La Unión Internacional de Asociaciones de Trabajadores de la Alimentación, Agrícolas, Hoteles, Restaurantes, Tabaco y Afines ( UITA ) es una federación sindical mundial de sindicatos con miembros en una variedad de industrias, muchas de las cuales se relacionan con el procesamiento de alimentos.
La federación fue fundada en 1920 con la fusión de la Federación Internacional de Panaderos, Pasteleros y Asociaciones de Trabajadores Afines , la Federación Internacional de Trabajadores de la Carne y la Federación Internacional de Trabajadores de la Cervecería . [1] Originalmente llamada Unión Internacional de Asociaciones de Trabajadores de la Alimentación y Afines (IUFAWA), sus afiliadas eran todas europeas hasta 1950, pero luego se expandió rápidamente por todo el mundo. [2]
En 1958, la Federación Internacional de Trabajadores del Tabaco se fusionó en la federación, que se renombró a sí misma como Unión Internacional de Asociaciones de Trabajadores de la Alimentación, Bebidas y Tabaco , luego en 1961 se fusionó la Unión Internacional de Trabajadores de Hoteles, Restaurantes y Bar , y la federación se convirtió en la Unión Internacional de Asociaciones de Trabajadores de la Alimentación, Agricultura, Hoteles, Restaurantes, Tabaco y Afines (UITA). Para 1978, las afiliadas de la federación tenían un total de 2,1 millones de miembros. [2] [3]
Durante la década de 1980, la UITA hizo campaña contra Coca-Cola tras el asesinato de líderes sindicales en Guatemala. En 1988, la UITA fue el primer sindicato internacional en firmar un acuerdo marco global con la multinacional alimentaria francesa BSN ( Danone ). En 1994, la Federación Internacional de Trabajadores de las Plantaciones, Agrícolas y Afines se fusionó en la UITA, que tomó su nombre actual. En 2006, la mayoría de los antiguos afiliados de la Federación Mundial de Trabajadores de la Agricultura y la Alimentación se unieron a la federación. [4]
En 2019, la UITA estaba compuesta por 422 organizaciones miembros en 127 países, que representan a más de 10 millones de trabajadores.
La organización representa a los trabajadores empleados en la agricultura, la preparación y fabricación de alimentos y bebidas, hoteles, restaurantes y servicios de catering y en el procesamiento de tabaco.