El pudín de cerdo es un tipo de salchicha producida en partes de Devon y Cornwall . [1] Algunas versiones de la carne receta comprenden carne de cerdo y la grasa, sebo, pan y harina de avena o cebada perlada formado en la forma de un gran salchicha también conocido como ' grañones pudding' y son muy similar a un pudín blanco , mientras que otro Las versiones de la receta contienen un alto porcentaje de despojos , como pulmón e hígado, y pueden describirse con mayor precisión como una especie de haggis de West Country . [2] Es mucho más picante que el pudín blanco, ya que contiene pimienta negra., comino , albahaca y ajo . La salchicha suele tener alrededor de dos pulgadas de diámetro. Cuesta alrededor de £ 7-9 por kilo.
Ver también
Referencias
- ^ Mark Hix (19 de enero de 2008). "Pudín de cerdo y mollejas sobre tostadas" . The Independent . Consultado el 21 de septiembre de 2011 .
- ^ "Se descubre al campeón del mundo de pudín de cerdo" . Esto es Cornwall, Northcliffe Media Limited . Consultado el 21 de septiembre de 2011 .