Imarti o Amriti ( bengalí : অমৃতি ) es un dulce de la India . [1] Se elabora friendo la masa de harina de vigna mungo en forma de flor circular y luego sumergiéndola en almíbar de azúcar. Los nombres alternativos incluyen Amitti , Amriti , Emarti , Omritti , Jahangir y Jhangiri / Jaangiri . Este plato no debe confundirse con Jalebi, que es más fino y dulce que Imarti . [2] Amitti es un Iftar popularartículo en Bangladesh . [3] Es una especialidad de los postres Sylheti para Iftari que está hecha sin ningún colorante alimentario. [4]
Nombres alternativos | Emarti, Amriti, Amitti, Jaangiri, Omriti |
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Curso | Postre |
Lugar de origen | India |
Región o estado | Subcontinente indio |
Cocina nacional asociada | Bangladesh , India |
Ingredientes principales | harina de garbanzo negro , azafrán , manteca , azúcar |
Platos similares | Jalebi , Shahi jilapi , Chhena jalebi |
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Ingredientes
Imarti está hecho de variedades de harina de garbanzo negro , también llamada coloquialmente jangiri parappu (lentejas) o jangiri black gram en el subcontinente indio . Se agrega azafrán para darle color.
Preparación
Vigna mungo se remoja en agua durante unas horas y se muele hasta obtener una masa fina. La masa se vierte en ghee , aunque a veces se usan otros aceites. De manera similar a los pasteles de embudo , la masa se vierte en patrones geométricos, aunque los imartis son generalmente más pequeños que los pasteles de embudo. A menudo hay un pequeño anillo en el medio.
Antes de freír la masa, se prepara el jarabe de azúcar y se aromatiza con alcanfor comestible , clavo , cardamomo , kewra y azafrán . Luego, el material frito se sumerge en almíbar de azúcar hasta que se expande y absorbe una cantidad significativa del almíbar. En el norte de la India, los imartis se drenan, por lo que tienden a ser más secos que los jalebis . Las piezas se pueden servir calientes, a temperatura ambiente o refrigeradas.
Servicio
En la India , este dulce se sirve durante la comida y también es popular en bodas y festivales. En particular, Jaunpur en Uttar Pradesh es famoso por su imarti. [5] También se usa con dahi .
Imarti
Ver también
- Lista de dulces y postres indios
- Lista de alimentos de masa frita
- Lista de variedades de donas
- Portal de alimentos
Referencias
- ↑ Khanna, Sangeeta (12 de julio de 2019). "Beniram es una tienda de 200 años que vende Imarti en Jaunpur" . El hindú . ISSN 0971-751X . Consultado el 1 de noviembre de 2020 .
- ^ "Diferencia entre Jalebi e Imarti" . recipes.timesofindia.com . Times Food . Consultado el 19 de abril de 2020 .
- ^ প্রতিবেদক, নিজস্ব. "ইফতারে ঘোষপট্টির 'ডাইলের আমিত্তি ' " . Prothomalo (en bengalí) . Consultado el 2 de diciembre de 2020 .
- ^ "ঐতিহ্যে সিলেটি ইফতার" (en bengalí). Sylheter Dak . 31 de mayo de 2017 . Consultado el 19 de abril de 2020 .
- ^ Keshavrao, Dhanvanti (6 de julio de 2013). "Una dulce historia de un postre exótico" . Consultado el 27 de mayo de 2015 .
enlaces externos
- Medios relacionados con Imarti en Wikimedia Commons
Imarti también se conoce popularmente como "Jangri" en el sur de la India, lo mismo pero con nombres diferentes