Uva híbrida
Las uvas híbridas son variedades de uva que son el producto de un cruce de dos o más especies de Vitis . Esto contrasta con los cruces entre variedades de uva de la misma especie, típicamente Vitis vinifera , la vid europea. Las uvas híbridas también se denominan cruces interespecíficos o "variedades modernas". Debido a su excelente tolerancia al mildiú polvoroso , otras enfermedades fúngicas, nematodos y filoxera , las variedades híbridas se han convertido, hasta cierto punto, en un foco renovado para los programas de mejoramiento europeos. Las variedades recientemente desarrolladas, Rondo y Regentson ejemplos de variedades de uva híbridas más nuevas para los viticultores europeos. Varios programas de mejoramiento de América del Norte, como los de Cornell y la Universidad de Minnesota, se enfocan exclusivamente en uvas híbridas, con programas activos y exitosos, que han creado cientos, si no miles, de nuevas variedades.
Las variedades híbridas exhiben una mezcla de rasgos de su ascendencia europea, asiática y norteamericana. Aquellas variedades que se derivan del linaje de Vitis labrusca (como las que todavía se utilizan en la producción de Uhudler austriaco ) tienen un fuerte aroma a "caramelo" o "fresa silvestre", mientras que las que se derivan de Vitis riparia a menudo tienen una nariz herbácea con sabores que recuerdan a grosellas negras La mayoría de las variedades de uva híbrida luchan por producir taninos adecuados para la producción de vino tinto y, por lo general, muestran un nivel de acidez que excede lo que los consumidores de vinos producen a partir de Vitis vinifera.están acostumbrados. Estos atributos resultaron impopulares en Europa y fueron algunos de los factores que llevaron a la prohibición del crecimiento comercial de vides híbridas en muchos países de Europa.
Durante la primera mitad del siglo XX se desarrollaron diversos programas de cría para intentar hacer frente a las consecuencias del piojo de la filoxera , responsable de la destrucción de los viñedos europeos a partir de 1863. Después de extensos intentos, el injerto de variedades europeas en portainjertos norteamericanos resultó ser el método más exitoso para abordar el problema.
Sin embargo, las variedades de uva híbridas se introdujeron como una solución a muchos de los problemas vitivinícolas de las regiones vitivinícolas de temporada más corta, más frías y más húmedas, como las del noreste y el noroeste del Pacífico de América del Norte. Desde la década de 1950 en adelante, las variedades de uva como De Chaunac , Baco noir , Marechal Foch , Vidal , etc. han sido un elemento básico de las industrias del vino en Ontario , Nueva York , Pensilvania , etc. para desplazar uvas híbridas en esta zona. Incluso en aquellas áreas donde Vitis viniferaahora predomina, las variedades híbridas todavía tienen "seguidores de culto" entre algunos consumidores de vino. Además, en algunos casos se utilizan uvas híbridas para elaborar productos únicos y excepcionales; por ejemplo, vino de hielo producido a partir de Vidal blanc o Vignoles en Ontario y Nueva York. Las uvas híbridas se están expandiendo en las regiones vitivinícolas tradicionales de vinifera, porque pueden ser más fáciles de cultivar y pueden madurar antes que las vinifera (lo que reduce la depredación de aves y reduce el riesgo de que la fruta se cuelgue en las lluvias de otoño), y porque generalmente tienen mucha más resistencia a las enfermedades. (por lo tanto, requiere menos rociado, lo que reduce el uso de combustible del tractor y el volumen de aplicaciones de rociado). Por lo tanto, las uvas híbridas se consideran una alternativa "verde" a las uvas viníferas.
Si bien es raro, las enredaderas híbridas interespecíficas pueden resultar en la naturaleza a partir de la polinización cruzada. Debido a la abundancia de especies de Vitis americanas , se encuentran estas vides híbridas naturales en el continente americano. Sin embargo, la mayoría de las enredaderas híbridas conocidas han sido creadas artificialmente. El primer híbrido nombrado en América fue la uva Alexander , descubierta alrededor de 1740 cerca de un viñedo plantado por William Penn a lo largo de Schuylkill.
