Cultura de Guatemala
La cultura de Guatemala refleja fuertes influencias mayas y españolas y sigue definiéndose como un contraste entre los aldeanos mayas pobres de las tierras altas rurales y la población mestiza urbanizada y relativamente rica (conocida en Guatemala como ladinos ) que ocupan las ciudades y las llanuras agrícolas circundantes. .
La cocina guatemalteca refleja la naturaleza multicultural de Guatemala, en la que se trata de alimentos que difieren en sabor según la región. Guatemala tiene 22 departamentos (o divisiones), cada uno de los cuales tiene diferentes variedades de alimentos. Por ejemplo, Antigua Guatemala es bien conocida por sus dulces que utilizan muchos ingredientes locales: frutas, semillas y nueces, miel, leche condensada y otros edulcorantes tradicionales. Los dulces de Antigua son populares entre los turistas.
Muchos alimentos tradicionales se basan en la cocina maya y destacan el maíz, los chiles y los frijoles. Varios platos pueden tener el mismo nombre que los platos de un país vecino pero, de hecho, ser bastante diferentes. Por ejemplo, la enchilada o la quesadilla no se parecen en nada a sus contrapartes mexicanas.
También hay comidas que es tradicional comer en ciertos días de la semana - por ejemplo, por tradición se sabe que los jueves la comida típica son los "paches", que es como un tamal hecho a base de papa, y los domingos es tradicional comer tamales, porque los domingos son considerados festivos. Ciertos platos también se asocian con ocasiones especiales, como el fiambre para el Día de Todos los Santos el 1 de noviembre y los tamales, que son comunes en Navidad .
Según los informes, hay cientos de variedades de tamales en toda Guatemala. Las variaciones clave son lo que hay en la masa ( maíz , papas , arroz ), lo que hay en el relleno (carne, frutas, nueces) y con qué está envuelto (hojas, cáscaras). La masa está hecha de maíz que no es dulce, como lo que se conoce como maíz forrajero en los EE. UU. En Guatemala, este maíz no dulce se llama maíz y el maíz que los estadounidenses de los EE. UU. están acostumbrados a comer en la mazorca, maíz dulce, lo llaman elote . Los tamales en Guatemala se envuelven más típicamente en hojas de plátano o plátano y hojas de mashan que en hojas de maíz.
La antigua civilización maya duró unos seiscientos años antes de colapsar alrededor del año 900 dC Hoy en día, casi la mitad de la población guatemalteca sigue siendo maya. Estos nativos viven en todo el país y cultivan maíz como cultivo básico. Además, los antiguos mayas comían amaranto, un cereal para el desayuno similar a los cereales de hoy en día.
