la que estemos. Esto sugiere que podemos comer tipos de alimentos similares a los que nos rodean, haciendo nuestras las decisiones poco saludables de los demás. [21] También gran parte de esto proviene de la transición de vivir en casa a vivir por su cuenta, lo que hace que los estudiantes no sepan cómo comer adecuadamente por sí mismos. Luego, los estudiantes tienden a ir a comer con otros estudiantes y eligen malas decisiones alimenticias.
La mayoría de los niveles de actividad de los estudiantes universitarios disminuyen significativamente durante el curso de la universidad. Esto resulta en un aumento de peso porque los estudiantes no se ejercitan tanto y se vuelven más perezosos en las tareas diarias. La transición a la universidad es la primera vez que los estudiantes tienen que aprender a mantener un estilo de vida saludable y administrar el tiempo en sus horarios para la actividad física. [22]
Dieta universitaria
Los estudiantes universitarios deben lidiar con muchos cambios diferentes en las condiciones de vida cuando se trata de cenar. [23]
Además, algunos estudiantes universitarios consumen muchas bebidas alcohólicas . Las vitaminas y minerales consumidos a partir del alcohol y de los alimentos consumidos con alcohol tienen una buena probabilidad de no ser absorbidos. Las personas que beben grandes cantidades de alcohol tienen una buena probabilidad de desnutrirse o perder una cantidad poco saludable de peso debido a las cualidades bloqueadoras de la absorción del alcohol. [19]
Consumo de alcohol
Nutrición
El cuerpo tiene una cierta cantidad de calorías que necesita consumir para mantener su peso. Esto se determina a través de la altura , el peso , la edad y varios otros factores, que difieren de una persona a otra. Cuando una persona ingiere más o menos calorías que ese límite establecido, se gana o se pierde peso. El alcohol proporciona una gran cantidad de calorías en una pequeña cantidad de líquido, lo que tiende a generar calorías adicionales no deseadas. [24]
Bebida alcoholica | Calorías [24] |
---|---|
Cerveza ligera, 12 oz. | 100 |
Cerveza, regular, 12 oz. | 150 |
Daiquiri congelado, 4 oz. | 216 |
Ginebra, 1.5 oz. | 110 |
Mai Tai, 4 oz. | 310 |
Margarita, 4 oz. | 270 |
Ron, 1.5 oz. | 96 |
Vodka, 1.5 oz. | 96 |
Whisky, 1.5 oz. | 105 |
Spritzer de vino, 4 oz. | 49 |
Vino, postre, dulce, 4 oz. | 180 |
Al beber alcohol de forma regular, pueden aparecer ciertas deficiencias de vitaminas y minerales . Ejemplos de estas deficiencias son los siguientes:
- Folato : el folato ayuda a crear y mantener nuevas células . El alcohol interfiere con la ingesta , absorción, transporte , almacenamiento y liberación de folato .
- Vitamina B 12 : la vitamina B 12 es necesaria para producir ADN y mantener sanos los nervios y los glóbulos rojos. Se ha demostrado que el alcohol reduce los niveles de B 12 .
- Vitamina A : la vitamina A es necesaria para la visión , la regulación del sistema inmunológico , el crecimiento óseo , la reproducción , la división celular y la diferenciación . El alcohol disminuye los niveles de esta vitamina y aumenta la toxicidad cuando se consume alcohol en grandes cantidades.
- Calcio : el calcio es necesario para el movimiento de los vasos sanguíneos y los músculos , para las secreciones de ciertas hormonas y enzimas y para enviar mensajes a través del sistema nervioso . El consumo de alcohol puede provocar una pérdida de calcio a través de la excreción urinaria.
Estas deficiencias pueden provocar problemas de peso causados por la desnutrición. Al consumir alcohol, estas vitaminas y minerales deben reemplazarse. A menudo, así es como surgen ciertos antojos. [24]
Aproximadamente 1 de cada 4 estudiantes universitarios informan consecuencias académicas por beber, como faltar a clases, atrasarse, rendir mal en los exámenes y, en general, recibir una calificación más baja. [25]
Los estudiantes que participan en fraternidades y hermandades universitarias tienden a tener las tasas de consumo de alcohol más altas. [25]
Cuando consumes alcohol, se convierte en acetato. Cuando hay acetato, el cuerpo lo quemará como calorías antes que nada. Como resultado, todo lo que comió antes de beber su bebida alcohólica se almacenará como grasa. El alcohol también dificulta que el cuerpo queme la grasa que ya está presente al ralentizar un proceso llamado "oxidación líquida". Cuanto más alcohol consuma una persona, más comida querrá comer. [26]
Los investigadores han descubierto que quienes consumían bebidas de mayor graduación alcohólica comían significativamente más que los demás. No solo eso, sino que también optaron por comer más alimentos grasos y salados. También encontraron que la necesidad de comer bocadillos era mucho mayor entre los bebedores. Beber alcohol también aumenta el porcentaje de grasa corporal. [27]
Alimentos poco saludables con alcohol
Según la investigación del Instituto Nacional sobre el Abuso del Alcohol y el Alcoholismo, las personas que tienden a beber la mayor cantidad de alcohol tienen los hábitos alimenticios más pobres en comparación con las que no consumen mucho alcohol en absoluto. Aquellos que no beben una gran cantidad de alcohol parecen tener dietas de la mejor calidad. En este estudio, los investigadores compararon los puntajes de Alimentación Saludable de 3,000 participantes en la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición con su consumo general de alcohol. Usaron frecuencia, cantidad y volumen diario promedio para medir el consumo de alcohol.
Los investigadores encontraron que a medida que aumentaba la cantidad de alcohol, las puntuaciones del Índice de Salud declinaban. A medida que aumentó la frecuencia de consumo de alcohol, la puntuación de Alimentación Saludable disminuyó. La calidad de la dieta fue la más pobre entre los que consumieron la mayor cantidad de alcohol. Se ha descubierto que los paquetes de atención llenos de golosinas poco saludables, generalmente enviados por los padres, son la principal causa de aumento de peso. Aquellos que bebieron menos alcohol en un período de tiempo poco frecuente obtuvieron los mejores puntajes de índice de salud en general. [28]
Estrés y comida nocturna
Es habitual que los estudiantes universitarios, especialmente los de primer año, experimenten niveles anormales de estrés. Esto es más frecuente para los estudiantes de primer año porque todavía están en transición de la escuela secundaria. Los estudiantes universitarios pueden tener trabajos mientras toman clases y pueden sentir que no tienen tiempo para estudiar, mientras que los estudiantes de primer año pueden estar estresados simplemente tratando de adaptarse a la carga de trabajo universitario. Hay cientos de razones por las que los estudiantes universitarios se estresan, pero, cualquiera que sea la razón, también puede conducir a un aumento de peso. Esto se debe a que cuando el cuerpo está estresado, libera hormonas como la adrenalina o, lo que es más importante, el cortisol . Se ha probado que el cortisol ralentiza el metabolismo del cuerpo . Otros estudios han demostrado que cuando las personas están estresadas, tienen antojos de alimentos con alto contenido de calorías, como alimentos dulces, salados y procesados. Las personas no solo anhelan la mala comida cuando están nerviosas o estresadas, sino que también comen grandes cantidades a través de bocadillos continuos, aunque no tengan hambre. [29] Por lo tanto, se puede observar un aumento de peso en los estudiantes de primer año a pesar de que comen normalmente.
Un estudio realizado por Jatturong R. Wichianson y sus colegas de la Universidad del Sur de California mostró una relación directa entre comer tarde por la noche ( síndrome de la alimentación nocturna ) y los niveles de estrés con los estudiantes universitarios. Utilizaron una prueba estandarizada para medir tanto los niveles de NES como el estrés percibido que tenía cada estudiante. Los resultados mostraron que los estudiantes que tenían niveles más altos de estrés tenían más probabilidades de tener NES debido a la incapacidad para adaptarse. Este estudio muestra que los estudiantes que no pudieron lidiar con el estrés de manera adecuada eran más propensos a comer tarde en la noche para resolver sus problemas. [30]
Imagen corporal
Muchos estudiantes universitarios luchan con problemas de imagen corporal en algún momento. Es difícil mantener a los estudiantes universitarios felices con su imagen corporal debido al estrés y las comparaciones de otros estudiantes universitarios. La imagen corporal en los estudiantes universitarios es motivo de gran preocupación porque la insatisfacción corporal es uno de los factores de riesgo más constantes para los trastornos alimentarios y es un predictor significativo de baja autoestima, depresión y obesidad. [31] Los trastornos alimentarios suelen comenzar entre los 18 y los 21 años. Los dos trastornos alimentarios más comunes son la anorexia y la bulimia. La anorexia se refiere a la negativa de una persona a aumentar de peso, la alteración de la imagen corporal y la incapacidad de mantener cierto peso. La bulimia generalmente consiste en comer grandes cantidades de comida en un período corto de tiempo, generalmente en un lapso de dos horas, y luego tratar de deshacerse de la comida por varios métodos; purgas, laxantes o ejercicio excesivo. [32] La idea del "Freshman 15" hace que los estudiantes piensen que es imposible evitarlo cuando van a la universidad. Esto es lo que desarrolla los trastornos alimentarios porque los estudiantes sienten la necesidad de ser delgados y delgados para evitar el aumento de peso de los "Freshman 15". Las estadísticas muestran que el 91 por ciento de las mujeres intentan controlar su peso haciendo dieta. [32]
La imagen corporal es especialmente popular entre las mujeres. En la actualidad, lo bello se considera bueno y la delgadez es sinónimo de belleza, lo que la hace valorada por la sociedad mientras que su opuesto, la obesidad, es fuertemente rechazada. Aunque los ideales de la belleza femenina varían en función de los estándares estéticos adoptados en cada momento, los estudios muestran que las mujeres han tratado de cambiar sus cuerpos para seguir estos estándares. [33] La imagen corporal de las mujeres jóvenes está muy influenciada por cómo creían que sus amigos y compañeros juzgaban sus cuerpos.
Los cambios sociales y de desarrollo que pueden afectar la imagen corporal incluyen: Separación física y emocional de la familia, requisitos para un alto rendimiento académico y transiciones como mudarse de la casa a la residencia. [34]
Hombre vs mujer
Nicole L. Mihalopoulos y sus colegas desarrollaron un estudio en una universidad privada en el noreste de Estados Unidos . Su objetivo era determinar si los estudiantes universitarios realmente aumentaron de peso en su primer año. Los sujetos de prueba estaban compuestos por estudiantes universitarios de primer año, hombres y mujeres, que vivían en el campus. Tomaron una encuesta en línea para responder preguntas sobre sus patrones de alimentación, comportamientos sociales y peso. El propósito de esto fue descubrir si los individuos mostraban signos de problemas de imagen corporal o trastornos alimentarios .
125 estudiantes de primer año fueron elegibles para la prueba y la edad promedio fue de 18,4 años. Los resultados mostraron que aproximadamente la mitad de los sujetos de prueba aumentaron de peso. Los hombres aumentaron un promedio de 3.7 libras y las mujeres aumentaron un promedio de 1.7 libras en su primer año. Estos resultados refutaron su hipótesis de que las mujeres tendrían un aumento de peso mayor que los hombres, pero esto es consistente con otros estudios realizados sobre la hipótesis. Aunque solo el 5% de los sujetos de prueba mostraron un aumento de peso de 15 libras o más, los autores de este estudio concluyeron que el primer año en la universidad tiene potencial para aumentar de peso e incluso puede conducir a la obesidad más adelante en la vida. [35]
Referencias
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enlaces externos
- Lista de causas del Freshman 15
- La investigación de la Universidad de Guelph encuentra que la ganancia real es menor
- Artículo de CNN que refleja este fenómeno.