Jeff Galvin (nacido en 1969) [1] es un restaurador de Londres que, con su hermano mayor Chris Galvin , ha establecido varios restaurantes de alto perfil. [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7]
Carrera temprana
Galvin comenzó su carrera como lavador de ollas para el famoso chef Anthony Worrall Thompson . [1] [2] [3] [5]
Después de completar la escuela de catering, Galvin comenzó su carrera en el Hotel Savoy en Londres, trabajando como chef de comisión bajo la dirección de Anton Edelman, antes de asumir el papel de segundo chef en el Capital Hotel de David Levin, galardonado con una estrella Michelin, bajo el mando del chef Philip Britten. [1] [5]
En 1994, Galvin fue nombrado segundo chef en Chez Nico por Nico Ladenis en Park Lane, Londres . [1] [5]
Galvin trabajó con su hermano Chris Galvin para la apertura del restaurante Orrery en Marylebone en 1997 [2] antes de volver a trabajar con David Levin cuando fue nombrado jefe de cocina en el restaurante The Greenhouse en Mayfair . [1] [5]
Su siguiente paso fue ser nombrado jefe de cocina en el restaurante Oak Room de Marco Pierre White (bajo la dirección de Robert Reid ), y luego, en mayo de 2000, Galvin fue nombrado chef ejecutivo en L'Escargot , otro de los de Marco Pierre White. restaurantes. [1] [5]
La sociedad familiar
En septiembre de 2005, Galvin se asoció con su hermano Chris para lanzar su primera empresa juntos: Galvin Bistrot de Luxe. [1] [2] [3] [5]
Luego, en mayo de 2006, los hermanos Galvin lanzaron Galvin en Windows en el piso 28 del London Hilton en Park Lane . En 2010, Galvin en Windows ganó su primera estrella Michelin. [2] [3] [5]
En noviembre de 2009, los hermanos Galvin abrieron sus primeros restaurantes en la City de Londres: La Chapelle [8] y Cafe a Vin. [4] [5] [9] [10]
En 2012, los hermanos Galvin abrieron su primera empresa fuera de Londres: The Pompadour y Galvin Brasserie de Luxe en Edimburgo como parte del hotel Caledonian recientemente renovado .
Referencias
- ↑ a b c d e f g h Jay Rayner (13 de noviembre de 2005). "Hermanos de armas" . The Guardian .
- ^ a b c d e Rosie Birkett (21 de octubre de 2009). "Un asunto de familia" . The Guardian .
- ^ a b c d Jeff Galvin (26 de agosto de 2006). "Grub fraternal" . The Guardian .
- ^ a b Jasper Gerard (4 de diciembre de 2009). "Guía de restaurantes de Londres" . El telégrafo .
- ^ a b c d e f g h yo Giles Coren (6 de febrero de 2010). "Restaurantes" . The Times . (requiere suscripción)
- ^ "FT Foodies", Financial Times, por Natalie Whittle, 23 de marzo de 2012
- ^ "Chris Galvin", The Independent, de Adam Jacques, 12 de mayo de 2013
- ^ "Premios OFM 2013", The Guardian, por Mina Holland, 20 de octubre de 2013
- ^ "Lo que dicen las críticas", The Times, de Emma Bartley, 6 de mayo de 2010, se requiere suscripción
- ^ "Table Talk", The Sunday Times, por AA Gill, 25 de marzo de 2010, se requiere suscripción
enlaces externos
- Restaurantes Galvin