fresa

La fresa de jardín (o simplemente fresa ; Fragaria × ananassa ) ^[1] es una especie híbrida ampliamente cultivada del género Fragaria , conocida colectivamente como las fresas, que se cultivan en todo el mundo por su fruto. La fruta es muy apreciada por su aroma característico, color rojo brillante, textura jugosa y dulzura. Se consume en grandes cantidades, ya sea fresco o en alimentos preparados como mermeladas , jugos, tartas , helados , batidos y chocolates. Los aromas y saborizantes artificiales de fresa también se utilizan ampliamente en productos como caramelos, jabón, brillo de labios ., perfumes y muchos otros.

La fresa de jardín se crió por primera vez en Bretaña , Francia, en la década de 1750 a través de un cruce de Fragaria virginiana del este de América del Norte y Fragaria chiloensis , que fue traída de Chile por Amédée-François Frézier en 1714. ^[2] Los cultivares de Fragaria × ananassa tienen sustituyó, en la producción comercial, a la fresa del bosque ( Fragaria vesca ), que fue la primera especie de fresa cultivada a principios del siglo XVII. ^[3]

La fresa no es, desde un punto de vista botánico, una baya . Técnicamente, es una fruta accesoria agregada , lo que significa que la parte carnosa no se deriva de los ovarios de la planta sino del receptáculo que contiene los ovarios . ^[4] Cada aparente "semilla" ( aquenio ) en el exterior de la fruta es en realidad uno de los ovarios de la flor, con una semilla en su interior. ^[4]

La primera fresa de jardín se cultivó en Bretaña , Francia, a finales del siglo XVIII. ^[3] Antes de esto, las fresas silvestres y las selecciones cultivadas de especies de fresas silvestres eran la fuente común de la fruta.

La fruta de la fresa se menciona en la literatura romana antigua en referencia a su uso medicinal. Los franceses comenzaron a llevar la fresa del bosque a sus jardines para la cosecha en el siglo XIV. Carlos V , rey de Francia desde 1364 hasta 1380, tenía 1200 plantas de fresa en su jardín real. A principios del siglo XV, los monjes de Europa occidental utilizaban la fresa silvestre en sus manuscritos iluminados. La fresa se encuentra en el arte italiano, flamenco y alemán, y en miniaturas inglesas. ^{[ cita requerida ]} Toda la planta de fresa se usó para tratar enfermedades depresivas.

Hacia el siglo XVI se hicieron más habituales las referencias al cultivo de la fresa. La gente comenzó a usarlo por sus supuestas propiedades medicinales y los botánicos comenzaron a nombrar las diferentes especies. En Inglaterra, la demanda de cultivo regular de fresas había aumentado a mediados del siglo XVI.