Kabarawan era una bebida alcohólica tradicional filipina precolonial similar a la hidromiel . Se hizo hirviendo la corteza aromática molida del árbol de kabarawan ( Neolitsea villosa ) hasta que se redujo a una pasta espesa. Luego se mezcló con una cantidad igual de miel y se fermentó. Tradicionalmente se consumía en frascos con caña o pajitas de bambú. El vino fue mencionado por los primeros colonos españoles como elaborado por la gente de Visayan . Sin embargo, la tradición se ha perdido en los tiempos modernos. [1] [2] [3] La corteza del árbol de Kabarawan también se usa para dar sabor a otros tipos de vinos nativos, como intus y basi , que se elaboran con jugo de caña de azúcar. [4] [5]
Tipo | Aguamiel |
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País de origen | Filipinas |
Región de origen | Visayas |
Ver también
Referencias
- ^ Scott, William Henry (1990). "Alimentación y agricultura de Visayas del siglo XVI". Philippine Quarterly de Cultura y Sociedad . 18 (4): 291–311. JSTOR 29792029 .
- ^ Fenix, Micky (3 de julio de 2013). "Los filipinos son los mayores consumidores de ginebra del mundo, pero ..." . Inquirer diario filipino . Consultado el 5 de mayo de 2019 .
- ^ Demetrio, Feorillo Petronilo A., III (2012). "Colonización y bebidas alcohólicas de los primeros visayanos de Samar y Leyte" . Malaya . 25 (1): 1–18.
- ^ Feraren, John Mychal (28 de diciembre de 2017). "Diez pruebas que heredamos nuestro amor por beber de los filipinos precoloniales" . Claire Delfin Media . Consultado el 5 de mayo de 2019 .
- ^ Aranas, Jennifer (2015). Cocina de la isla tropical: recetas tradicionales, sabores contemporáneos . Tuttle Publishing. pag. 11. ISBN 9781462916894.