El Guernsey es una raza de ganado lechero de la isla de Guernsey en las Islas del Canal . Es de color leonado o rojo y blanco, y es resistente y dócil. Su leche es rica en sabor, rica en grasas y proteínas , y tiene un tinte amarillo dorado debido a su alto contenido de β-caroteno . El Guernsey es una de las tres razas de ganado de Channel Island , los otros son el Alderney , ahora extinto, y el Jersey .
El Guernsey se crió en la isla británica del Canal de Guernsey ; se documenta por primera vez en el siglo XIX y se desconocen sus orígenes. [4] : 1 El ganado se traía a la isla en la Edad Media para trabajos de tiro . [3] : 192 Se ha sugerido que Guernsey se deriva de ganado importado del continente francés: ganado atigrado de Normandía y ganado de trigo similar al Froment du Léon de Bretaña . También puede haber habido alguna influencia del ganado holandés en el siglo XVIII. [4] : 4 Durante ese siglo, se exportó gran cantidad de ganado de las Islas del Canal a Inglaterra; algunos de ellos habían sido traídos previamente de Francia. [4] : 3 Las importaciones de ganado francés a Guernsey fueron prohibidas por ley en 1819, pero algunas importaciones de ganado británico continuaron hasta 1877. [3] : 192 Algunas vacas evacuadas de Alderney durante la Segunda Guerra Mundial se fusionaron con la raza. [5]
Las exportaciones de ganado y semen fueron durante un tiempo un recurso económico importante para la isla y, a principios del siglo XX, se exportó una gran cantidad de ganado de Guernsey a los Estados Unidos. [5] La raza Guernsey está en la lista de vigilancia mantenida por American Livestock Breeds Conservancy, con menos de 2500 registros anuales en los EE. UU. Y una población mundial estimada de menos de 10,000 animales. [6]
El Guernsey es de tamaño mediano: las vacas pesan de 450 a 500 kg y los toros de 600 a 700 kg . La capa es de color rojo o leonado (de trigo a color), y puede o no puede estar pied blanco fawn-y-blanco-rojo-y-o. [3] : 192 El Guernsey produce una leche rica y sabrosa. Tradicionalmente tenía varias otras buenas cualidades: era longevo, paría sin dificultad, pastaba bien y, siendo de tamaño relativamente pequeño, era un productor de leche eficiente. [3] : 192 Estas ventajas se han visto comprometidas por la cría selectiva reciente.estrategias, que han dado lugar a animales más grandes, con patas más largas. Estos ya no muestran las cualidades tradicionales de la raza; esto es particularmente marcado donde ha habido cruces con cepas Holstein-Friesian . [3] : 192
El Guernsey es una raza lechera y, por lo general, se cría solo con ese propósito. Sin embargo, la vaca generalmente se retira del rebaño lechero alrededor de las edades de seis a ocho, [ cita requerida ] y se comercializa para carne de res y otras carnes procesadas . La leche tiene un tinte de color amarillo dorado, debido a un alto contenido de β-caroteno , una provitamina de la vitamina A . [3] : 192 [7] La leche también tiene un alto contenido de grasa de mantequilla del 5% y un alto contenido de proteínas del 3,7%. [8] Las vacas de Guernsey producen alrededor de 6000 litros por vaca al año. [9]