Margarita
Una margarita es un cóctel que consiste en tequila , licor de naranja y jugo de lima que a menudo se sirve con sal en el borde del vaso. La bebida se sirve batida con hielo (en las rocas), mezclada con hielo (margarita helada) o sin hielo (directamente). Aunque se ha vuelto aceptable servir una margarita en una amplia variedad de tipos de copas, que van desde copas de cóctel y vino hasta vasos de pinta e incluso goletas grandes , la bebida se sirve tradicionalmente en la copa de margarita del mismo nombre, una variante de un cóctel de diámetro escalonado. Copa de champán o copa .
La historia de la margarita es folclórica debido a sus numerosas historias de origen. [1] [2] Según el historiador de cócteles David Wondrich, la margarita está relacionada con el brandy daisy ( margarita en español significa "margarita"), rehecho con tequila en lugar de brandy. (Las margaritas son una familia de cócteles que incluyen un licor base, licor y cítricos. Un sidecar y gin daisy son otras bebidas relacionadas). Hay un relato de 1936 del editor del periódico de Iowa, James Graham, que encontró un cóctel de este tipo en Tijuana, años antes. cualquiera de los otros "mitos de la creación" de la margarita. [3]
1937 Café Royal Cocktail Book contiene una receta para un picador que usa las mismas concentraciones de tequila, triple sec y jugo de lima que una margarita. [4] Una de las primeras historias es la de la margarita inventada en 1938 por Carlos "Danny" Herrera en su restaurante Rancho La Gloria, a medio camino entre Tijuana y Rosarito , Baja California , creada para la cliente y ex bailarina de Ziegfeld Marjorie King, quien fue alérgico a muchos licores, pero no al tequila. [5] [6] [2]Esta historia fue relatada por Herrera y también por el bartender Albert Hernandez, reconocido por popularizar una margarita en San Diego a partir de 1947, en el restaurante La Plaza de La Jolla. [7] La historia fue desacreditada en 1992 por el San Diego Reader . [1]
Según José Cuervo, el cóctel fue inventado en 1938 por un bartender en honor a la corista mexicana Rita de la Rosa. [8]
Cantina de Hussong también afirma haber sido el sitio de la creación de la margarita en Ensenada, Baja California , en 1941. [9] [10] El bartender Don Carlos Orozco supuestamente nombró una nueva bebida en honor a la mecenas germano-mexicana Margarita Henkel Cesena, cliente frecuente de la cantina. [1] Cesena era una operadora de ranchos de oficio, y se discute si era hija de un embajador alemán, como afirma la historia. [11] [12] Hussong's, sin embargo, ha gozado de gran popularidad como el hogar de la margarita original. [13] [14]
También hay afirmaciones de que la margarita fue mezclada por primera vez en Juárez , Chihuahua en el Tommy's Place Bar el 4 de julio de 1942 por Francisco "Pancho" Morales. Más tarde, Morales dejó el servicio de barman en México para convertirse en ciudadano estadounidense, donde trabajó como lechero durante 25 años. La agencia de noticias oficial de México, Notimex, y muchos expertos han dicho que Morales tiene el mayor reclamo de haber inventado la margarita. [15]
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