Iggy es un restaurante de Singapur que sirve cocina europea moderna . Ha sido nombrado en The World's 50 Best Restaurants desde 2009, incluido el mejor restaurante asiático en 2012. Recibió una estrella en la edición 2017 de Singapur de la Guía Michelin . [1] Ha sido nombrado como el mejor restaurante de Asia por la Guía Miele en tres ocasiones.
Iggy | |
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La ubicación del Hotel Hilton en Singapur, dentro del cual se encuentra el restaurante | |
Información del restaurante | |
Establecido | 2004 |
Propietario (s) | Ignatius Chan |
Tipo de comida | Moderna cocina europea |
Clasificación | (Singapur 2017) |
Dirección | El hotel Hilton 581 Orchard Road |
Código postal | 238881 |
País | Singapur |
Coordenadas | 1 ° 18′21 ″ N 103 ° 49′46 ″ E / 1.305881 ° N 103.829359 ° E |
Número de plazas | Diez mesas |
Sitio web | www |
Descripción
Iggy fue inaugurado en 2004 por el propietario y chef / sommelier Ignatius Chan . [2] [3] [4] El restaurante estaba originalmente ubicado en The Regent Hotel , pero se mudó al Hilton en 581 Orchard Road. [5] El restaurante solo tenía diez mesas en cada una de las dos ubicaciones, pero después de mudarse a su ubicación actual, agregó una barra de postres de ocho asientos. Hay dieciséis chefs en la cocina. [2] El restaurante puede ofrecer una beca en el Instituto de Tecnología de Singapur . [6]
Menú
El menú del restaurante no sigue un estilo particular de cocina , sino que sirve una fusión de diferentes países europeos con toques asiáticos influenciados por productos de temporada. La mayoría de los productos del restaurante se importan de Japón. [2] Los platos principales incluyen lengua de res wagyu servida con tres tipos de pimientos , microgreens , mostaza yuzu y una mousse de aguacate . Un postre exclusivo que se sirve en el restaurante es el bizcocho acompañado de sabores de té Earl Grey , leche y "crumble". [3]
Recepción
Frommer's describió a Iggy como "deliciosamente exclusivo", ofreciendo "obras de arte culinarias" junto con una carta de vinos "excepcional". [7] CNN Travel dijo que el menú del almuerzo tenía un valor particularmente bueno y destacó el carpaccio de atún, los tallarines de carrillada de cerdoy el soufflé de piña colada . [5]
El restaurante fue votado en el puesto 45 como el mejor del mundo en The World's 50 Best Restaurants 2009, y subió al 28 en 2010. [3] Subió un solo lugar en 2011, y nuevamente al 26 en 2012. Fue galardonado con el título de Mejor Restaurante en Asia en 2012. [8] Nombrado número uno en la Guía Miele de los 20 mejores restaurantes de Asia en 2008, con dos estrellas Michelin L'Atelier de Joël Robuchon en Hong Kong nombrado como el segundo lugar. [9] Y fue nombrado en dos ocasiones más desde entonces. [10] Aun Koh , el fundador de la Guía Miele, ha descrito los conceptos de Iggy como "establecer estándares a nivel regional e internacional". [11]
Referencias
- ^ "Lista completa: los resultados de Singapur de la guía MICHELIN 2017 anunciados" . Guía MICHELIN . Consultado el 15 de septiembre de 2018 .
- ^ a b c Sims, Fiona (29 de abril de 2011). "Menuwatch - Iggy en el hotel Hilton, Singapur" . Catering y hotelero . Consultado el 1 de enero de 2013 .
- ^ a b c "28º mejor restaurante del mundo 2010" . Los 50 mejores restaurantes del mundo. Archivado desde el original el 1 de enero de 2013 . Consultado el 1 de enero de 2013 .
- ^ "Ignatius Chang" . Yahoo! Noticias . 30 de abril de 2012 . Consultado el 1 de enero de 2013 .
- ^ a b R, Minnie (11 de agosto de 2010). "Menos es más: 5 almuerzos para avaros de la alta cocina" . Viajes CNN . Consultado el 1 de enero de 2013 .
- ^ "Beca de Iggy" . Instituto de Tecnología de Singapur. Archivado desde el original el 18 de octubre de 2012 . Consultado el 1 de enero de 2013 .
- ^ "Iggy" . The New York Times . Consultado el 1 de enero de 2013 .
- ^ "Iggy" . Los 50 mejores restaurantes del mundo. Archivado desde el original el 17 de enero de 2013 . Consultado el 1 de enero de 2013 .
- ^ Vines, Richard (31 de octubre de 2008). "Singapur de Iggy nombrado el mejor restaurante de Asia en la guía Top 20" . Bloomberg . Consultado el 1 de enero de 2013 .
- ^ "Las mejores comidas locales de Iggy en Singapur" . La guía Miele . 12 de noviembre de 2012 . Consultado el 1 de enero de 2013 .
- ^ Chen, Evelyn (12 de marzo de 2012). "Cómo Singapur se convirtió en la capital culinaria de Asia" . Viajes CNN . Consultado el 1 de enero de 2013 .
enlaces externos
- Página web oficial