La barrena ( / ɡ ɪ m l ə t / ) es un cóctel hecho de gin y cal jugo . Una descripción de 1928 de la bebida fue: ginebra y una mancha de lima. [1] La descripción en la novela de Raymond Chandler de 1953 The Long Goodbye decía que "un verdadero gimlet es mitad ginebra y mitad jugo de lima de Rose y nada más". [2] Esto está en línea con las proporciones sugeridas por The Savoy Cocktail Book.(1930), que especifica mitad Plymouth Gin y mitad Rose's Lime Juice Cordial. [3] Sin embargo, los sabores modernos son menos dulces y, por lo general, proporcionan al menos dos partes de ginebra por una parte de lima y otros elementos no alcohólicos (consulte las recetas a continuación).
Cóctel | |
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Tipo | Cóctel |
Alcohol primario por volumen | |
Servido | recto o en las rocas |
Guarnición estándar | Lima |
Vasos estándar | Copa de cóctel |
Ingredientes de uso común | |
Preparación | Mezclar y servir. Se decora con una rodaja de limón |
Se cuestiona la derivación del nombre del cóctel. Puede llevar el nombre de la herramienta para perforar pequeños orificios (en alusión a su efecto de "perforación" en el bebedor) o del cirujano contralmirante Sir Thomas Gimlette (1857-1943), quien se dice que fue el primero en añadir cal a la gin tot diario de los hombres de la Royal Navy para ayudar a combatir los estragos del escorbuto en los viajes largos. [4] [5]
Variaciones
Una variante del cóctel, el vodka gimlet , reemplaza la ginebra con vodka . El Daiquiri es un cóctel de jugo de lima similar que usa ron ligero en lugar de vodka o ginebra. El "Pimmlet" sustituye 2 partes de la Copa N ° 1 de Pimm por 1 parte de London Dry Gin .
Preparación
David A. Embury dio una receta de gimlet (llamada gin sour) en The Fine Art of Mixing Drinks (3.a ed., 1958), pidiendo una proporción de ginebra / jugo de lima (o limón) / almíbar simple de 8: 2: 1 más adornar. Eric Felten esencialmente repitió esto en su columna "How's Your Drink" en The Wall Street Journal Weekend Edition del 4 de agosto de 2006:
- 60 ml (2 onzas líquidas estadounidenses) de ginebra o vodka
- 15 ml ( 1 ⁄ 2 US fl oz) de jugo de limón
- 7 a 15 ml ( 1 ⁄ 4 a 1 ⁄ 2 US fl oz) de jarabe simple
- Decorar con una lima
William L. Hamilton dio esta receta en su columna "Shaken and Stirred" en The New York Times el 15 de septiembre de 2002: Un gimlet servido en el Fifty Seven Fifty Seven Bar en el Four Seasons Hotel consiste en lo siguiente, batido con hielo:
- 120 ml (4 onzas líquidas estadounidenses) de vodka
- 15 ml ( 1 ⁄ 2 US fl oz) de jugo de lima fresco
- 15 ml ( 1 ⁄ 2 US fl oz) de jugo de lima de Rose
- rodaja de lima para decorar
The Bartender's Bible de Gary Regan enumera la receta como:
- 60 ml (2 onzas líquidas estadounidenses) de ginebra Plymouth
- 15 ml ( 1 ⁄ 2 US fl oz) de jugo de lima de Rose
- Adorne con una rodaja de lima.
Regan también afirma que "dado que el producto Rose's tiene una historia tan larga e impresionante (que es anterior al gimlet), me inclino a pensar que Rose's fue el ingrediente que inventó la bebida".
The New New York Bartender's Guide de Sally Ann Berk enumera la proporción de ginebra y jugo de lima de Rose como 3: 1.
La receta en la etiqueta del jugo de limón azucarado de Rose:
- 30 ml (1 onza líquida de EE. UU.) De jugo de limón verde
- 45 ml (1,5 onzas líquidas estadounidenses) de vodka, ron o ginebra
- Agitar con hielo y servir.
Charles H. Baker citó una receta en The Gentleman's Companion: un libro exótico para beber (1939) de:
- 45 ml (1 jigger) de ginebra seca
- 5 ml (1 cucharadita) de jarabe simple
- 2,5 ml ( 1 ⁄ 2 cucharadita) de lima cordial
Tome una copa de champán de platillo grande, coloque 45 ml (1 jigger) de ginebra Tom seca o vieja, 5 ml (1 cucharadita) de jarabe de gomme o azúcar, 2,5 ml ( 1 ⁄ 2 cucharadita) - al gusto - de sirope de lima o lima cordial.
Llene con agua fría, agregue 1 cubito de hielo y una rodaja fina de lima verde grande. No use agua con gas, por favor.
También se le cita del libro diciendo:
- "¿Por qué diablos este golpe de genio permanece desconocido y olvidado en esta tierra nuestra justa y supuestamente libre, para nosotros, siempre será un misterio como quién es el que diseña costosos gabinetes de radio? ¿Por qué todas las estrellas de cine anhelan arruinarse interpretando a culto? papeles, y por qué los buenos luchadores quieren escribir ficción. A lo largo de todo el Lejano Oriente, comenzando con Bombay, bajando por la costa de Malabar hasta Colombo; hasta Penang, Singapur, Hong Kong y Shanghai, el Gimlet es tan conocido como nuestro Martini aquí.
- Y desde Bombay, por la costa de Malabar hasta Colombo; para Penang, Singapur, Hong Kong y Shanghai, ¡la ginebra era una forma de tónico curativo para la malaria! Las limas curaron el escorbuto creando el cóctel medicinal perfecto:
- Lo principal de su sabor es que, a diferencia de la mayoría de los cócteles, no "calienta" en climas cálidos y, de hecho, es un buen enfriador. Es simple, sin efervescentes extravagantes, y es uno para experimentar hasta que se encuentre la cantidad precisa de caldo de lima, al gusto. . . . Este último es un invento británico basado en una esencia similar al jugo de limón de Rose, que viene en la botella decorativa delgada que vemos detrás de la mayoría de las fuentes de soda buenas, pero no es tan picante. El jarabe de lima de fuente de soda también serviría en un apuro. Lo hemos aproximado con buenos resultados diluyéndolo con cantidades iguales de agua ".
La siguiente receta de gimlet de vodka es de las novelas de Stuart Woods :
Vierta seis onzas [180 ml] de vodka de una botella de 750 ml; reemplácelo con seis onzas [180 ml] de jugo de lima endulzado de Rose (disponible en casi cualquier supermercado), agregue una pequeña cantidad de agua para los cristales de hielo, agite dos veces y guárdelo en el congelador durante la noche. Vierta en una copa de martini y sirva directamente. El vidrio se congelará inmediatamente. Con esta receta, no se requiere coctelera y el cóctel no se diluye al derretir hielo. Puede usar incluso el vodka más barato, y nadie lo sabrá nunca.
Una variación que agrega menta se conoce comúnmente como South Side .
El Carnaby Gimlet, una variación con agua de manantial natural, fue creado en el Carnaby Club, Rimini , Italia . [6] La receta es:
- 30 ml (1 onza líquida estadounidense) de ginebra (sugerida con Tanqueray o Bombay Sapphire)
- 7 ml ( 1 ⁄ 4 US fl oz) de jugo de limón fresco
- 15 ml ( 1 ⁄ 2 US fl oz) de sirope de lima dulce
- cubra con agua fría sin gas
- Sirva con hielo y una rodaja de lima en un vaso de doble trago antiguo
Etimología
La palabra "gimlet" usada en este sentido se atestigua por primera vez en 1928. La derivación más obvia es de la herramienta para perforar pequeños agujeros , una palabra que también se usa en sentido figurado para describir algo como afilado o perforante. Por lo tanto, el cóctel puede haber sido nombrado por sus efectos "penetrantes" en el bebedor. [7]
Otra teoría es que la bebida lleva el nombre del contraalmirante sir Thomas Gimlette (1857-1943), cirujano de la Royal Navy británica , quien supuestamente introdujo esta bebida como un medio para inducir a sus compañeros a tomar jugo de lima como medicamento contra el escorbuto . [8] Sin embargo, ni su nota necrológica en el BMJ, [9] The Times (6 de octubre de 1943) ni su entrada en Who Was Who 1941-1950 mencionan esta asociación.
Ver también
- Lista de cócteles
Referencias
- ^ DB Wesson, Nunca me curaré III
- ^ Terry Lennox en Raymond Chandler 's El largo adiós
- ^ Craddock, Harry (1930). El libro de cócteles de Saboya . Consultado el 20 de diciembre de 2016 .
- ^ "gimlet" . Diccionario de Etimología en línea.
- ^ Covey Crump , un diccionario de 1955 de la jerga de la Royal Navy por el Comandante A. Covey-Crump, RN, ex asistente naval del Jefe de Información Naval. Archivado el 1 de diciembre de 2009 en Wayback Machine.
- ^ "Carnaby Club Rimini" .
- ^ "gimlet" . Diccionario de Etimología en línea.
- ^ Covey Crump , un diccionario de 1955 de la jerga de la Royal Navy por el Comandante A. Covey-Crump, RN, ex asistente naval del Jefe de Información Naval. Archivado el 1 de diciembre de 2009 en Wayback Machine.
- ^ "Muertes en los servicios: Sir Thomas Gimlette KCB (1857-1943)" . Revista médica británica . 2 (4320): 530. 23 de octubre de 1943. doi : 10.1136 / bmj.2.4320.530 . PMC 2285216 .