Borde de vidrio

Este artículo necesita citas adicionales para su verificación . Por favor, ayuda a mejorar este artículo mediante la adición de citas de fuentes confiables . El material no obtenido puede ser cuestionado y eliminado. Encuentre fuentes:  "Glass rimmer"  -  noticias  · periódicos  · libros  · académico  · JSTOR ( marzo de 2015 ) ( Aprenda cómo y cuándo eliminar este mensaje de plantilla )

Un borde de vidrio es un accesorio de barra que se usa para aplicar sal o azúcar al borde de un vaso . Por lo general, consta de uno o más discos de plástico o metal poco profundos en los que el vidrio se coloca boca abajo. Los discos se pueden llenar con sal o azúcar, o algunas veces con algo para humedecer el borde del vaso, como jugo de lima .

El propósito del borde de la copa puede ser estético o para realzar el sabor de un cóctel . El beso negro suele cruzar ambas categorías. Agregar algo al borde del vaso es muy atractivo visualmente y, por lo tanto, ornamental, pero con una selección adecuada puede realzar sustancialmente el sabor de la bebida. Algunos camareros optan por preparar varios vasos con montura con antelación. Las gafas con montura previa ahorran tiempo en la preparación.

Preparación

Hay muchas formas de adherir sal, azúcar, etc. a un borde. Estos pueden incluir jarabe de Gomme , jarabe simple, jarabe de arce , jugo de lima, naranja o limón, salsa de caramelo o chocolate , crema de malvavisco y, en casos raros, agua. El agua generalmente solo se usa con opciones en polvo muy fino, como azúcar en polvo , azúcar glas y especias finamente molidas como azúcar con canela. En la mayoría de los casos, el material que se utiliza tiene una pegajosidad o pegajosidad natural antes de que se seque, y se mantiene firme después de que se seque. Por lo general, se trata de jugo de cítricos, ya que está disponible en un bar.

Estilos

Hay varios estilos de rimming. El estilo más común es el borde completo del borde del vaso, mientras que otro estilo es el borde medio o incluso el borde tres cuartos. La lógica con las llantas parciales es que si el cliente quiere el sabor adicional, está disponible; si lo prefieren sin, se puede evitar.

Materiales

Cualquier cosa que complemente el sabor del licor en la bebida puede usarse para bordear un vaso. Los materiales más utilizados son la sal y el azúcar. Hay azúcares de colores, que se suelen utilizar para la decoración de pasteles. También hay sales aromatizadas y azúcares. Los materiales más avanzados se pueden utilizar, así como el wasabi azúcar o sal de wasabi para bebidas calientes y picantes; azúcar de vainilla , azúcar de canela , azúcar de jengibre , especias de pan de jengibre y similares para mejorar el ponche de huevo y las bebidas de temporada; sal y pimienta, sal de apio o pimiento de apio para el Bloody Mary y el Bloody Caesar (cóctel) ; chocolate en polvo, chispas de chocolate y coco molido para bebidas dulces o tropicales; Migas de galletas Graham para un Sidecar (cóctel) ; El polvo de gelatina y el polvo de Kool-Aid son variaciones interesantes para bebidas novedosas; y bastón de caramelo triturado asegurado con crema de malvavisco para cócteles de temporada.

Herramientas

Rimmers de vidrio

Estos dispositivos vienen en modelos de dos, tres, cuatro o incluso cinco niveles. El modelo más básico viene con dos compartimentos. Uno es para una almohadilla de esponja que generalmente se empapa con jugo de limón y el otro está lleno de sal, ya que ese es el elemento más común que se usa para bordear un vaso. La mayoría de ellos se pueden usar sin que la almohadilla proporcione un compartimento adicional para un material de ribete diferente.

Bandeja de rimming

También se puede usar una bandeja de cerámica larga y estrecha para bordear un vaso. Son más fáciles de limpiar, más fáciles de llenar, razonablemente resistentes y se prestan a la técnica del borde parcial.

Plato

Un platillo de taza de café común es suficiente para muchos vasos típicos. El Vaso de Margarita del mismo nombre puede requerir algo tan grande como el plato lateral tradicional (vajilla) .

Barmaid Rimmer

Hay dispositivos reales, como The Barmaid Rimmer, que pueden hacer montura de gafas. Este dispositivo es algo parecido a un molinillo de pimienta , se coloca en el borde del vaso y dispensa con precisión la cantidad correcta de la sustancia presionando un botón en la parte superior con el pulgar mientras uno lo gira o el vaso. Su principal ventaja es que se puede bordear un vaso después de llenarlo de líquido.

Referencias