La historia del vino estadounidense comenzó cuando los primeros europeos exploraron partes de América del Norte , a las que llamaron Vinland debido a la profusión de vides que allí se encontraban. Sin embargo, los colonos descubrirían más tarde que el vino elaborado con las distintas uvas autóctonas tenía sabores que no les eran familiares y que no les gustaban. Esto condujo a repetidos esfuerzos para cultivar variedades familiares de Vitis vinifera . Las primeras cepas de origen Vitis vinifera se plantaron en Senecu en 1629, cerca de la actual ciudad de San Antonio, Nuevo México .
Sin embargo, el descubrimiento en 1802 de la uva nativa Catawba condujo a una vinificación muy exitosa en Ohio . En 1842, Nicholas Longworth cultivaba 4,9 km 2 (1,200 acres ) de uvas Catawba y elaboraba el primer vino espumoso del país . En 1858, The Illustrated London News describió Catawba como "un vino más fino de los corvejón especies y sabor que cualquier corvejón que viene del Rin ", y escribió que espumoso Catawba "trasciende el Champagne de Francia ." [ cita requerida ] Pero las operaciones exitosas en Ohio cesaron cuando una enfermedad fúngica destruyó los viñedos. Algunos productores respondieron moviéndose hacia el norte, a las orillas del lago Erie y sus islas, donde el moho no era un problema. La región de Finger Lakes del estado de Nueva York desarrolló una industria vinícola exitosa a principios de la década de 1860, cuando Pleasant Valley Wine Company comenzó a utilizar derivados cuidadosamente seleccionados de uvas nativas para producir vino. En 1865 se estableció la Urbana Wine Company (que comercializaba su vino con la etiqueta Gold Seal ). En 1872, el difunto obispo Bernard McQuaid estableció O-Neh-Da Vineyard, a orillas del lago Hemlock, para hacer vino de uva puro para sus iglesias. 1880 vio el establecimiento de la Taylor Wine Company . A finales del siglo XIX, los vinos de Finger Lakes ganaban premios en catas de vino en Europa.
Vino de California
En California , el primer viñedo y bodega fue establecido por misioneros católicos españoles en 1769. California tiene dos variedades de uva nativas, pero producen vino de muy mala calidad. Por eso, los misioneros utilizaron la uva Mission , que se llama Criolla o "europea colonializada" en América del Sur . Aunque es una Vitis vinifera , es una uva de calidad "muy modesta". El primer viñedo secular fue establecido en Los Ángeles por un inmigrante de Burdeos , Jean-Louis Vignes . Insatisfecho con la uva Mission, importó vides de Francia. En 1851 tenía 40.000 vides en cultivo y producía 1.000 barriles estadounidenses (120.000 L) de vino al año.
La mayor producción de vino se trasladó al Valle de Sonoma en el norte de California en gran parte debido a su excelente clima para el cultivo de uvas. El general Mariano Vallejo , ex comandante del presidio de Sonoma, se convirtió en el primer viticultor a gran escala del valle. En 1857, Agoston Haraszthy compró 520 acres (2,1 km 2 ) cerca de los viñedos de Vallejo. A diferencia de Vallejo y la mayoría de los demás, Haraszthy plantó sus vides en pendientes secas y no las regó. Hoy en día, se reconoce en general el valor de la agricultura de secano para crear un vino superior.
Haraszthy ha sido llamado el "padre de la viticultura moderna en California". Escribió el Informe sobre uvas y vinos en California, un manual sobre el manejo de viñedos y procedimientos de elaboración de vino en el que instaba a la experimentación con diferentes variedades de uva en diferentes suelos y diferentes partes del estado. También instó al gobierno a recolectar esquejes de Europa y distribuirlos a los productores de California. En 1861, la Legislatura del Estado encargó a Haraszthy viajar a Europa y comprar una diversidad de vides. Así lo hizo y obtuvo 100.000 cepas de 300 variedades diferentes.
En 1852, Charles LeFranc estableció lo que se convirtió en el muy exitoso Almaden Vineyards , donde plantó Cabernet Sauvignon , Pinot noir , Semillon y muchos otros. LeFranc produjo un buen vino al igual que su yerno, Paul Masson . En 1854, John Patchett plantó el primer viñedo comercial en el valle de Napa y estableció la primera bodega allí en 1858. [1] [2] En 1861 Charles Krug, quien anteriormente había trabajado para Agoston Haraszthy y Patchett, fundó su bodega homónima en St. Helena y comenzó a hacer su propio vino. [3] Originalmente un disidente político prusiano, Krug aprendió el oficio de vinatero como aprendiz de Haraszthy en el valle de Sonoma. La tierra en la que Krug fundó su bodega era parte de la dote de su esposa (Carolina Bale). Krug se convirtió en un importante líder de la elaboración del vino en el Valle de Napa. También fue mentor de Karl Wente , Charles Wetmore y Jacob Beringer , todos los cuales se convirtieron en importantes viticultores.
Al principio, Napa Valley demostró liderazgo en la producción de vino de calidad. En la Exposition Universelle de París en 1889, los vinos de Napa Valley ganaron 20 de las 34 medallas o premios (incluidas cuatro medallas de oro) ganados por las entradas de California. Este fue el punto culminante que fue seguido por 40 años de desastres naturales y provocados por el hombre. Heladas severas, el brote del piojo de la filoxera que destruyó las vides de Vitis vinifera , una depresión económica, el terremoto de San Francisco que destruyó aproximadamente 30,000,000 galones estadounidenses (110,000,000 L) de vino almacenado y el desastre de la Prohibición Nacional de 1920 a 1933.
Prohibición
Algunas bodegas lograron sobrevivir elaborando vino para servicios religiosos. Sin embargo, los viticultores prosperaron. Debido a que era legal producir hasta 200 galones estadounidenses (760 L) de vino en casa por año, dicha producción aumentó de un estimado de 4,000,000 galones estadounidenses (15,000,000 L) antes de la Prohibición a 90,000,000 galones estadounidenses (340,000,000 L) cinco años después de la imposición de la ley. ley. Desafortunadamente, las uvas de calidad no se envían bien, por lo que los productores arrancaron sus vides y las reemplazaron con uvas duras pero de mala calidad como Alicante Bouschet y Alicante Ganzin .
Después de la Prohibición, la elaboración de vino estadounidense resurgió en muy malas condiciones. Muchos enólogos talentosos habían muerto, los viñedos habían sido descuidados o replantados con uvas de mala calidad y la Ley Seca había cambiado el gusto de los estadounidenses por los vinos. Los consumidores ahora demandaban vino de jarra barato (el llamado tinto dago) y vino dulce fortificado (alto contenido alcohólico). Antes de la Prohibición, los vinos secos de mesa vendían más que los dulces por tres a uno, pero después la proporción se invirtió con creces. En 1935, el 81% de la producción de California eran vinos dulces. La reputación de los vinos del estado sufrió en consecuencia.
Durante la década de 1970 se estableció un sistema para identificar denominaciones de origen, utilizando el término American Viticultural Areas (AVA). Un AVA garantiza que un mínimo del 85% del vino en botella proviene de uvas cultivadas en ese AVA. El uso de nombres de viñedos individuales garantiza que el 95% de cualquier vino que utilice un nombre de viñedo debe estar elaborado con uvas cultivadas en ese viñedo y dentro de un AVA reconocido. Hay 238 AVA, de los cuales 138 están en California. [4]
Liderando la salida del abismo fue una investigación realizada en la Universidad de California, Davis . Los profesores publicaron informes sobre qué variedades de uvas crecían mejor en qué regiones del estado, realizaron seminarios sobre técnicas de vinificación, consultaron con viticultores y enólogos, ofrecieron títulos académicos en viticultura y promovieron la producción de vinos de calidad. Los resultados de su éxito se demostrarían décadas más tarde en la cata de vinos de París en 1976 , el 200 aniversario de la nación.
Referencias
- ↑ Brennan, Nancy (21 de noviembre de 2010). "John Patchett: presentando a uno de los pioneros de Napa" . Registro del Valle de Napa . Consultado el 2 de enero de 2011 .
- ^ Heeger, Jack (7 de diciembre de 2004). "Un vistazo al pasado oculto de Napa Valley" . American Canyon Eagle . Napa, CA: Lee Enterprises, Inc . Consultado el 30 de septiembre de 2011 .
- ^ Gaughan, Timothy (3 de julio de 2009). "Cuando el valle se encontró con la vid: una tormenta perfecta y los cinco grandes" . Registro del Valle de Napa . Napa, CA: Lee Enterprises, Inc . Consultado el 30 de septiembre de 2011 .
- ^ "Lista de áreas vitivinícolas estadounidenses establecidas (última actualización 20 de noviembre de 2016)" . Oficina de Impuestos y Comercio de Alcohol y Tabaco . Tesoro de Estados Unidos . Consultado el 9 de agosto de 2017 .
Otras lecturas
- Clarke, Oz. Nueva enciclopedia del vino de Oz Clarke . Nueva York: Harcourt Brace, 1999.
- Johnson, Hugh. Añada: La historia del vino . Nueva York: Simon & Schuster, 1989.
- Taber, George M. Juicio de París: California vs. Francia y la cata histórica de 1976 en París que revolucionó el vino . Nueva York: Scribner, 2005.
enlaces externos
- Vinos y clasificaciones de vinos del estado de Nueva York