Concentrado
Un concentrado es una forma de sustancia a la que se le ha eliminado la mayor parte de su componente base (en el caso de un líquido: el solvente ). Por lo general, esto será la eliminación de agua de una solución o suspensión , como la eliminación de agua de un jugo de frutas . Una ventaja de producir un concentrado es la reducción del peso y el volumen para el transporte, ya que el concentrado se puede reconstituir en el momento de su uso mediante la adición del disolvente.
El proceso de concentración de jugo de naranja fue patentado en 1939. [1] Originalmente fue desarrollado para proporcionar a las tropas de la Segunda Guerra Mundial una fuente confiable de vitamina C. [2] [3] Hoy en día, la mayoría del jugo de naranja que se vende al por menor está hecho de concentrado de jugo de naranja reconstituido.
La mayoría de las gaseosas y refrescos se producen como jarabes altamente concentrados y luego se diluyen con agua carbonatada directamente antes de su consumo o embotellado. Estos jarabes concentrados a veces se venden al por menor al consumidor final debido a su precio relativamente bajo y al considerable ahorro de peso . También se produce leche condensada para ahorrar peso en el transporte y resistir el deterioro.
La mayoría de los concentrados de jugos y refrescos tienen una larga vida útil debido al alto contenido de azúcar y/o conservantes agregados .
