Arroz salvaje
El arroz salvaje ( Ojibwe : manoomin ; también llamado arroz de Canadá , arroz indio o avena de agua ) es cualquiera de las cuatro especies de pastos que forman el género Zizania , y el grano que se puede cosechar de ellos. Históricamente, el grano se recolectaba y se comía tanto en América del Norte como en China , pero se comía menos en China, [2] donde el tallo de la planta se usa como verdura.
Si bien es ampliamente conocido en inglés como arroz silvestre , el manoomin no está directamente relacionado con el arroz domesticado ( Oryza sativa y Oryza glaberrima ), cuyos progenitores silvestres son los asiáticos O. rufipogon y O. nivara y el africano O. barthii , aunque son primos cercanos. , todos pertenecientes a la tribu Oryzeae . [3] Los granos de arroz salvaje tienen una cubierta exterior masticable con un grano interior tierno que tiene un sabor ligeramente vegetal. [4]
Las plantas crecen en aguas poco profundas en pequeños lagos y arroyos de corriente lenta ; a menudo, solo la cabeza floreciente del arroz salvaje se eleva sobre el agua. El grano es consumido por patos y otros animales salvajes acuáticos.
El arroz silvestre de Texas está en peligro de extinción debido a la pérdida de hábitat adecuado en su área de distribución limitada ya la contaminación . El polen del arroz salvaje de Texas solo puede viajar unas 30 pulgadas de una planta madre. Si el polen no cae sobre una flor femenina receptiva dentro de esa distancia, no se producen semillas. [6] El arroz salvaje de Manchuria casi ha desaparecido de la naturaleza en su área de distribución nativa, pero se ha introducido accidentalmente en la naturaleza en Nueva Zelanda y se considera una especie invasora allí. [7]
Las especies más comúnmente cosechadas como grano son las especies anuales: Zizania palustris y Zizania aquatica. El primero, aunque ahora domesticado y cultivado comercialmente, todavía se recolecta de los lagos de manera tradicional, especialmente por los pueblos indígenas de América del Norte; este último también se usó ampliamente en el pasado. [8]
Los nativos americanos y otros cosechan arroz silvestre navegando en canoa hasta un grupo de plantas y doblando las cabezas de grano maduro con dos pequeños palos / palos de madera llamados "aldabas" o "mayales", para trillar las semillas en la canoa. [ cita requerida ]
