Ganmodoki (が ん も ど き, 雁 擬 き) es un buñuelo de tofu frito hecho con verduras, como zanahorias, raíces de loto y bardana . También puede contener huevo. Ganmodoki significa pseudo- ganso (gan (が ん, 雁) + pseudo (も ど き) ). Esto se debe a que se dice que el ganmodoki sabe a ganso; compare la sopa de tortuga falsa . Ganmodoki también se llama ganmo para abreviar. [1]
En el período Edo , el ganmodoki era un plato konjac salteado . Un plato similar al ganmodoki de hoy se hizo envolviendo verduras picadas en tofu (muy parecido a un manju ) y friéndolas.
En el oeste de Japón, Ganmodoki se llama hiryōzu , hiryuzu o hirōsu , de la palabra portuguesa filhós o fillos en español . [2]
Galería
Ver también
- Oden
- Lista de platos de tofu
- Portal de alimentos
Referencias
- ^ Asociación de tofu de Japón. "Historia del tofu" . Archivado desde el original el 13 de abril de 2013 . Consultado el 14 de marzo de 2013 .
- ^ Ishige, Naomichi (2011). La historia y la cultura de la comida japonesa . Londres; Nueva York: Routledge. pag. 94. ISBN 978-0-203-35790-3. Consultado el 24 de noviembre de 2019 .