Jason Atherton (nacido el 6 de septiembre de 1971) es un chef y restaurador inglés. Su restaurante Pollen Street Social ganó una estrella Michelin en 2011, su año de apertura. [1] Fue el Chef Ejecutivo de Gordon Ramsay 's estrellas Michelin Laberinto en Londres hasta el 30 de abril de 2010. En 2014 fue co-sede de los Vivos Serie de TV Sky mis reglas de cocina . [2]
Jason Atherton | |
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Nació | Worksop , Nottinghamshire , Inglaterra | 6 de septiembre de 1971
Educación | Boston College, Cuerpo de Catering del Ejército de Lincolnshire |
Esposos) | Irha Atherton |
Carrera culinaria | |
Calificación (s) | |
Restaurante (s) actual (es) | |
Restaurante (s) anterior (es)
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Programas de televisión) | |
Premio (s) ganados | |
Sitio web | http://www.jasonatherton.co.uk |
Temprana edad y educación
Atherton nació en Sheffield , South Yorkshire . [3]
Hijo de un hotelero de Skegness y su marido carpintero , Atherton se escapó a Londres a la edad de 16 años mientras sus padres estaban de vacaciones. [4] Después de entrenar en Boston College, Lincolnshire , pasó seis semanas entrenando con el Army Catering Corps , que odiaba. [3]
Carrera profesional
Jason Atherton ha trabajado con chefs como Pierre Koffmann , Nico Ladenis y Marco Pierre White . Se unió al Grupo Gordon Ramsay en 2001 como chef ejecutivo de Verre en Dubai. En 2005, Jason regresó al Reino Unido y abrió Maze . [5]
En noviembre de 2007, Atherton y Gordon Ramsay supervisaron el lanzamiento de Maze en el Hilton Prague Old Town. Abril de 2008 vio el lanzamiento de Maze Grill, que se encuentra junto a Maze en Grosvenor Square. En 2009, Atherton abrió Maze en Ciudad del Cabo en el One and Only Hotel y también restaurantes laberinto en Melbourne y Qatar .
- Fay Maschler, Evening Standard,
16.04.08 [6]Atherton dejó Gordon Ramsay Holdings en 2010 para lanzar su propia empresa de restaurantes, The Social Company. [7] Lanzó su primera empresa de restaurante independiente, Table No. 1, en el hotel Waterhouse at South Bund en Shanghai en mayo de 2010. Su restaurante insignia ha sido galardonado con una estrella Michelin, Pollen Street Social , inaugurado en abril de 2011 en Mayfair. El restaurante ha sido clasificado en el número seis en los 50 mejores restaurantes 2013 y 2014 de The Good Food Guide [8] y en el número tres en la guía de 2016. [9] Fue considerado el mejor nuevo restaurante de alta cocina de Londres en los premios Time Out Eating & Drinking de 2011 [10] y ganó el premio al nuevo restaurante del año en los premios Craft Guild of Chefs de 2012. [11] El restaurante tiene 4 rosetas AA y ha sido nombrado Restaurante BMW Square Meal del año 2011. [12] En 2014, el restaurante ganó el premio "Restaurante del año - Reino Unido" de Food and Travel Magazine Readers Award [13] y Jason Atherton ganó el premio de Restaurador del Año en Catey's [ 14]
Entre 2011 y 2012, Atherton amplió sus emprendimientos asiáticos con Esquina, un bar de tapas en Chinatown, Singapur, The Study, un café de estilo británico, también en Singapur y 22 Ships with Yenn Wong de JIA Group, en Hong Kong.
En 2013, Atherton abrió dos empresas diferentes en Londres . El primero fue Little Social, un restaurante estilo brasserie francés ubicado frente a su restaurante insignia. Poco tiempo después abrió el restaurante británico más informal y moderno, Social Eating House, en Soho's Poland Street, [15] así como su segundo local en Shanghai, The Commune Social, encabezado por el chef Scott Melvin, anteriormente de Table No. 1 [16] y Ham & Sherry, su segundo restaurante en Hong Kong. [17] En el otoño de 2013, Atherton inauguró Berners Tavern [18] dentro del hotel London EDITION.
2014 vio las aperturas de 2 nuevos miembros en la familia del restaurante "Social" con City Social en Tower 42, Londres, [19] que ganó una estrella Michelin dentro de los seis meses posteriores a la apertura, y Aberdeen Street Social en Hong Kong. [20]
En 2015, Atherton abrió su primer restaurante en Estados Unidos, The Clocktower [21] dentro del hotel New York EDITION en el Metropolitan Life Insurance Company Building . A esto le siguió Social Wine & Tapas [22] en el Marylebone de Londres, un bar de tapas informal y una tienda de vinos. En septiembre, Jason abrió su primer restaurante 'Social' en Dubai, Marina Social, [23] dentro del nuevo Intercontinental Dubai Marina.
En junio de 2016, Atherton abrió su primer restaurante en Cebu, Filipinas: The Pig and Palm es un restaurante de 70 plazas con mesa de chef, bar de tapas, comedor principal y sala de estar, diseñado por el arquitecto Lyndon Neri de Neri y Hu, quien también diseñó los otros restaurantes de Atherton, Pollen Street Social, Sosharu y Kensington Street Social. Este restaurante le sirve como carta de amor a su amada esposa. Atherton abrió el restaurante Temple and Sons en Londres en noviembre de 2016. [24] Nine.com.au acusó a Atheron de copiar la idea y el formato del restaurante Paisano & Daughter's Continental Deli Bar & Bistro, con sede en Sydney, en su totalidad, para Temple. and Sons (que Jason abrió a principios de 2017). [25]
Las recetas y los artículos de Atherton han aparecido ampliamente en revistas y periódicos, como The Guardian , The Sunday Times , The Observer Food Monthly , Waitrose Food Illustrated, Caterer y Hotelkeeper . Además, hace demostraciones regularmente en programas gastronómicos en el Reino Unido y en el extranjero. Es un invitado habitual en "Saturday Kitchen" y en junio de 2008, Jason ganó la tercera serie enormemente popular del "Great British Menu" de BBC2, cocinando tanto el primer plato como los platos principales en el edificio "Gherkin" en Londres. En 2009 y 2010, Atherton volvió a "Great British Menu" como anfitrión. También ganó el "Chef Award" en los Catey Awards 2012. [26]
En 2017, en otra colaboración con JIA Group, Atherton abrió Duddell's London en St Thomas Church en London Bridge . [27]
Libros
- "Maze: The Cookbook", publicado por Quadrille Publishing Ltd; edición de tapa dura (18 de abril de 2008)
- "Gourmet Food for a Fiver", publicado por Quadrille Publishing Ltd (16 de abril de 2010)
- "Social Suppers", publicado por Absolute Press (19 de junio de 2014)
- "Social Sweets", publicado por Absolute Press (18 de junio de 2015)
Televisión
Atherton ha convertido en un invitado habitual en la BBC One 's Saturday Kitchen , junto anfitrión James Martin . [28] [29]
En 2008, Atherton ganó la serie de Londres y Sudeste del programa Great British Menu de la BBC Two ; los jueces eran su antiguo jefe Oliver Peyton , junto con Prue Leith y Matthew Fort . Finalmente ganó la sección de entrada y plato principal en una votación pública, en una comida servida en The Gherkin , organizada por Heston Blumenthal .
En 2014, Jason Atherton copresidió la serie británica My Kitchen Rules con Lorraine Pascale . La serie se emitió en Sky Living HD, el primer programa que se emitió el jueves 23 de enero de 2014.
En 2016, Jason fue juez invitado para un episodio de la temporada 8 de Masterchef Australia con 3 concursantes que tuvieron que recrear uno de los platos galardonados de Jason en un desafío de eliminación.
En 2019, Atherton presentó el programa de la BBC "The Chef's Brigade", donde tomó un equipo de talentos de la cocina cruda y, en seis semanas, trató de convertirlos en una brigada de chefs para competir con los mejores restaurantes de Europa.
Premios
- 1996: "Mejor chef joven" en Gran Bretaña por Jonathan Meades de The Sunday Times.
- 2000: "Premio Bellota", de The Caterer [30]
- 2000: "Premio Young Guns Food", The Daily Express
- 2001: "Mejor chef de Oriente Medio", de la revista Time Out, Dubai
- 2006: "Hombre del año", de la revista Arena [31]
- 2008: "Chef excepcional de Londres", de The Evening Standard [31]
- 2012: "Premio Chef" en The Catey Awards 2012 [26]
- 2013: "Chef del año", premios GQ [32]
- 2014: "Restaurador del año", Premios Catey [33]
Vida personal
Atherton vive en el suroeste de Londres con su esposa filipina Irha y sus tres hijas.
Referencias
- ^ "Pollen Street Social - Londres: un restaurante de la Guía Michelin" . www.viamichelin.co.uk .
- ^ "Jason Atherton: de parque de caravanas a chef célebre" . BBC News . 17 de noviembre de 2014.
- ^ a b "Jason Atherton" . Búsqueda de catering. Archivado desde el original el 6 de julio de 2008 . Consultado el 15 de junio de 2008 .
- ^ Clay, Xanthe (16 de mayo de 2008). "Recetas: Jason Atherton's Maze Grill" . El telégrafo . Londres . Consultado el 15 de junio de 2008 .
- ^ "5. Estrella en ascenso de Ramsay: Jason Atherton" . The Guardian . Londres . Consultado el 15 de junio de 2008 .
- ^ "Levantando los filetes con sabor a América" .
- ^ "La Empresa Social" . www.thesocialcompany.co.uk .
- ^ "Guía de alimentos" . www.caterersearch.com .
- ^ "Archivo Inspírate - La Guía de la buena comida" . www.thegoodfoodguide.co.uk .
- ^ "Ganadores de los premios Time Out Eating and Drinking Awards 2011 - Time Out" . Time Out London .
- ^ "Premios del gremio de chefs artesanales 2012: Cyrus Todiwala y Jason Atherton entre los ganadores" .
- ^ Personal, SquareMeal. "Características - SquareMeal" . www.squaremeal.co.uk .
- ^ "Premios - Alimentación y viajes" . Alimentos y viajes . 31 de julio de 2018.
- ^ Grupo, Viaje Semanal. "Premios Cateys 2018 - Página no encontrada" . www.cateys.com . Citar utiliza un título genérico ( ayuda )
- ^ "Social Eating House" . 15 de febrero de 2013. Archivado desde el original el 27 de febrero de 2013.
- ^ Fischer, Justin. "Próxima apertura: The Commune Social por Jason Atherton" . SmartShanghai . Consultado el 30 de marzo de 2013 .
- ^ "Copia archivada" . Archivado desde el original el 15 de julio de 2014 . Consultado el 11 de julio de 2014 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )
- ^ "Berners Tavern bien puede definir la década, sí, es tan bueno" . 10 de octubre de 2013.
- ^ Dinneen, Steve (4 de junio de 2014). "Revisión: City Social de Jason Atherton en Tower 42" .
- ^ "您 的 最佳 香港 指南" .
- ^ "El mejor restaurante nuevo de Nueva York es atrevido, animado y hermoso" . 10 de julio de 2015.
- ^ "Revisión del restaurante Social Wine & Tapas: Jason Atherton es lo mejor hasta ahora" .
- ^ "Ofrece restaurantes en Dubai - Time Out Dubai" . Time Out Dubai .
- ^ Hansen, James (8 de agosto de 2018). "City Bar vinculado al chef Jason Atherton ha cerrado, restaurante de pizza abrirá [actualizado]" . Eater London . Consultado el 15 de septiembre de 2020 .
- ^ https://kitchen.nine.com.au/latest/kitchen-food-news-bites-300117/a4b0b69b-6cdf-4090-b874-181d7be26e95
- ^ a b Grupo, Viaje Semanal. "Premios Cateys 2018 - Página no encontrada" . www.cateys.com . Citar utiliza un título genérico ( ayuda )
- ^ "Nuevas aperturas: Londres de Duddell" . Consultado el 13 de marzo de 2019 .
- ^ "Jason Atherton" . BBC Food . Consultado el 15 de junio de 2008 .
- ^ "Cocina del sábado - horario" . BBC Food . Consultado el 15 de junio de 2008 .
- ^ "Catering y hotelero 100: Jason Atherton, Pollen Street Social, l'esquina, Pollen, Mesa No 1 de Jason Atherton" . www.caterersearch.com .
- ^ a b "Jason Atherton revelado como jefe de la mesa n. ° 1 en Shanghai - ehotelier.com News Archives" .
- ^ GQ.CO.UK. "Premios GQ Hombres del año 2013: como sucedió" .
- ^ Grupo, Viaje Semanal. "Premios Cateys 2018 - Página no encontrada" . www.cateys.com . Citar utiliza un título genérico ( ayuda )
enlaces externos
- Sitio web oficial de Jason Atherton
- Pollen Street Social
- Twitter oficial de Jason Atherton
- Página oficial de Facebook de Jason
- Entrevista con Jason Atherton sobre Hot Dinners sobre Pollen Street Social