Hanpen (半 片) es unproducto de surimi blanco, cuadrado, triangular o redondo(pasta de pescado o carne) con un sabor suave y suave. Se cree que fue inventado durante el período Edo en Japón por un chef , Hanpei (半 平) de Suruga , y el plato lleva su nombre. [1] Otra teoría sugiere que debido a que tiene forma de triángulo y parece haber sido cortado por la mitad de un cuadrado, es mitad (半, han ) pieza (片, bolígrafo ) . Se puede consumir como ingrediente enoden o sopa . También se puede freír o asar .
En la prefectura de Shizuoka , se utilizan sardinas enteras y el producto resultante tiene un color gris azulado. Esto se llama kuro hanpen (黒 は ん ぺ ん), literalmente "hanpen negro".
Hanpen está hecho de rallado de ñame de montaña japonesa , surimied abadejo de Alaska , la sal y algas Stock ( kombu - dashi ).
Ver también
- Portal de alimentos
Referencias
- ^ Origen de hanpen Archivado el 31 de diciembre de 2008 en la Wayback Machine : alimentos Kibun