La Unión Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos ( IUFoST ) ( / aɪ j ü f ɒ s t / OJO -yoo-fost ) es la organización científica mundial y la voz de la ciencia y tecnología de alimentos que representa a más de 200.000 científicos y tecnólogos de alimentos de más de 38 países. Es una asociación voluntaria y sin fines de lucro de organizaciones nacionales de ciencias alimentarias. IUFoST es un miembro científico de pleno derecho de la establecida en 1962, dedicada al avance de, [1] una de las 31 uniones científicas en todo el mundo y el único representante mundial de la ciencia y la tecnología de los alimentos para organizaciones notables como laOrganización Mundial de la Salud (OMS), Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo y (PNUD), CODEX Alimentarius .
Abreviatura | IUFoST |
---|---|
Formación | 1962 |
Tipo | INGO |
Sede | Canadá |
Región atendida | Mundial |
Idioma oficial | Francés inglés |
presidente | Dr. Vish Prakash (India) |
Organización matriz | Consejo Científico Internacional (ISC) |
Sitio web | Sitio web oficial de IUFoST |
Fondo
La viabilidad de establecer una organización internacional de científicos y tecnólogos de los alimentos dedicada a las necesidades nutricionales de la gente del mundo se exploró informalmente durante el Primer Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (1962) celebrado en Londres. El presidente del Congreso fue Lord Rank, quien cristalizó las discusiones informales que ya habían tenido lugar entre varios científicos de alimentos de todo el mundo cuando declaró en su mensaje presidencial: "Si las potencialidades de ... la ciencia y la tecnología de los alimentos van a ... culminar y nutricionalmente adecuado, entonces debe haber colaboración internacional ". Del Congreso surgió el Comité Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.
El trabajo de este Comité culminó con la inauguración formal de la Unión Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos durante el Tercer Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos convocado en 1970 en Washington, DC, EE. UU. La reunión de 1970 en Washington, DC, EE. UU. Se denominó "SOS / 70" y SOS se refiere a la ciencia y la supervivencia.
Participación de la OTAN en la concepción de IUFoST
En 1960, varias sociedades científicas británicas y el gobierno del Reino Unido organizaron una conferencia en Londres en reconocimiento del Centenario de la Ley de Alimentos y Medicamentos de 1860 (Reino Unido). También fue el 150 aniversario de la publicación de Appert sobre la conservación de alimentos en envases sellados.
La semana anterior a la conferencia sobre Alimentos y Medicamentos, el profesor John Hawthorn convocó un simposio sobre Avances recientes en la ciencia de los alimentos en el Royal College of Science and Technology de Glasgow, que luego se transformó en la Universidad de Strathclyde. [Las actas, editadas por el profesor Hawthorn y un colega J. Muil Leitch, fueron publicadas en 1962 por Butterworths]. El simposio de Glasgow, al que se invitó a científicos de la alimentación de muchas naciones, fue financiado con una subvención sustancial de la Oficina del Asesor Científico de la Organización del Tratado del Atlántico Norte, OTAN. Durante las décadas de 1950 y 1960, la OTAN mostró un interés significativo en la tecnología alimentaria. El laboratorio de investigación de alimentos y nutrición en Toronto, del cual yo era director, llevó a cabo un extenso estudio para la OTAN sobre el almacenamiento a granel de granos alimenticios examinando métodos alternativos propicios para el almacenamiento en sitios dispersos.
Una noche después de la cena durante el simposio de Glasgow, los profesores Hawthorn y EC Bate-Smith invitaron a un grupo a reunirse para discutir el concepto de una sociedad internacional de ciencia de los alimentos. La discusión fue espléndidamente estimulada por el suministro de whisky de malta del profesor Hawthorn de una destilería de las Hébridas. El grupo incluía a Emil Mark y George Stewart de Davis, California, un compañero canadiense Bill Geddes, Decano de Bioquímica Agrícola de la Universidad de Minnesota, el profesor HD Kay del instituto de investigación láctea de Reading, Tim Anson, un estadounidense empleado en la Organización Lever. . Lamentablemente, soy el último superviviente de ese grupo de Glasgow.
La noción de sociedades científicas internacionales no es única. El ICSU, su predecesor y la familia de apoyo de academias nacionales y uniones científicas existían desde 1919. Sin embargo, el grupo de Glasgow opinaba que había llegado el momento de crear una sociedad internacional de ciencia de los alimentos, ya que varios institutos nacionales de ciencia y tecnología de los alimentos estaban en existencia. Nuestros anfitriones británicos se comprometieron a seguir la idea y el resultado fue el congreso de ciencia de los alimentos convocado en Londres en 1962, el primero de la serie del cual China será el anfitrión del 14º.
La historia posterior de IUFoST está ampliamente registrada en los archivos, pero quizás no todos estén al tanto de la intervención temprana de la OTAN.
Por Joseph H. Hulse , ex presidente de IUFoST
La Declaración de Budapest
En respuesta a un cambio en el enfoque de la investigación entre los científicos y tecnólogos alimentarios hacia la lucha contra los problemas crónicos del hambre en el mundo menos desarrollado, IUFoST publicó su 'Declaración de Budapest' durante su 7ª Asamblea General en Budapest, Hungría, 1995. Haciendo referencia a la Asociación Internacional Conjunta FAO / OMS Conferencia sobre Nutrición (Roma, 1992) y su Declaración Mundial sobre Nutrición, IUFoST declaró su determinación de minimizar el hambre y reducir todas las formas de desnutrición en todo el mundo. Para hacer esto, IUFoST declaró su compromiso de trabajar con todas las demás organizaciones para asegurar el bienestar nutricional sostenido para todas las personas en un mundo pacífico, justo y ambientalmente seguro. La declaración reconoció además el papel central de la ciencia y la tecnología de los alimentos para garantizar la disponibilidad durante todo el año de la cantidad y variedad de alimentos inocuos y saludables necesarios para satisfacer las necesidades nutricionales de la creciente población mundial. Esta declaración guiaría la política de trabajo de IUFoST durante los próximos quince años.
La Declaración de Ciudad del Cabo
Durante la 13ª Asamblea General de IUFoST de 2010 en Ciudad del Cabo, Sudáfrica, la Asamblea General de IUFoST adoptó la "Declaración de Ciudad del Cabo" que establece sus compromisos con la seguridad alimentaria, la seguridad alimentaria y la educación en ciencias alimentarias. Reconoció el trabajo anterior que se había llevado a cabo desde la Declaración de Budapest al tiempo que esbozaba una política para el trabajo futuro de IUFoST con la industria mundial de la ciencia y la tecnología de los alimentos. [2]
Programas y logros: las misiones IUFoST consisten en
Como organización mundial de ciencia y tecnología de los alimentos, IUFoST tiene un estatus consultivo especial con la FAO. De manera similar, IUFoST trabaja en estrecha colaboración con departamentos relacionados en la Organización Mundial de la Salud, la Organización Nacional Unida para el Desarrollo Internacional (ONUDI) y muchas otras organizaciones internacionales en el curso de 'fortalecer la ciencia y tecnología de los alimentos para la humanidad' • Estimular el intercambio de conocimientos en la ciencia de los alimentos internacional y la comunidad tecnológica a través de la revista electrónica "The World of Food Science", la revisión anual del estado mundial de la ciencia y la tecnología de los alimentos, los libros de texto, los artículos de revisión del congreso mundial y el Hunger Handbook que aplica la ciencia y la tecnología de los alimentos para mejorar la nutrición y promover el desarrollo nacional . IUFoST publica el libro de texto básico de ciencia y tecnología de los alimentos para la ciencia y la tecnología de los alimentos, "Ciencia y tecnología de los alimentos", publicado por Wiley-Blackwell.
Actividades clave de IUFoST
El Congreso Bienal Mundial de la Alimentación
IUFoST celebrará su 20 ° Congreso Mundial del 16 al 20 de agosto de 2020 en Auckland, Nueva Zelanda. [3]
Participación en simposios regionales (2011-2012)
IUFOST participa activamente en simposios regionales en todo el mundo. Solo en 2012, los representantes de IUFoST asistirán a talleres en África Oriental, las reuniones regionales de FIFSTA en Manila, Filipinas, talleres y reuniones sobre seguridad alimentaria en Beijing, China, Varsovia, Polonia y Dublín, Irlanda.
Boletines de información científica (SIB) de IUFoST
Grupos disciplinarios
Los organismos internacionales especializados forman grupos disciplinarios bajo el paraguas de IUFoST. Estos incluyen actualmente la Sociedad Internacional de Ingenieros de Alimentos (ISFE), la Sociedad Internacional de Nutracéuticos y Alimentos Funcionales (ISNFF), el Simposio Internacional sobre las Propiedades del Agua (ISOPOW), la Colaboración Internacional para la Investigación de Alimentos (IFRC) y la Sociedad Internacional de Aplicaciones alimentarias de las ciencias a nanoescala (ISFANS).
Publicaciones
- e-News en breve
- Libro de texto, ciencia y tecnología de los alimentos - Wiley Blackwell
- Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie (lwt - ciencia y tecnología de los alimentos en (en alemán) ), una revista oficial de IUFoST, publicada por Elsevier en Amsterdam .
- Trends in Food Science and Technology (TIFS), editor oficial de IUFoST (Elsevier)
- Food Control, una publicación oficial de IUFoST
- Procedente de más de 200 reuniones científicas publicadas en forma de libro, revista y también a través de publicaciones electrónicas
Congresos Mundiales IUFoST
Nr. | Año | Ciudad | País |
---|---|---|---|
21. | 2022 | Singapur | ![]() |
20. | 2020 | Auckland | ![]() |
19. | 2018 | Bombay | ![]() |
18. | 2016 | Dublín | ![]() |
17. | 2014 | Montreal [4] | ![]() |
dieciséis. | 2012 | Foz de Iguazú [5] | ![]() |
15. | 2010 | Ciudad del cabo | ![]() |
14. | 2008 | Llevar a la fuerza | ![]() |
13. | 2006 | Nantes | ![]() |
12. | 2003 | Chicago, Illinois | ![]() |
11. | 2001 | Seúl | ![]() |
10. | 1999 | Sydney | ![]() |
9. | 1995 | Budapest | ![]() |
8. | 1991 | Toronto | ![]() |
7. | 1987 | Singapur | ![]() |
6. | 1983 | Dublín | ![]() |
5. | 1978 | Kioto | ![]() |
4. | 1974 | Madrid | ![]() |
3. | 1970 | Washington DC | ![]() |
2. | 1966 | Varsovia | ![]() |
1. | 1962 | Londres | ![]() |
Sede
La secretaría de IUFoST tiene su sede en Canadá. [6]
Referencias
- ^ (ICSU) Consejo Internacional de Ciencia
- ^ "Declaración de Ciudad del Cabo" . IUFoST . 2017-04-18 . Consultado el 2 de marzo de 2021 .
- ^ "IUFoST 2020 - Nueva Zelanda" . Consultado el 6 de septiembre de 2019 .
- ^ "Sitio web del congreso mundial de Canadá 2014 de IUFoST" . Consultado el 5 de septiembre de 2012 .
- ^ "Sitio web del congreso mundial de Brasil de IUFoST" . Consultado el 19 de julio de 2012 .
- ^ "Información de contacto de IUFoST" . Consultado el 5 de septiembre de 2012 .
- Página web oficial