La sopa de ajo es un tipo de sopa que utiliza ajo como ingrediente principal. En la cocina española , la sopa de ajo (sopa de ajo) es una sopa de ajo tradicional hecha con pan, huevo [1] escalfado en caldo de pollo y mezclado con ajo [2] y jerez.
Por país
República Checa
En la República Checa, la sopa de ajo se llama česnečka . [3] Está hecho con ajo y patatas y cubierto con pan frito. [4] A veces se agregan queso, jamón o huevos.
Francia
Se han preparado versiones de sopa de ajo en Provenza , Francia. [5] [6]
México
En México se preparan versiones de sopa de ajo similares a las versiones en español. [2]
Polonia
En Polonia, la sopa de ajo a veces se llama zupa na gwoździu (literalmente sopa en la uña ). [7]
Eslovaquia
Česnečka también forma parte de la cocina eslovaca. [3]
España
En España, la clara de huevo a veces se agrega a la sopa, como con la sopa de huevo . La sopa de ajo [8] es una sopa tradicional de invierno en Palencia donde se elabora con pan mezclado con pimienta , agua y ajo. Se cocina lentamente y a menudo se bate un huevo crudo en la sopa mientras se sirve. La sopa de ajo también es tradicional en la cocina castellano-leonesa y castellano-manchega . En la cocina extremeña , la sopa blanca de ajos es una tradición.
Ver también
Referencias
- ^ Libros, Madison; Andrews McMeel Publishing, LLC; Kummer, C. (2007). 1001 alimentos para morirse (en alemán). Andrews McMeel Publishing. pag. 133 . ISBN 978-0-7407-7043-2. Consultado el 24 de enero de 2015 .
- ^ a b Bayless, R .; Bayless, DG; Brownson, JM (1996). Cocina mexicana Rick Bayless . Scribner. pag. 120 . ISBN 978-0-684-80006-6. Consultado el 24 de enero de 2015 .
- ^ a b Moyers, SB (1996). El ajo en la salud, la historia y la cocina mundial . Prensa de Suncoast. págs. 35, 220. ISBN 978-0-9654236-0-1. Consultado el 18 de octubre de 2017 .
- ^ Barrell, Ryan (13 de marzo de 2017). "13 resaca cura el mundo jura por" . Pegar . Consultado el 30 de julio de 2017 .
- ^ Braux, A. (2009). Cómo reducir el colesterol con comida gourmet francesa: una guía práctica . Pub independiente Createspace. pag. 188. ISBN 978-1-4486-7697-2. Consultado el 24 de enero de 2015 .
- ^ Niño, J. (1989). La forma de cocinar . Alfred A. Knopf. Alfred A. Knopf. pag. 31. ISBN 978-0-679-74765-9. Consultado el 24 de enero de 2015 .
- ^ Strybel, R. (2003). Cocina polaca navideña . Nueva serie de libros de cocina. Libros de Hippocrene. pag. 102. ISBN 978-0-7818-0994-8. Consultado el 24 de enero de 2015 .
- ^ Rombauer, IS; Becker, MR; Becker, E .; Guarnaschelli, M. (1997). JOC All New Rev. - 1997 . Scribner. pag. 106. ISBN 978-0-684-81870-2. Consultado el 24 de enero de 2015 .
Otras lecturas
- Bittman, M. (2010). Recetas rápidas y fáciles de Mark Bittman del New York Times . Clarkson Potter / Diez velocidades / Armonía. ISBN 978-0-307-88548-7. Consultado el 24 de enero de 2015 .